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Wednesday, June 30, 2010

InsideGreen

绿意盎然吃点心

  悠闲的上午,到植物园晨运、散步,顺便到InsideGreen餐厅里享用最新推出的怡保式点心,在绿意盎然的环境中享受“饮茶”的乐趣。

植物园入口处的食阁,去年由World Food Group接手,耗资$1.2 million进行翻新为InsideGreen餐厅。餐厅老板是两名住在荷兰的新加坡人,在荷兰餐饮业有丰富经验,决定在新加坡创业时,看上了植物园这个地点。翻新后的餐厅保留了植物园绿荫处处的特色,设有舒适的户外空间,食物依然以大众化本地美食为主,但不再以摊位方式经营,改由厨房里的师傅烹制中餐、西餐、马来餐与印度餐。

  从6月份开始,还请来一名点心师傅,推出多道怡保式点心,每天从7.30am至5pm供应。

  点心师傅林展辉只有24岁,却已有十年制作点心的经验,原本任职于怡保著名的福山茶楼,如今来到新加坡,带来多道特色点心。例如,为迎合不吃猪肉的客人,港式点心里常见的烧卖,制成海鲜版本的虾卖,里头包满了虾子,上面洒了咸蛋黄,带来不一样的口味。此外,也可以找到马来西亚常见的烧包、香饼等等。

  当然,一般茶楼里常见的港式点心也可以在这里找到,如虾饺、韭菜饺、汤饺、菠萝包、流沙包、小笼包等等。甜品方面有三种jelly,包括菊花、香茅、红酒,冰凉清新,很适合在运动以后坐下来慢慢享用。售价每笼$3至$5。

  点心以早餐和午餐为主,只供应至5pm,晚餐时间供应煮炒。一大群朋友一起前往,也可以从多样化的菜单上点用各色美食如椰浆饭、咖椰面包等等一起食用。

地址:#B1-00 Botany Centre
电话:6471 1689

Tuesday, June 29, 2010

Q版点心显缤纷 @ 东海


  点心能长得什么模样?不外是烧卖、虾饺、包子、萝卜糕等等,熟悉的模样与味道。东海潮州酒家几年前开始推出的创意典型“Q版点心”,却让客人在取悦味蕾之余也一新耳目。

  “Q版点心”由点心师傅发挥手工和创意精心制作,以可爱的小动物为主题,外形上非常吸引人,品尝时也感觉精致美味,因而长久以来深受食客欢迎,大人小孩都喜爱。

  为了保持新鲜感,菜单还每三个月换一次,吸引顾客再次上门,时时都有新的惊喜。

  最近推出新一轮的Q版点心(每碟三个,$5.50),一系列包括小云雀、小墨鱼、黄金鸽、精灵鼠、小蜜蜂、眼镜蛇、金甲鼠、恐龙战士。点心不仅造型有趣,吃起来也有不同的口味。

  ·可爱的小云雀,以鹌鹑蛋作为小云雀的头部,咬下身体才发现原来是一个虾饺。

  ·趣味盎然地拿起眼镜蛇大口“吃蛇”,原来是梅菜扣肉包。

  ·晶莹通透的精灵鼠,用水晶饺的饺皮包着带子粒,别具心思。

  ·黄澄澄的黄金鸽,其实是黄梨酥。

  ·栩栩如生的小墨鱼,原来是蔬菜作成的素饺。

  来到东海除了享用点心,不容错过的还有多道特色佳肴。其中如黑椒鹅肝酿辽参(每人$29),就精心调配了黑椒鹅肝酱相搭配,鲜虾剁成的虾泥酿入辽参中,入口有虾泥的扎实鲜甜与海参的弹牙,口感丰富。

  姜太公台面鱼虾蟹(每份$68,3-4人享用),是以整条的红斑、花蟹搭配鲜虾,烹煮时必须在不同的时段将鱼、虾、蟹调在一起,口味鲜甜。

  鱼汤萝卜丝花蚬(每份$13.80)使用鱼骨熬汤,萝卜丝里吸透鱼汤的香味,花蚬清鲜,属于潮式的做法。

  鲍鱼照旧捞饭(每人$28),采用传统的旧式炒法,炒出来的饭粒呈酱油色泽,粒粒芳香,每份配有三个南非小鲍鱼,令人回味无穷。

地址:1 Scotts Rd #02-18 Shaw Centre
电话:6235 9088

Saturday, June 26, 2010

糖姬轻食冰品


糖姬轻食冰品馆,很可爱的梦幻小店。躲在台中闹市中宁静一隅,走过时忍不住要多看一眼。店面布置走欧洲风格,来自西班牙的锻铁桌椅、意大利古典版画、精致可爱的小摆设品、优雅的木制书报架……打造浪漫如童话的世界。

