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Tuesday, March 22, 2011

Todai韩风国际自助餐



  源自美国的国际自助餐馆Todai,首次来到东南亚。餐馆名称打的是International Seafood & Sushi Buffet Restaurant,乍看之下以为走的是时下流行的日式自助餐路线。到访以后才发现,自助餐台上最具特色的其实是本地少见的韩食元素。

  Todai于1985年在美国创立,老板是美国韩国人,以高品质的食材和多元化的菜色风格见称。20多年来打响国际知名度,在世界各地已有超过40间餐馆,新加坡是东南亚的第一站,并将由此进入马来西亚和印尼市场。

  集团因而对新加坡的第一家餐馆非常重视,菜色与场地都非常讲究。位于金沙B2的餐馆面积1300平方米,可容纳超过400名顾客,放眼望去非常宽敞,自助餐线长87米,堪称全岛之最,不会有人挤人抢拿食物的情况。虽然是自助餐,每道食物都摆放得整齐美观,毫不杂乱,给人良好的第一印象。

  菜色方面,分成好几个餐区,包括西式、中式、寿司与刺身、巴西烤肉、韩式料理、意式面食与比萨、面食类、煎炸类、烧烤类、甜点与水果等等。晚餐时间还有雪蟹腿、生蚝等比较高级的食材。主厨来自美国总店,每个餐区又各有不同的师傅负责,如韩国师傅、本地师傅、糕饼师傅等等。餐馆的百人服务团队中,有多达一半是厨师,以确保菜色保持一定水准。

  单是寿司部分,试菜当天就有多达25种选择,名目众多,如Alaska、Caterpillar、Volcano等,甚至还有特别为新加坡市场而设计的Merlion!

  其他如天妇罗式的煎炸食品也有五种选项、沙律有十种、中式点心有四个蒸笼,各种中西热食更是选择众多,琳琅满目。

  最具吸引力的是韩式部分,有好几种泡菜、韩式炒饭、bulgogi牛肉等等,还有独家呈献的炸人参!水果部分,还可尝到由韩国直接入口的韩国草莓,甜美新鲜。

  由师傅现场烹制的面食餐台,选项包括本地叻沙、日式乌东面、牛肉拉面、荞麦面,以及极具特色的韩式Sunduku豆腐汤,汤底稍辣,豆腐极软,非常特别。

  值得一提的还有巴西烤肉Churrasco,鸡肉、猪肉、香肠、不同部位的牛肉,少不了还有烤黄梨。

  自助餐收费包括多种冷热饮料,也可另行点用酒类或果汁,其中酒类还包括具有韩国特色的Soju与Makguli。

  自助餐收费,星期一至星期四午餐成人$42/儿童$22,晚餐成人$54/儿童$26;星期五至星期日及公共假日与前夕,午餐和晚餐一律成人$58/儿童$26。

地址:滨海湾金沙,B2-001(靠近South Carpark,玻璃电梯的后面)。
电话:6688 7771

试菜日期:8/3/2011

MeatWorks

豪迈吃肉

  肉食爱好者,一定会喜欢MeatWorks。去年10月进驻本地市场,餐馆名称清楚打出主题,吸引嗜吃肉类的食客。

  MeatWorks来自马来西亚,餐馆不提供猪肉,不过,单是牛、羊、鸡肉,已有极为丰富的选择。尤其是牛肉,就有来自美国、澳洲、新西兰等各地的各种牛肉与部位,处理手法也各有不同,满足所有牛肉爱好者的需求。


  招牌菜肴Brontosaurus($108)是分量十足的大块牛肉,菜单上注明可供4人食用,端上桌时吓了一跳,感觉足够6人的分量。翻查字典,Brontosaurus其实是一种恐龙的名称。这里供应的当然不是恐龙肉,但也只有农场里最大只的牛才足以供应,每块肉的重量都有1.5kg至2kg,堪称是本地餐馆里最大型的牛排。特别选用的是牛背部位,体积庞大却不至于太硬,一大群朋友一人切一块大口享用,颇有豪迈吃肉的乐趣。



  MeatWorks也是本地首家提供Hanger Steak的餐馆。菜单上的Hanging Tender($26),选用的是一般餐馆里很难见到的Hanger牛肉。这块肉位于牛隔膜附近,味道浓郁多汁,带有少许腹部脂肪,一般都是屠户的私藏,经常是有钱也买不到。这里使用的是澳洲100日谷饲牛,香浓而有嚼劲。

