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Friday, March 22, 2013

MUSEO看海的下午


  让你边喝茶边画画的Arteastiq茶廊,如今在圣淘沙Quayside Isle开设全新餐厅MUSEO,刚在上个周末开张营业。

  Museo是意大利文Museum的意思,来到餐厅的1楼入口,全黑的简约装潢确实有如艺廊一样,拾级而上,二楼才是餐饮空间。中央部分是绘画区,茶几之间设有画布,继续提供边画画边喝茶的服务。与乌节路总店不同的是,窗外放眼望去是升涛湾游艇罗列的港湾风光,为绘画者提供不一样的灵感。

  餐厅里每逢周末提供下午茶自助餐,时间是1点半至5点,最适合一家人或三几个朋友一起度过悠闲下午。午茶选项以轻食为主,包括三文治、墨西哥卷饼、鲑沙律、冷面、鲑鱼刺身、浓汤、烧肉、牛肉片、鱼片、甜品等等。收费每人$48(包括茶水)或$68(包括啤酒)。

  餐厅里的一个特色是把食物装在玻璃杯子或圆碗中呈献,称为“Dine-In-A-Cup”,全透明容器迎合摩登食客的喜好,小而精致,可以更清楚地欣赏或拍摄盘中美食。菜单上的Mezzanine系列共有12道选项(各$7-$12),都是以透明小碗形式小份上桌。你也可以点用Mezzanine组合,每套4道,包括烧猪肉、炸乳酪、炸银鱼、软壳蟹,原价各$12,每套$38。你也可以从菜单上的12道选项自行组合,任选4道$39。


  Arteastiq原本就以多样化的茶单为卖点,来到Museo,继续推出各种水果茶、花茶、姜茶等等。而来到这个地点,除了在悠闲的下午坐下来喝茶,也很适合在忙碌一天的黄昏时分,静下心来小酌一杯,看天色变幻,光影辉映。餐厅里推出了多达30种鸡尾酒,包括10种经典鸡尾酒、10种创意鸡尾酒,以及10种健康鸡尾酒,如加入黄瓜的Cucumber Mojito($16)、加入百香果的Passionfruit Sling($18)等。

地址:31 Ocean Way #01-22 Quayside Isle
电话:6734 8066
  Quayside Isle就在W Hotel旁边,可从圣淘沙Beach Station转搭免费短程巴士到Sentosa Cove,步行前往。

Tuesday, March 19, 2013

Genki Sushi新气象

  新的一年,元气寿司在重新开张的唐城坊(Chinatown Point)开设分店,展现焕然一新的面貌。

  旋转寿司连锁餐馆“元气寿司”(Genki Sushi)早在1994年登陆本地市场,最高峰时分店达到14家,后来一度撤出本地市场,两年前又卷土重来,在乌节中央城(Orchard Central)3楼开了第一家店。

  元气寿司是日本最早推出旋转寿司的餐厅之一,如今旋转寿司的概念不再新鲜,品牌却继续走在时代前端,不断的推陈出新。
  

  来到新店一看,曾经的旋转寿司带,换成高速输送轨道,在新加坡还是首创。食物不再慢慢旋转着等待食客挑选,而是通过座位上的ipad点菜以后,由设计成F1赛车或子弹火车的输送盘直接送到座位面前。轨道分三层运行,一碟碟寿司飞快“驾到”,取下食物后列车又飞快驾走,概念新鲜,也确保食物新鲜。

Cream Cheese Katsujime Ebi
  每点用8碟寿司,还可参加ipad上的jackpot游戏,赢取免费寿司或价格回扣,墙上的屏幕还会显示获奖的桌号,增添趣味。

  新店力求以高科技来提高效率,每张桌子都设有一个清理盘碟的机器,吃完的盘碟放进去,就能够自动送到厨房。厨房里还设有煮饭机器和制作寿司的机器,能精准地拿捏出重量相同的寿司。负责人Nicholas指出,自动化是餐饮业的最新潮流,这家新店的设备还比日本总店更加先进,堪称为全球第一。


Otoro Sashimi
   菜单方面,元气寿司重返新加坡以后更换了不少项目,新店的食物种类更多,每季会推出新的选项。目前推出的春季菜单,共有20多种新项目,如奶油乳酪虾寿司、熏鸭寿司、鳗鱼寿司等等,也有使用高级食材,如选用鲔鱼前腹肉的Otoro和中腹部位的Chutoro。制作寿司的米,也是选用上等的越光香米,按照岐阜县百年传统烹煮。

