Wednesday, April 18, 2018

文华Chatterbox叻沙炒面

新加坡文华酒店(Mandarin Orchard)Chatterbox,凭着一道文华鸡饭,生意络绎不绝,迎接各方来客。餐馆却不因此而有丝毫松懈,行政总厨刘殿雄点子很多,时不时都喜欢推出新菜增添新鲜感,反应好就会列入例常菜单里,长期提供。



前阵子顺应潮流推出过的就有海鲜白米粉、砂拉越kolo面、槟城白咖喱面等等 (请看旧稿:白咖喱面 / 海鲜白米粉),今年最新推出的是叻沙炒面。

Sunday, April 15, 2018

文华东方MELT香槟早午餐

辛苦了一整个星期,星期天就要好好犒赏自己。选一家环境舒适的酒店自助餐,把自己投身在极尽丰盛的美食世界里。

Mandarin Oriental Singapore Melt Cafe
Mandarin Oriental Singapore Melt Cafe

新加坡文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)主餐厅Melt Cafe最近翻新了星期天的香槟早午餐Sunday Champagne Brunch,原本就已令人赞赏的自助餐,星期天更是精彩纷呈,应接不暇。

Thursday, April 12, 2018

百年鳗鱼名店登陆新加坡

125年历史的日本著名鳗鱼专卖店宮川本廛Miyagawa Honten)登陆新加坡,开设第一家海外分店鳗家一の字Unagiya Ichinoji),今天正式开张!

日本宫川本廛第四代传人吉田吉完

本地食客何其幸运,许多日本名店首次走出日本开设海外分店,都纷纷选择以新加坡为第一站(参考上一则刚写的:六觉灯登陆新加坡)。宫川本廛是日本老字号鳗鱼名店,125年前在筑地开设至今,在全日本拥有20间分店。位于东京目黑区的分店最近刚在2018年《米其林指南东京》获得必比登推荐。

Monday, April 9, 2018

六觉灯米其林日式串炸

日本串炸餐馆六觉灯(Rokukakutei)去年登陆新加坡,开设第一家海外分店,隐身于Odean Towers,市区里比较隐蔽的一个角落。门面简约,室内小而精致,只有40多个座位,都是面向着师傅,在食客面前直接上菜。

kushikatsu
日式串炸

串炸(kushikatsu)是大阪平民小吃,各种食材用竹签串起,裹上面衣,油炸至金黄酥香,沾酱享用。六觉灯自1980年在大阪创立,把简单小吃做成米其林等级,2009年获得米其林一星后年年保留这个荣衔,如今更进军海外市场。新加坡分店走的是较高档的路线,摆盘精致讲究,新鲜优质食材大多由日本入口,还有详尽的葡萄酒单以及专业侍酒师,甚至可以根据特别菜单与要求,定制美酒搭配。

Friday, April 6, 2018

Maguro Donya丼饭套餐

新达城3楼Eat At Seven旗下各个日式餐饮概念,为上班族与购物者提供大众化日本料理。以鲔鱼刺身闻名的Maguro Donya,最近新添迷你丼物(盖饭)套餐,$19.90就能享用完整一餐,相当划算。

donburi
迷你丼饭有8种不同口味

别误会,店名的Donya不是“丼屋”,而是同音汉字“问屋”。Maguro(まぐろ)是日文中鲔鱼的意思,Donya(問屋)意思是批发商,餐馆是鲔鱼批发商,不是丼物专卖店:)

Tuesday, April 3, 2018

Mitsu Sushi Bar新登场

丹戎巴葛一带各国料理云集,日本料理Mitsu Sushi Bar刚在去年8月开张,主打日本新鲜海产,每星期五次从日本三个市场(东京筑地、九州、北海道)空运而来。

Mitsu Sushi Bar
Mitsu Sushi Bar

餐馆位于Duxton Road街角的两层楼旧店屋里,推门而入是成排的吧台座位,空间不大只有18个位子,2楼还有餐桌,甚至还有个日式榻榻米包厢。

Saturday, March 31, 2018

Rang Mahal新菜单

位于新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)3楼的印度餐厅Rang Mahal走高级fine dining路线,2012年进行大翻新后形象摩登现代,为印度料理带来全新面貌,令人印象深刻。(当时的介绍请看:Rang Mahal新面貌

Rang Mahal
Rang Mahal门面充满现代感

时隔多年,餐厅迎来新主厨Chef Milind Sovani,刚从3月1日起推出新菜单,菜单上多达80%都是之前没有的新菜。新菜单旨在重新诠释印度料理,在保留传统风味的同时,为经典印度菜式注入新意。

Thursday, March 29, 2018

Tamoya Udon蒟蒻美人麺

日本的面馆一般花样不多,吃乌冬面或拉面都有专门的店家,只卖单一的拿手料理。位于亮阁(Liang Court)的太盛屋乌冬面(Tamoya Udon),来到新加坡以后入乡随俗,除了主打的赞岐乌冬面,不时也推出新的菜式,迎合本地食客喜欢尝试新口味的心态。

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之前介绍过的就有锅物料理干捞面系列等等,这回推出的是日本白泷面(Shirataki Noodles),也就是以蒟蒻(又称日本魔芋)制作的面条,由于比较健康,具有瘦身功效,店家称之为美人面。

Monday, March 26, 2018

海天楼点心任点任吃

新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼点心以任点任吃形式推出,很受食客欢迎,最近翻新菜单增添多道新菜,吸引食客再次上门。

Hai Tien Lo Dim Sum
18道点心任点任吃,无限享用

任点任吃菜单上共有40道选项,其中,单是点心就有18款,有蒸有炸,试菜当天一口气品尝了松露素菜饺瑶柱菠菜饺海鲜豆苗饺汤汁小笼包鲜虾腐皮卷金丝芥末球香蕉炸虾筒麻香叉烧酥珍珠糯米鸡等等等等。

Friday, March 23, 2018

香格里拉酒店小贩美食大汇

前阵子教科书里出现把小贩中心用餐归类“低社会地位”的事件,引发热议。其实美食有没有高低之分?(高价与低价之分肯定有啦)在新加坡,街头小吃可登上高级餐厅,大酒店里也可品尝小贩美食,香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)就是最好的例子。

The Lobby Lounge
香格里拉酒店The Lobby Lounge半自助午餐

现代旅客追求在地体验,高级酒店主打在地特色是当今潮流,而在新加坡,美食是最大吸引力,也是最好发挥的部分。香格里拉酒店的旗舰自助餐不时都会推出本地街头美食促销,去年酒店大翻新,大堂酒廊The Lobby Lounge改头换面,菜单上纳入六家来自全岛各地的小贩美食长期推出(参考当时的介绍:香格里拉传统小贩美食),至今很受食客欢迎。

今年,小贩系列再次出击,招牌美食增添了两道新菜:发传人肉骨茶(Legendary Bak Kut Teh)及Rumah Makan Minang仁当牛肉。