Please support

欢迎在此预订酒店机票,资助本站的运作:查询酒店查询机票Agoda酒店预订

Wednesday, June 26, 2013

Fullerton欧亚裔美食促销

  欧亚裔是我国四大种族之一,欧亚裔美食在市面上却不容易吃得到。

  新加坡的欧亚裔,大部分来自马六甲和印度,其欧洲血统大多源自葡萄牙、荷兰和英国。欧亚裔菜肴常用香料、马铃薯、洋葱、辣椒、咖喱、峇拉煎辣椒酱等等,辛辣芳香而独具风味。

  富丽敦酒店(Fullerton Hotel)的Town Restaurant订于6月24日至30日推出欧亚裔美食促销Eurasian Heritage,推出道道平时难得一尝的欧亚好菜。


  这次的美食促销不是请来外面的客席厨师,而是由酒店自己的Chef Sunny de Costa负责。富丽敦酒店向来标榜本地历史文化,Town Restaurant的自助餐也以本地美食为卖点,既然有个欧亚裔师傅,为何迟至今天才首次推出欧亚裔,实在令人费解。

  无论如何,迟到好过不到,总算举行了第一次,接下来希望也能有第二第三次。

  Chef Sunny是来自马六甲的欧亚裔人,特别为食客们准备了世代相传的家传菜。据师傅介绍,马六甲的口味,还与新加坡的口味有些差异。不过说来惭愧,新加坡式欧亚裔口味到底是什么口味,我也是一无所知。

  如著名的Devil's Curry,原本是欧亚人过年过节常见的菜肴,采用佳节后剩余的食材制成,家家户户各有不同版本,师傅使用了新鲜辣椒与干辣椒、蓝姜、酸柑、芥末籽等多种香料,加入猪肉、香肠,还配上面包让你沾着咖哩汁享用。

  其他具有代表性的菜肴还包括欧亚式魔鬼鱼、阿参炸虾、黑胡椒与黑酱油鸡等等,甜品少不了要尝尝欧亚裔著名的sugee cake。

  除了各种欧亚美食,自助餐台上的国际与本地美食照样推出,包括冰上海鲜、寿司与刺身、各式冷热甜品等等。

  午餐和晚餐时间推出。收费成人$53,儿童$26。

  电话:68778128

Tuesday, June 25, 2013

The Moluccas Room


  印尼菜肴向来走平民路线,以街道美食和家常菜为主,高档印尼餐馆在本地比较少见。

  由印尼老板创办的The Moluccas Room开在金沙The Shoppes濒水的优越位置,开张两年来却相当低调,知道的人不是很多。


  Moluccas是印尼Maluku群岛的旧名,岛屿以盛产各种香料为名。餐厅取名The Moluccas Room旨在传承印尼丰富的香料文化,集中印尼不同地区的料理手法,却是以西式的手法来呈现。

  The Moluccas Room走西式fine dining路线,餐厅里格调优雅,采用高级餐具与装潢,有私人厢房与吧台,落地窗外是滨海湾景观。这样的环境以为价格一定很贵,实际上,午餐时段的Rijsttafel菜单平时双人$50,周末双人$60,每次有十道菜肴,周末还可以无限点用,绝对是物超所值。

所谓的Rijsttafel是荷兰文“饭桌”的意思,这是荷兰殖民时期的一种用餐形式,改良自当地的巴东饭(Nasi Padang)。餐桌上摆满了一碟碟配饭的菜肴,每一种分量都不多,让你可以一次过品尝到多种菜色。

  散点菜单也同样精彩,价格虽然比一般印尼小馆来得昂贵,但使用的也是比较高级的食材,一分钱一分货。比如沙爹一份$20以上,但使用的是高级的安格斯(angus)牛肉、樱花鸡,每碟有8枝沙爹,沙爹串上肉块有30克的份量。特别欣赏的是Sate Padang Lidah Sapi($27),采用安格斯牛肉,并且是少见的牛舌部分,厚厚的牛舌入口细嫩,沾酱也含有香浓牛肉汁,与平时吃到的沙爹很不一样。



  爱吃牛肉的朋友,别错过仁当牛肉Angus Steak Rendang($32),选用的是安格斯牛腰肉(180克)的部分,细嫩多汁如上等西式牛排,却又淋上了香浓诱人的爪哇式咖哩酱,不似传统仁当酱汁那么浓稠,搭配起来却恰到好处。


  值得一试的还有油封鸡肉咖哩Confit Sakura Ayam Tuturaga($25),选用的是比较健康的樱花鸡,结合了泗水咖哩鸡与法式油封(confit)的作法,以鸡肉本身的脂肪满煮而成,整体感觉比较细致。