  这样的一家甜美小店,最适合点一份奶油蛋糕,配一杯热咖啡,坐下来翻翻书刊,消磨一个下午。

  作为轻食馆,这里供应各种轻食餐点,推荐低热量、不增加身体负担的健康饮食概念。而店内最大的吸引力,是冰品。

  色彩缤纷的奶油、鲜果、果仁,一份份如水果蛋糕,仔细一看,却是台湾处处可见的冰品。有别于夜市里常见的台式挫冰,同是冰品,在这家欧风小店里有不一样的诠释。

  店内招牌的梦幻千层冰,一层一层地铺满色彩亮丽的新鲜水果,加上奶油及炼乳,端到面前已非常惊艳!小心翼翼地一匙匙轻轻挖下,渐渐欲罢不休。细细品尝,口感绵密细致,入口即化,没有一般碎冰的粗糙,感觉也比较轻盈。雪冰在口中化开时,尽是水果的芳香。

Saturday, June 19, 2010

香港星巴克怀旧冰室

  抵达香港的第二天,识途老马神秘兮兮:带你去一间最特别的星巴克,吃早餐!  

  星巴克能有多特别?来到香港,还吃星巴克?

  一大早从九龙特意过海来到中环都爹利街。短短的一条街,尽头是花岗石阶,阶梯两端扶手上是香港著名的四盏煤气路灯,受保留的香港古迹。

  阶梯上有资料解说:香港是东南亚最早使用煤气路灯的城市,当时的路灯每天须由专人用长竿逐一燃点或熄灭。二次大战后,煤气灯被电灯取代。时至今日,都爹利街这四盏煤气路灯已是全港硕果仅存,也经常成为香港电视剧与电影的拍摄场景。

  看完古迹,以为这就是精彩所在。石阶旁边有一间星巴克,外观倒也平平无奇。

  推门而入,熟悉的色调氛围与咖啡香。往内再看,却仿佛走进了50年代的旧香港!


  天花板上挂着“内有雅座”,摆着旧式的桌椅、特色的茶餐厅厢座。环顾四周,都是旧时代的手写餐牌、怀旧海报、老式日历牌……

  怀旧港式冰室,隐身时髦咖啡座里。前半间是标准的星巴克装潢,后半间是模拟香港冰室的设计,国际化口味,纯香港体验,绝对是全球只此一家。

  港情流露的怀旧冰室,原来是星巴克与香港家具与设计品牌G.O.D的跨界合作。

  冰室是昔日香港人碰头聊天的地方,今时今日,西方的咖啡座文化渐渐取代了传统冰室的角色。
G.O.D刻意在星巴克内重现冰室角落,旨在延续昔日冰室文化,重现独特的冰室氛围与功能,吸引时髦年轻人了解冰室的本土文化。在亲切舒适的角落里聊天、聚会,品尝最喜欢的饮品餐点,跨越时代、跨越品牌,激发创意也乐在其中。

  设计师在模拟旧式冰室的同时,也尽情展现了昔日香港的生活面貌。斑驳的绿色窗台前挂着半掩白布的鸟笼,“窗外”贴着旧香港画面,橱窗内摆着许多旧式生活用品。祝君早安的毛巾、老人家爱穿的功夫鞋、小时候玩过的康乐棋与英雄口琴……

  冰室的一角,重现典型香港住家客厅常见的一隅。木制玻璃橱柜里存放了碗碟杂物,柜子上是老式电视机与电风扇,旁边塞着一张折叠式餐桌,仿佛随时开饭就要打开来使用。柜子台面的大片玻璃下,压着童年的黑白生活照片。就连墙上的电插头,也是久违的黑色圆形开关。

  垃圾桶上写着“清洁香港,莫做垃圾虫”的口号,厕所贴着“珍惜用水”的老式海报。就连厕所的木门以及门上的男界/女界头像,也是那么复古,充满了怀旧趣味。

  菜单是标准的星巴克选项,却也加入菠萝包、厚片土司、蛋挞等传统冰室项目。那一天,点用了吞拿与鸡蛋三文治,搭配薄荷摩卡。品味着星巴克的咖啡香,G.O.D的香港情,享受旧情绵绵的美好时光。