  除了寿司,也有其他选择,如可以整只连壳食用的软壳虾,香脆可口;加入蛤蜊的味噌汤,更加鲜美;黑椒鸡肉盖饭,香味浓郁却又不至于太辣。

  价格每道介于$1.80-$5.80。   地址:#02-33 Chinatown Point 电话:6702 0900   试菜日期:21/2/2013

Wednesday, March 6, 2013

怡保芽菜鸡


  新加坡很多地方都能够吃到怡保河粉,怡保芽菜鸡却相当少见。胜乐集团(Select Group)最近增添新品牌“怡保老友芽菜鸡”(Ipoh Lou Yau Bean Sprouts Chicken),就是希望能让让更多新加坡食客不需要大老远跑到怡保,也能吃到这道美食。


  开创新品牌,负责人多次到怡保挑选食材供应商,并请来经验丰富的马来西亚师傅。怡保芽菜鸡,其实就是很普通的白斩鸡配豆芽菜,但在怡保品尝总是特别好吃,主要是食材的差别。怡保芽菜鸡的特点是采用甘榜鸡,肉质结实但十分嫩滑,所用的芽菜短小肥胖,有别于新加坡细长型的豆芽。为了保留原味,老友芽菜鸡选用的也是马来西亚甘榜鸡,所用的芽菜也是特别由怡保进口,保留了清新爽脆的口感。


  这里的芽菜鸡可选择与鸡饭或沙河粉搭配,怡保河粉非常著名,一般认为是因为怡保水质较好,制作出来的河粉质地特别嫩划。这里的沙河粉也是从怡保入口,保持原味,可选择干捞或沙河粉汤,品尝了两种都同样溜滑顺口。一人套餐包括鸡肉、芽菜、沙河粉或油鸡饭,价格分别为$6.90/$6.50。单点的话,菜园鸡半只$19.90,整只$39.90,怡保芽菜小碟$3,大碟$5。

  除了芽菜鸡,也有许多小菜可以搭配,如包括了鸡心、鸡胗和鸡肝的鸡杂拼盘($4.50)、包括了卤肉、豆干和卤鸡的三拼卤味($4.50)、酸辣开胃的玻璃鸡脚($4.50)、猪肉丸汤($5/$7)、西刀鱼汤($5/$7)等等。甜品方面有怡保清补凉、家乡养颜桂花茶、芒果西米露、清凉罗汉龙眼茶,售价各$2.50。

  怡保老友芽菜鸡去年底全新登场,短期内已迅速开了6家分店,最新店面是在唐城坊(Chinatown Point)#B1-52,近期内也将来到Junction 8和Bugis Village。

网站:www.ipohlouyau.com.sg
试菜日期:27/2/2013

Monday, March 4, 2013

The Manhatten Fish Market十周年新菜单



Seafood Sea-esta
The Manhatten Fish Market去年底庆祝十周年,迈入下一个十年,推出全新菜单以及25道新菜。前菜、面食、海鲜拼盘、甜品等各个组别都增添更多选择。

Spicy Baked Fish
很多人都以为这里的食物以油炸类居多,其实,新菜当中有不少非油炸类。如:

■Stewed Tomato Mussels($7.95),以番茄酱汁炖贻贝,微微的酸味相当开胃;

■Seafood Sea-esta($15.95),可选择咸味或辣味的汤汁里,汤里有带子、贻贝、鱼片,搭配法式面包;

■Spicy Baked Fish($15.95),肉质细白的多利鱼腌得辛辣开胃,搭配蒜蓉饭与蔬菜。

Sexy Hot Whole Fish
其他还有一整只鱼的Sexy Whole Fish($32.95)、拼盘式的Flaming King Prawn($23.95)等,适合几个人一起分享。

  意式面食推出的新口味也有很多种,包括蛤蜊意面Vongole Ole($13.95)、美式带子Scallop Americana($9.95/$13.95)、奶油鲑鱼Creamy Salmon Penne($11.95/$15.95)、香辣海鲜Spicy Seafood Olio($11.95/$15.95)、香辣金枪鱼Spicy Tuna Spaghetti($9.95/$13.95)等等。

  甜品方面,新口味有Citrus Sundae($2.90)、Fruit Sundae($2.90)、Cookie Sundae($3.50)等等。