  另一道主菜是烤鱼Ikan Bakar Jimbaran($35),源自峇厘岛著名的Jimbaran沙滩,这里选用Baramundi鱼片,烤熟后淋上酸甜辛香酱汁。

  午餐时段也可点用简单的面饭类,经典的Nasi Padang($20)搭配上述的牛舌沙爹、仁当牛肉、辣豆等等;招牌的Nasi Goreng Moluccas($18)在传统炒饭的基础上搭配了安格斯牛肉沙爹;Nasi Bali($22)搭配了鱼饼、参芭酱、黄姜腌鸭等等。

地址:L1-81 The Shoppes @ Marina Bay Sands
电话:66887367

Monday, June 24, 2013

Marriott Cafe印尼促销


  新加坡万豪酒店的Marriott Cafe首次推出印尼美食促销,请到来自峇厘岛的年轻师傅Chef Auli Ramadhan带来道道佳肴,轮流在自助餐台上登场。

  Chef Auli Ramadhan是苏门答腊人,在峇厘岛工作,对印尼各地的美食都相当熟悉。试菜时走到自助餐台前,师傅逐一介绍:这道来自龙目岛、这道来自梭罗、这道来自泗水……如数家珍。

Tengkleng Kambing
梭罗的羊肉咖哩Tengkleng Kambing,不似我们熟悉的咖哩,汤汁呈献黄色,入口却毫不辛辣,可以直接当作羊肉汤来喝。

Ikan Bakar Sambal Matah
峇厘式烤鱼Ikan Bakar Sambal Matah,以当地参芭酱料烹制,别具特色。

Beef Rendang
师傅拿手的Rendang牛肉,是母亲教他的私房菜。

  还有一道雅加达特色的面汤Soto Betawi Jakarta,类似我们熟悉的Soto Ayam,却以内脏为配料,可惜试菜当天刚好轮到另一道面汤登场,无缘一尝。其他美食还有前菜的雅加达沙律、Gado Gado等等,而甜品也推出印尼特色的炸香蕉、泗水蛋糕、印尼式Chendol等等。

  美食促销期间,印尼特色美食占据了原本的亚洲美食餐台,其他部分的国际美食照常推出,包括寿司、冰上海鲜、沙律、拉面、意大利面食、西式热菜、甜品等等。

  促销至6月30日。星期一至星期六午餐成人$52、儿童$27,星期日午餐成人$57、儿童$32,星期日香槟午餐成人$130。星期日至星期四午餐成人$67、儿童$32,星期五及星期六晚餐成人$77、儿童$34。

  电话:6831 4605

Saturday, June 22, 2013

Pontini健康意大利餐

  意大利餐给人的印象是大量使用奶油,浓郁沉重。国敦河畔酒店(Grand Copthorne Waterfront Hotel)意大利餐馆Pontini最近推出新菜单,结合传统食材与现代手法,完全不用奶油与牛油,改用天然香料与橄榄油增添味道,证实意大利料理也可以清新清淡。

  主厨Daniele Sarno来自意大利佛罗伦斯,拥有15年经验,曾在世界多家著名酒店与餐馆工作,擅长具现代特色的传统意大利菜肴。去年初上任时在菜单上增添了多道新菜,如今对酒店与食客更加熟悉,进一步推出更具特色的新菜单。

  现代食客除了要求美味,也注重养生、关心地球生态。新菜单上结合了永续概念(eco sustainable),尽量选用天然、有机以及永续性的肉类与海鲜,如荷兰的有机小牛、欧洲的海产、法国的鸽子等等,确保所食用的食材,无论野生或养殖场生产,都符合自然生态,没有过度捕杀,没有农药。

  师傅也强调,所有的面包及意式面食,也都是厨房里手工自制,绝对是新鲜出炉。健康料理有时难免会牺牲菜肴口味,但Chef Daniele证明,天然有机的选材及健康清淡的料理手法,并不影响菜肴的美味。

Slow-Poached Italian Mediterranean fresh Mackerel Fillet,
Fennel, Orange & Tarragon Salad, Capers dressing

■ FILETTO DI SGOMBRO AL VAPORE & FINOCCHI($32):慢煮地中海鲭鱼片,搭配清新清爽的果菜沙律,这是意大利西西里岛的一道夏日佳肴。

Handmade Squid Ink Tagliolini,
Premium King Crab Meat, Green Asparagus & Chives


■ TAGLIOLINI AL NERO & GRANCEOLA($34):黑色的墨鱼汁面条,搭配蟹肉、芦笋、香葱。

Slow-Roasted line-caught Wild Turbot Fish Fillet,
Potato & Saffron Puree, sautéed Baby Mushrooms,
smoked Paprika Oil

