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Wednesday, January 13, 2010

Saladstop!沙律专店


  本地少见的沙律专卖店,老板是出身于酒店业的一对瑞士父子档,定居新加坡多年。去年决定自立门户时,看上了健康饮食的商机。

  全沙律专店Saladstop!店面不大,餐牌也并不复杂,却带来极为多样化的选择。


  餐馆每天提供40多种新鲜食材,包括各种各样的蔬菜、豆类、米饭面食类等等,五颜六色地摆满整个沙律台,食客可以现场选择点用,由师傅在你面前现场切剁搅拌。除了部分选项(以颜色标示)需要额外付费,其他35种都可以随意任点,挤满整个沙律碗,每份$8.80。酱料方面,也有多达16种选择让你自行搭配。这么一来,多种食材与酱料让你随意搭配出不同组合,可以天天变换口味。

  不确定如何搭配,菜单上也有十道招牌沙律可供选择,各具特色。如Oh Crab Lah!($10),灵感来自辣椒螃蟹,清脆蔬菜中带有淡淡海鲜味道与微微辣味。又如Jai Ho!($10.50),灵感来自印度沙律,却没有想象中的浓重口味。师傅的诠释却是在新鲜蔬菜里加入鹰嘴豆、Tandoori鸡肉等等,并且拌以印度酸奶酱。日本风味的Go Geisha($8.50),蔬菜中有黄瓜、豆腐,拌以日式味曾酱料。除了单纯的沙律,也可选择Wrap的形式,把沙律卷起来食用,口感有如薄饼一样,对于吃不惯沙律的人来说,较有饱足感。

  搭配沙律,店内也提供果汁、饮料、热汤等等,对于忙碌上班族来说,店内的冰箱里放置了许多预先包好的Grab and Go!项目($3.50起),包括Soba、Quinoa、Thai Papaya、Macaroni等等,都是当天准备,不留隔夜。

地址:#02-06 Marina Square(靠近Citylink Mall天桥)
电话:6720 8590

Tuesday, January 12, 2010

The Garden新菜单

  圣淘沙Spa Botanica的健康餐馆The Garden,开张一年多来,证实吃得健康也可以吃得美味。餐馆最近更推出全新菜单,增添多道创意十足、卖相美观的健康新菜。

  作为Spa的附属餐馆,The Garden讲求环境舒适,也强调饮食健康。餐馆标榜的是“conscious dining”,提倡用餐时应该关心自己在吃些什么,不盲目吞食。使用天然食材之余,也不忘在烹饪过程中注入创意手法来增添食物味道。

  新菜单保留了餐馆原有的特色,结合健康食材与创意手法,让菜肴在健康的同时也能兼顾美味,在呈献手法上也充满新意,把熟悉的菜肴进行创意的诠释,处处惊喜。

  菜单上原有的Salad Construction menu,如今增添更多选项,除了自行搭配各种蔬菜、水果、果仁、谷类等等,也可加入鸡肉、鲑鱼、牛肉等等,单点一道沙律也可以吃得饱足。


  午餐时间不想吃得太过丰富,菜单上新添一个“Stick'n Bowl”组别,也就是面类食物,让你简单点一碗面即可解决一餐。特别推荐Organic Wheat Germ Pasta,配料包括有机麦芽、小八爪鱼,所用的鲔鱼片是以56度低温慢火烹制,软嫩新鲜却又没有生鱼的腥味。

  由于餐馆有很多spa的顾客,迎合顾客需求新推出了“Held”组别,以三文治和小糕点为主,特别适合在疗程前后点用。

  当然,想吃正餐的食客,主菜部分也有许多选项。最令人印象深刻的Skate,灵感来自本地人爱吃的参芭魔鬼鱼,经过创新诠释处理得非常特别。魔鬼鱼卷成圆圆一团,铺上鲜红色的辣酱,再搭配棕榈心、椰子片、芦笋等等,熟悉有新奇,每一口都充满新鲜趣味。

  素食的选项有Chickpea And Polenta,除了以玉米饼搭配鹰嘴豆,盘子内还洒上芝麻、豆藤、绿豆、米饭、杏仁油等等,仿佛把缤纷花园浓缩餐盘上,非常名副其实的具有“The Garden”特色。


  即使只是水果,也同样毫不乏味。新推出的Five Fruits - Fresh and Frozen features,在大盘子上呈献西瓜、黄梨、木瓜、青苹果、香蕉等五种不同颜色的水果,搭配五种sorbets,一口新鲜水果配一口冷冻冰沙,清新轻淡。

