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Tuesday, June 26, 2012

The Mango Tree


  东海岸公园Marine Cove关闭,美好而熟悉的海滩用餐风情不再。原本位于Marine Cove的The Mango Tree印度海鲜餐馆,告别了开店至今营业了12年的旧址,以及悠闲的海滩情调,搬入购物中心。新店面位于112 Katong,同样是在东部,但环境明显不同。
  来到新店,店家努力重现原店精神。装潢保留了浓浓的印度风情,有两间精致的私人厢房,还设有户外餐区,营造悠闲气氛。搬不过来的是原店门口的芒果树与海景,但原有的菜色与精神一律保留,还增添了大约10%的新菜。
  The Mango Tree以印度海岸风情为卖点,由于原店设在海边,决定以印度西南地区的沿海菜肴为主,也提供南印度与北印度的特色菜。当年是本店也是本地第一家同时提供北印度与南印度菜肴的餐馆。
  前菜就尝了多道海鲜,如北印度的蒜蓉烤虾jhinga lahsuni($11.90)、中部沿海地区的黑椒烤鱼Ukhadi macchi($11.90)、炸虾Koliwada prawns($11.90)。海鲜之外,推荐北印度的烤鸡串Murg Achari Tikka($7.90),搭配腌芒果和芫荽。而个人最欣赏的是辣虾汤Cheemeen Soup($5.90),也是店内最受欢迎的菜肴之一,入口辛辣,但浓浓香味令人停不了口。

  印度餐主食是各种印度烤饼,这里的选择也很多样化,单是naan($2.80-$4.20)就有不同口味如芒果、蒜味、牛油、乳酪、海鲜、原味等等,同时也提供南部地区的其他饼类,如薄片状的appam、tandoori roti等等,还有类似印式甜点Putu Mayam的米粉类主食。
  饼类一般搭配带有浓郁酱汁的菜肴,如鸡肉可选择带有masala香料味道的Chicken Chapora($16)或番茄酱汁的Murgh Makhani($16)。海鲜类推荐Meen Polichatu($20.90),鲳鱼肉用香蕉叶与香料包起来烧烤,卖相有如我们熟悉的乌打。


  甜品方面,有本地比较少见的Semiya Payasam($6.50),源自南印度,甜奶中有果仁与香料的特殊香味。

地址:#03-11 112 Katong Mall
电话:6604 9661

试菜日期:13/6/12

Tuesday, June 19, 2012

Gallery Hotel私房菜


  Gallery Hotel没有中餐馆,但食客只须提前预订,就能够以私房菜形式,在会议厅里享用中式套餐。酒店里有多间不同大小的会议厅,最少一桌就可以订购,有如酒楼里的私人厢房。由于是采用预订的形式,确保每组食客都可享有私人的空间,不喜欢的菜式可以更换,时间也比较自由。房间里还提供卡拉ok设备,方便大家庭或一大群朋友聚会。

  最近,行政总厨冯子忠师傅特别设计了全新菜单,有六道式和八道式两种选择,价格分别为每桌$438和$538,包括茶水。
  六道式菜单包括:养生鱼肚药膳鸡、滋补当归烤全鸭、美味丝瓜蒸石斑、提神鸡精炖鳄鱼、有机糙米荷叶饭、白果银耳伴燕窝。
  八道式菜肴与六道式相同,再增加两道:彩色拼盘三重唱、健康清炒罗汉蔬。

  新菜式更注重每道菜肴的滋补与营养价值,如滋补当归烤全鸭,全鸭上桌后淋上酱汁,浓浓的当归香味扑鼻而来。

  又如提神鸡精炖鳄鱼,鳄鱼肉原本就是低脂肪、高蛋白,据说有提高免疫力的作用,这道菜肴加上整瓶的鸡精,更加滋补提神。简简单单的有机糙米荷叶饭,以健康糙米取代传统糯米,难得的是,糙米口感毫不粗糙,米粒饱含香味。

Gallery Hotel,Mohd Sultan Road
电话:6849 8699

试菜日期:6/6/12

Monday, June 4, 2012

Noodles面食专卖店


  乌节酒店最近在Orchard Cafe咖啡座旁边开设面食专卖店“Noodles”,专卖口味正宗的粤式面食。由频频得奖的集团中餐总厨陈国安排的菜单,让你不用花很多钱即可享用酒店大厨的美食。


  这里的面条有三种选择,包括手工拉面、鸡蛋面和伊面。搭配的食材也有多种选择,包括原粒优质鲍鱼、新鲜扇贝、鲈鱼、虎虾、柱侯焖牛筋腩、南乳焖猪手、京式炸酱与豉油鸡之中挑选。食客可自行选择任何一种口味的面条,搭配哪种食材,并选择干捞还是面汤的做法。干捞是用陈国师傅特制的鲍汁捞面,汤面则采用的上等鸡汤,以鸡骨、小虾与大地鱼熬煮4个小时以上,非常鲜甜。喜欢吃辣的人,可将陈师傅自制的香辣诱人的招牌辣椒酱拌入面条。

  想要吃得丰盛一些,也可点用小菜,如柱侯焖牛筋腩($6)、豆腐炖猪蹄($6)、蚝油青菜($3.50)。

  每碗面的售价$12.80 - $15.80,同时也以套餐形式出售,包括一碗面条(任选)、蚝油青菜和饮料,只卖$19.90。开张优惠,即日起至6月30日,4个成人用餐,3人付费,1人免费。

Orchard Hotel 1楼
电话:6739-6565

Friday, June 1, 2012

Cocotte Sunday Brunch

  隐身小印度一带的时髦餐馆Cocotte,气氛悠闲,装潢充满设计感,很适合在不上班的日子到这里消磨时间。每逢周末推出的brunch menu,以单点方式提供早餐与午餐项目。

坐下来先点一壶summer punch($17,可供4人享用),汽水与啤酒里浮动着悦目的青苹果与红苹果。个人不大喜欢在香槟早餐的形式,相比之下果味浓郁的夏日冷饮清爽得多。

  法式早餐一定要有crepes,这里的crepes有甜味和咸味等不同作法($14-$22)。
早上不想吃得太沉重,推荐甜味的Suzette和Salt Caramel。

  鸡蛋有多种作法,基本的煎蛋两个$8,也可加入火腿、番茄等(各加$3)想要吃得更丰富可以点用不同作法与配料各式鸡蛋如Omelette Aux Fine Herbe($16)、Oeufs En Meurette($24)等等。搭配传统法式沙律Nicoise Salad($18),有橄榄、番茄、金枪鱼、鸡蛋等等,相当清爽。


  如果是作为午餐想要吃得丰盛一些,这里也有一个carving station,每星期推出不同的肉食,当天写在黑板上,上菜时由师傅当场把整块肉推出来,在你面前现场切下,热腾腾端上。还可以来一份法式土司Pain Perdu($16)作为甜品,让你的周末元气十足。

地址:No 2 Dickson Road
电话:6298 1188

试菜日期:6/5/12