  特别提醒,有意前往,最好选在人潮较少的时段。星巴克冰室开张至今一年,还算是旅游香港新看点,最近怀旧风盛行,也吸引不少香港人光顾。

  初次到访以后回味无穷,最近特意再去,适逢周末下午,冰室内座无虚席,顾客们人手一机咔嚓不断,顿时感觉仿佛身在主题乐园,心情大不相同,不由地怀念起数个月前的那一个宁静的早晨,浓浓的咖啡香,悠悠的往日情。

地址:香港中环都爹利街13号乐成行地库中层

Tuesday, June 15, 2010

District 10新菜单


  由旧学校食堂翻新的时髦餐馆District 10,开张近一年来已建立起一定的名声,吸引了一批熟客。为保持新鲜感,餐馆从今年4月起翻新菜单,在原有菜单上增添多个选项。

  餐馆位于Newton Circus后面的Winstedt Road,以前的Monk's Hill Sec School。作为原本的学校食堂,District 10相当宽敞,并设有户外餐区,悠闲的气氛吸引不少附近的居民,也很适合一群朋友欢聚吃喝。

  菜单上的选项,也别有一种悠闲随意的气氛。主厨来自英国,菜单基本上以英式菜肴为主,却又融入不少亚洲特色。例如,Duck and Mango Salad($18),明明是西式沙律,入口却又酸酸甜甜,很有泰式感觉。前菜中的Monk's Hill Combo Platter($26)则取用旧校名,拼盘里有鸡翅膀、鱼片、老虎虾等,很适合下酒。

  常见的比萨饼,新推出的有亚洲风味的Wagyu Meat Ball Pizza($24)和Wagyu Beef Rendang Pizza($28)。


  喜欢传统口味,新菜单上也推出Gourmet Beer Battered Fish and Chips($34)、Char Grilled Black Angus Steak($28/$32)等等。

  甜品方面推荐Chocolate Godzilla Platter($14),点用一道即可享用到profiterole、brownie、creme brulee、gelato等四种甜点。

  除了推出新菜单,餐馆从4月份开始,每逢星期五、星期六及公共假日前夕也延长营业时间,开放至12.30am,并推出Late Night Snacks如沙律、比萨、小点等等。

  每逢星期一,5pm-7pm的欢乐时光举行Pizza Rocks Promo,点用鸡尾酒或啤酒,免费请你吃比萨!

District 10 Bistro Wine Bar
地址:10 Winstedt Road
电话:6738 4788

Saturday, June 12, 2010

到水相餐厅感受四季

  来到台中水相餐厅,未入门已先动容。偌大一座独立建筑,简直有如一家设计酒店。整座位建筑很有气势,建筑两翼之间环绕着大片水池,餐厅仿佛漂浮在水面上。夜晚的灯光照明下更是绚丽耀眼,大片的落地长窗,把室内景观倒影在水面上,处处光影晃动,疑幻疑真……


  比起台北,台中市能够找到更多这类的特色餐厅。整体来说,台中的建筑会比台北更具空间感,也更能够表现个性。就连快餐店也能够拥有自己的停车场、独立的双层建筑,宽敞的空间令人羡慕。当地的餐饮业者,更喜欢把台中店面设计得独具特色,大玩主题性设计,时髦而展现气派。

Tuesday, June 8, 2010

樟宜尾Island Seafood

  周末或黄昏时分,到樟宜尾吹吹海风,吃吃喝喝,感觉就像在度假般的悠闲舒适。

  一进入樟宜村,路口的Island Seafood招牌相当明显。刚在半年前开张的这家海鲜餐馆,面积不是很大,装潢简朴,有宽敞的户外座位,很适合三几个朋友一起聚餐聊天。

  餐馆的总经理Jimmy在酒店业有多年经验,过档到海鲜楼以后,找来酒店师傅与多名员工,设计了多道招牌佳肴与套餐,并强调收费比一般餐馆便宜大约20%-30%,不收服务费,让食客以大众化的价格吃到酒店素质的菜肴。
  以龙虾来说,就有多种作法如龙虾刺身、椒盐龙虾、上汤焗龙虾等等。我们点用的是百果龙虾,摆盘缤纷的龙虾肉夹杂着各种水果上桌,龙虾收费每100克$12,水果不另收费,却也非常丰富,包括龙珠果、火龙果、密瓜、草莓等等。入口发现原来不是凉菜,而是把龙虾肉和水果一起炒香,水果的甜味与龙虾的甜味混合在一起,口味清甜。