  其他的牛肉部位还包括Striploin、Shortribs、Sirloin、Ribeye、Tenderloin等等,比较少见的还有Cube Roll和Wagyu D rump。除了选择自己爱吃的部位,也可选择不同的牛肉品种,包括优质的美国Angus及澳洲Diamantina。例如,Ribeye就有加拿大牛肉或美国牛肉的选择,而同样是250g的Striploin,加拿大牛售价是$32,澳洲和牛的价格是$80,可说是丰俭由人。所有的牛肉主菜都包括马铃薯泥或薯条及蔬菜,蘸酱也有多种不同口味。  

  不想吃得太沉重,这里也提供一些其他选择,如前菜、意式面食、汉堡包与三文治等等。除了牛肉,主菜也有鲑鱼、鳕鱼、鸡肉等,其中如香煎三文鱼Norwegian Salmon($30)就很受欢迎。每道主菜都附带马铃薯条与蔬菜,肥美香脆的马铃薯条尤其令人难忘。

  MeatWorks位于ION 4楼,占地5000 sq ft,空间宽敞。餐厅格局分成三个部分,除了主餐厅外有个户外空间,可以俯瞰乌节路的人来人往,餐厅大门口这一边,另有一个小咖啡座的格局,很适合在逛街走累的时候,三几个朋友坐下来吃点心、喝咖啡。餐馆也设有一个肉类专柜,让食客挑选自己喜欢的肉类部位,买回家享用。
  
地址:#04-12 & #04-27 ION Orchard
电话:6634 0026

试菜日期:4/3/2011

Tuesday, March 1, 2011

Tanjong Beach Club享受悠闲

  从忙忙碌碌的本岛进入圣淘沙,避开热闹的综合度假胜地,往沙滩最幽静的方向一路前进。渐行渐远,游人越来越少,一直走到Tanjong Beach的尽头,远远地看到这一栋白色建筑,面向着海景独据一方。


  这就是Tanjong Beach Club。名称和外观都有如私人俱乐部,但它其实是一家餐馆。沙滩俱乐部概念的个性餐厅,也是Tanjong Beach唯一的同类餐馆。独立的一栋建筑,户外有沙滩吧台与露天餐区,还有自己的泳池。周末经常化身为私人派对场所,大部分时间却都是对外开放的。

  餐馆去年已开始营业,起初只开放户外的沙滩吧台部分,供应沙滩饮料与简单小点。室内部分的The Dining Room最近正式开张,提供比较正式而完整的菜单选项。

  餐馆空间舒适宽敞,挑高的天花板,大片的落地长窗,户外是明亮的阳光与大片沙滩景观。点一杯鸡尾酒,面对着海景可以坐一整天。吃饱喝足,慵懒地晒晒太阳,甚至可以跳进泳池里消消暑气,活动四肢。

  作为形象时髦的沙滩餐饮场所,菜肴以现代海鲜料理为主,以不一样的手法来呈献,增添新鲜感。前菜当中最特别的是Caviar Parfait($28),圆形糕饼最上层是满满一层的黑色鱼子酱,下面包括一层层的熏鲑鱼、马铃薯饼等等,很有层次感。受欢迎的还有Chilled Vine Ripe Tomato Gazpacho Soup($19),呈上桌时先让你看看碗内的虾子、番茄等各种用料,最后才把冷汤倒入,虽然是冷汤,但是浓浓的番茄味有如饮用番茄汁,很容易接受。还是喜欢热汤的话,推荐Truffled Corn Chowder($22),香浓鲜美。

  喜欢沙律的食客可以试试招牌的Tanjong Salad($19),口感非常清新。口味较重的可以试试Lobster and Burrata Cheese($36),龙虾肉混在乳酪里,搭配番茄与罗勒,味道丰富。

  主菜方面,最特别的是Maine Lobster Pot Pie($58),上桌时会把整个锅子端到桌前,在你面前把饼皮打开,香气扑鼻!锅子看似不大,慢慢地把里面的食物挖出来,大块龙虾鲜美爽口,分量其实不少。

  除了海鲜,主菜也有不少肉类选择,如招牌的TBC Steak Prime USDA Striploin($58)、Roasted Spring Chicken($28)等等,都是不错的选择。面食推荐Fresh Crab Spaghetti($32),蟹肉中带有微微的辣味与酒味。

  沉重一餐以后,幸好甜品有不少口味清新的选择,如Lemon and Blueberry($16)、Mixed Berry Bowl($14)。不过,个人比较欣赏的依然是口味浓郁的Chocolate Ganache Tart($16)。


  作为Beach Club,餐馆里特调的鸡尾酒就有十多种选择,户外的吧台部分更有各种酒类。上班族只想到此简单用餐的话,星期二至星期五(不包括公共假期)的午餐时间提供三道式午餐,包括前菜、主菜及当日甜品,每人$38++。

地址:120 Tanjong Beach Walk, Sentosa
电话:6270 1355(星期一休息)

采访日期:15/2/2011