地址:2,Bukit Manis Rd Sentosa(与Spa Botanica隔临)
电话:6371 1130

Tuesday, January 5, 2010

Champagne Brunch @ Braise

  设在圣淘沙Palawan Beach的Braise走高档欧陆风格,熟客多喜欢在黄昏时分到访。餐馆最近推出Sunday Brunch,吸引你在星期天上午前来,感受不一样的情调。
  白天的Braise阳光明媚,展现于黄昏迥然不同的风情。大片落地窗外是蓝天海洋,男女健儿在沙滩上挥洒活力。
  菜单只有简单一页,列出所有选项。单是前菜部分就有多达8道,不需点用,逐道上桌,包括每日例汤、Caesar沙律、带子、炸蚝、番茄乳酪挞、小章鱼、虾蟹饼等等,道道口感各异。除了鹅肝只限一份,其余各道都可以任点多次。不过,别忘了这只是前菜,千万要留一些空间给之后的多道好菜!


  进入正餐,首先是早餐部分,可选择不同作风的鸡蛋或Pancakes,搭配香肠、火腿、鲑鱼等等。
主菜方面,四道任选,最特别的是Saffron Porridge with Pan Seared Cod Fish,口感与常见的粥品很不一样,黄粥呈浓稠状,入口有Saffron的香味,搭配香煎鳕鱼,鲜美入味。喜欢面食类可点用Sauteed Slipper Lobster with Angel Hair Pasta,细面条拌有泰式调料的香味。爱吃肉类的朋友可选择Duck Leg Confit或Mushroom and Cheese Burger,鸭肉属于东方口味,汉堡包搭配的一小盘Tonkarashi Chips也令人难忘。
  甜品方面,向来对Panna Cotta情有独衷,这里的版本在奶油布丁上搭配了各种水果,口感清新。另一选择是Brioche Toast, Caramelized Banana and Vanilla Ice Cream,不嗜甜也可点用Cheese Selection,搭配香槟慢慢享用。
  收费每人$68,包括无限享用冰茶、Mocktail或果汁。香槟选用Delamotte Brut Champagne,一瓶$88,两瓶$168。

地址:Braise 60 Palawan Beach Walk, Sentosa
电话:6279 1929。

试菜日期:22/11/2009
品尝项目:
Entrée
Soup of the Day
Caesar Salad
Seared Scallop with Wakame Pasta
Deep Fried Oyster with Garlic Aioli
Tomato and Mozzarella Cheese Tart with Parma Ham
Baby Octopus with Passion Fruit and Peanut Dressing
Pan Fried Shrimp and Crab Cake with Peanut Sauce
Pan Served Foie Gras with Caramelized Apple and Port Wine Sauce

Egg Selection - Benedict
Pancakes

Main
Saffron Porridge with Pan Seared Cod Fish
Sautéed Slipper Lobster with Angel Hair Pasta and Thai Pesto Sauce
Mushroom and Cheese Burger with Tonkarashi Chips

Dessert
Panna Cotta with Champagne Fruit Compote
Brioche Toast, Caramelized Banana and Vanilla Ice Cream

Free Flow of Homemade Ice Tea, Mocktail and Juice

鼎泰丰新店新菜


  鼎泰丰最新店面来到313 @ somerset,成为鼎泰丰第七家本地专店,也是菜单选项最完整的一间。原有的招牌好菜如元盅鸡汤、小笼包、炸排骨等依然可以在这里找到,不过,菜单上也增添多道新选项。

  前菜试试蒜泥白肉($6.80)以薄薄的猪肉片包裹着香脆小黄瓜,酥脆爽口。不容错过的还有小笼汤包($10.80,10个),和著名的小笼包一样,小笼汤包每颗的包纹都有18折,尺寸却只有小笼包精致许多,一口一个,也可以放入热汤里一起吃。精致小巧的小笼汤包属于限时限量产品,只在周末上午于百利宫独家售卖,如今每逢周末也可在313 @ somerset买到。另一道新菜辣蟹鲜肉包($3.80,3个),以辣椒螃蟹为馅料,极具本地特色。

  甜品方面,最讨人喜爱的是赤豆松糕($4,2个),热烘烘新鲜出炉,卖相朴实美观,入口松软芳香,毫不甜腻。其他的甜品选择还滋补的清炖木瓜雪耳汤($5.80)、清凉解渴的椰汁西米露($3.50)、冻仙草糯米盅($4.30)等等。不只如此,2010年第二季还会有更多新项目,如枣泥酥饼($2.50)和五香肉粽($4.50),令人拭目以待!

地址:#B2-01/02/03
电话:6509 6696(不接受预订)