  螃蟹也同样有多种作法,除了常见的胡椒螃蟹、辣椒螃蟹,也有比较少见的作法。我们品尝的黄金蟹钳使用的是浓浓的南瓜酱料,带来微微的甜味与浓郁的口感。单是点用蟹钳,每份$10,点用整只螃蟹的话,每100克$3.80。我们后来又品尝了螃蟹焖米粉,同样是只收螃蟹的费用,米粉不另收费。

  除了各种海鲜,不容错过的还有师傅拿手的古法卤猪脚($8),秘方卤汁里使用了花椒、八角、甘草等各种药材,入口却没有药材的味道,也没有肉腥味,只有一股芳香。整只猪脚熬了4、5个小时,肉质细嫩、肥而不油。建议点用师傅自制的胡萝卜馒头(每个$1),沾着肉汁一起食用,非常诱人。

  想要吃得更富贵,这里也有迷你佛跳墙($38,需一日前预订),包括海参、鲍翅、香菇、鲍鱼、鸡肉、猪肉等等,让你在小餐馆里也能吃到高级菜肴。

  甜品方面试了迷你萝卜仔,非常可爱的胡萝卜造型,一咬下去,里头是热腾腾的奶油椰子。

地址:Block 5 Changi Village #01-2001
电话:6543 1308  

试菜日期:19/5/2010
品尝菜单:
百果龙虾
迷你佛跳墙
黄金蟹钳
古法卤猪脚
一品咸蛋拼芥兰
螃蟹焖米粉
双拼饺子
迷你萝卜仔

Tuesday, June 1, 2010

Shabu-Shi

火锅寿司新组合

  是火锅店,还是旋转寿司?新概念的Shabu-Shi自助餐厅,名称上已经清楚显示,是Shabu-shabu以及Sushi的最新混合体。


  鱼与熊掌,可以兼得。爱吃日本餐的朋友,如今可以在Shabu-Shi的旋转寿司台前享用日式涮涮锅;或者说,在日本火锅店里享用寿司。

  餐馆采用旋转寿司餐厅的格局,百多个座位围绕着长长的旋转寿司带。仔细一看,上面除了常见的各种寿司,还有许多火锅用料。寿司台前的桌面上,还有每人一锅或两人一锅的小火锅设施。电子火锅非常容易操作,也可根据个人喜好调节热度。而且由于锅子很小,熟得很快,也不会吃得满身油烟味。


  老板William从事餐饮业已有数十年经验,经营过多种不同概念餐厅,开设新餐馆时喜欢引入新的元素。纯粹的火锅店不够吸引力,火锅结合烧烤美食又会搞得乌烟瘴气,于是想到把火锅结合寿司的新作法。果然,餐馆自农历新年前开业至今反应热烈,尤其受到年轻人的喜爱。

  在Shabu-Shi用餐非常物有所值,只须一个价格,即可享用旋转带子上的所有佳肴,共有70-80种选项。食客可以一面等待火锅煮熟,一面尽情享用各种寿司,不须留意盘子颜色或计算到底吃了几盘。餐馆另外还设有一个天妇罗专柜,可以尽情享用各种现炸天妇罗美食。甜品、雪糕、饮料等也包含在内,不须另外付费。

  火锅汤底,可选择原味Sukiyaki、鸡汤以及新加坡人爱吃的冬炎汤,不久后也将推出味曾汤底。火锅沾酱可以自行搭配,各种火锅食材如薄片牛肉、海鲜、鸡肉、蔬菜、面条、冬粉等等,则通过旋转寿司带送到你的面前。

  除了自助餐,午餐时间也提供套餐选择,包括铁板烧、便当套餐、饭面类等,售价$7.90起。自助餐收费是午餐$15.90(星期一至星期五)/$17.90(周末及公共假期)、晚餐$18.90(星期一至星期四)/$21.90(星期五至星期日、公共假期及前夕)。儿童午餐$5.90、晚餐$7.90,学生午餐$10.90/$13.90、晚餐$15.90/$18.90,乐龄人士午餐$13.90,晚餐$13.90/$15.90。

地址:
·#01-40 AMK Hub,电话:6848 3313
·#02-24 Hougang Mall,电话:6385 3313