■ FILETTO DI ROMBO($55):慢烤意大利野生多宝鱼片,佐以马铃薯与藏红花泥,搭配小蘑菇与红辣椒油。
Pan-Roasted Pigeon Breast, slow braised Leg,
Fresh Green Peas puree, sautéed White Asparagus,
glazed peach & thyme jus

■ PETTO DI PICCIONE($48):使用法国的鸽子,鸽胸肉香烤,腿肉慢烧,一鸽两吃。搭配口味清新的绿豆泥与白芦笋酱汁。
Chilled Wild Berries Soup, Yogurt Sorbet,
Cocoa Bean Cru, Lemon Wafer

■ ZUPPETA DI FRUTTI DI BOSCO($18):甜品也同样毫不沉重,可可豆与柠檬饼,搭配甜中带酸的野莓汁、酸奶雪糕,冰凉清爽。

  确实,一套菜单吃到这里,不像平时吃意大利餐那样沉重疲倦,菜色也没有浓浓的乳酪味和奶油味。这时,师傅推出乳酪推车,整整8种乳酪,包括两种软乳酪、三种半硬乳酪和三种硬乳酪,搭配果仁、梅子、小饼之类。所有乳酪都是特选自小乳酪商的限量产品,感觉非常难得,每种各尝一口,欲罢难休,几个人把整盘乳酪吃掉,最后还是饱撑着肚子回家。

  除了上述单点菜肴,餐馆也推出四道式套餐Degustation Set menu,每人$98,有海鲜、素食和永续三套菜单可供选择。午餐时间也推出半自助式的两道式和三道式套餐,点用一道主菜,前菜与甜品可从自助餐台上取用,收费为两道式$38、三道式$42。

  电话:6233 1100

Monday, June 17, 2013

洲际酒店欢庆18周年

  不知不觉,洲际酒店(Inter-Continental)已经18周年了。配合18周年庆祝,推出多个餐饮促销并举行一系列庆祝活动。


  最吸引人的是中餐馆满福苑以$18的特价,推出备受食客喜爱的18道佳肴。由于广受欢迎的菜色太多,促销分成两轮,第一轮的18道菜由即日起至6月30日推出,7月份则更换促销菜色,推出另外的18道菜。

  第一轮促销的好料,就包括了翅骨汤双宝、黄焖鲍片鹅掌、蒜茸粉丝蒸龙虾、豉油鸡、脆皮烧鸭、滷水拼、纸包鸡、鼓汁炒花蚬、椒盐排骨、干煸四季豆、柱侯罗卜牛腩煲、萝卜蒜子鲈鱼煲、煎酿三宝、蒜片黑椒牛柳粒、姜茸鱼片蒸豆腐、药材醉虾、粉丝虾煲、福建烩饭。

  7月份的促销菜肴则包括:红烧蟹肉燕窝、金沙龙虾、卤水鸭、乳猪拼海、姜葱粉丝蟹煲、鸡油花雕蒸蟹、椒盐生虾、上汤焗生虾、蒜片指天椒浸花蚬、鱼片炒芥兰、渔香茄子焖海上鲜、中式牛柳条、金菇肥牛卷、咕噜肉、宫保腰果鸡柳、香芒西施鸡柳、上汤松菇豆根浸菜苗、满福苑炒饭。

  36道菜肴都是餐馆精选的顾客最爱,包括不少高级菜肴,如今都是卖相高贵却价格不贵,非常划算。

  $18特价菜肴可在午餐或晚餐时间点用。电话:6825 1062。

  其他促销:

■ Olive Tree Restaurant:7月1日至8月31日,星期日至星期四的自助晚餐($55),买一送一!(两人同行只须一人付费)。其中,7月19日至8月11日配合新加坡美食节,自助餐以本地美食为主题,收费为成人$65,儿童$19,6岁以下免费。电话:6825 1061


■ Lobby Lounge:即日起至8月31日,享用下午茶(2pm-5pm),特价$18!优惠只限第一人。同桌的第二人以上,原价$28(娘惹下午茶)或$38(西式下午茶)。电话:6825 1046

■ Aroma:糕点师傅特别设计了Petite Au Petit,一系列10款小蛋糕,以特价$18推出。只限7月1日至8月19日。电话:6825 1058

Thursday, June 6, 2013

城市小农夫 种田小旅行

19-5-2013刊于新加坡《联合早报》

  日趋忙碌拥挤的都市生活,让人在生命中的很多时刻,都会萌生一种归隐田园的想象。

  日出而作,日落而息,自耕自种,自给自足。

  然而梦想终归是梦想,当真要实现,又有几个人能够做到。

  台湾宜兰,退休科技人租下了一片土地,开始以自然农法种地。2010年至今,开发了南澳自然田,不只实现自己的梦想,也以代耕的方式让更多人也能够吃到自己种的农作物,甚至还策划了一系列“种田小旅行”,让任何人都能够报名参加,到田里亲自插秧播种、等待农作物成长,享受收成的快乐。

照片提供:南澳自然田

  雪山隧道通车以后,从台北到宜兰并不远。寻访南澳自然田,却要去到宜兰最南部的南澳。翻山越岭一路往前,走向险峻迂回的苏花公路,绕过东澳湾的壮丽海景,终于来到宁静的小乡镇南澳。

  都市人的归田园居,想当然是在一个遥远偏僻的小山区。抵达南澳以后却发现,南澳自然田其实就在火车站旁边。搭火车的话,下车步行数分钟即可抵达。依山傍海的小村镇是泰雅人的地区,火车站附近有泰雅文化馆、辣椒文化馆、咖啡馆、民宿,不脱离现代社会的便利,却又能享受田园风光,结庐在人境,又无车马之喧。

  南澳自然田的换工宿舍,租用的是原本的铁路局员工宿舍。宿舍后面就是火车铁轨,火车班次相当频密,南来北往轰轰而过,不觉嘈杂,倒觉得很有浓浓的乡野气氛。

  负责人陈昌江笑脸迎接,带着我们去参观他的农地。沿着铁轨旁边慢慢走去,不到五分钟,来到一小片田地,这就是我们今天准备耕作的地方。

  来到这里,任何人都可以下田耕作,都市人也可以一圆农夫梦。

这一小片田地,就是我们今天准备耕作的地方。

换工宿舍


契作代耕 走出农业悲情

陈昌江夫妻
南澳自然田推行的种田小旅行,还是很新的概念。现代农夫陈昌江的卸甲归田,也只是两年多的事情。

  陈昌江原本任职于新竹科技园区,从事科技行业20多年后,决定回归田园,到妻子的家乡南澳,与两个朋友一起承租了12甲的休耕农地。几个都市人在混乱中一面开垦整地,一面学习,进行自然田实验,要求农民手工耕种,不施肥、不用药,利用杂草作为肥料,斩草不可以除根。

  这样的种田方式很理想化,但经营模式宣告失败,收成后的农作物卖不出去,送给朋友还送不出去。

  陈昌江开始思考新的点子,引入台湾科技业的代工模式,想出了“契作代耕”的作法——如果农民的耕种能先得到客户的订单,农人的收益和风险就可以得到稳定的保障。

  代耕模式把农地开放,让有兴趣的顾客以预购的方式买下一定土地面积的作物,让自己成为食物的主人。耕作方面,交给“代耕农夫”遵循无农药、无肥料添加的自然农法进行田间的照顾。业主只需要等待收成,到时候这片土地收到多少的作物,都归业主所有。

  陈昌江说:“传统的农夫都必须靠天吃饭,台湾天气难测,一有什么台风水灾就影响收入,因而媒体上报道的农业往往是悲情的。而契作代耕的作法,让农夫有了收入的保障,走出了农民的悲情。”

  他解释,台湾农地的败坏以及所牵连的环境恶化,关键源头是“消费者想要健康的食物,农人却想要最大的利润”的利益矛盾。过去数十年来,聪明的人类发现了肥料和农药可以操控作物的产量与美观。于是,为了利润大量无节制地使用,直到几十年后才发现,这种强取土地强取作物的方法,让我们付出难以承受的健康和环境的代价。

  农人为了求取最大利润,都必须努力增加产量,因而才会衍生出各种过量施肥、滥用农药肥料或偷用农药的问题。契作代耕的作法,让消费者以预购方式成为业主,耕作则交由农夫代为耕作。因为作物不管收成多少,都已经属于作物业主,农夫就不会为了增加收入而乱加肥料农药。农夫的责任就是维护作物的自然生长,业主得到安全健康的食物,双方面合乎自然人性,获得了双赢的局面。

  随著环保意识高涨,越来越多的消费者选择认购南澳自然田的作物,不时也会到田里看看自己土地。渐渐地南澳自然田名声越来越响,由于访客太多穷于应付,陈昌江又想出“换工假期”的概念——到田里参观不收费,但必须下田帮忙作为代价。打工方式可以是一个下午、一天,甚至留下来过夜。宿舍里提供简单的免费住宿,膳食也以大锅饭形式供应,由参与志工一起动手烹饪,一起围坐用餐。

  发展到一定规模,又设计了一系列内容各异的“种田小旅行”与“见学小旅行”,结合了农耕、旅游、教育元素,让参加者可以选择最适合自己的参与方式,当几天小农夫,享受田园乐。

大锅饭形式的午餐。

种田旅行 当一天农夫

  来到南澳自然田,我们参加的是最基本的播种活动。6个人负责几排田地,聆听了志工的讲解与示范以后,每人拿了一小包花生,蹲在田地边一颗颗种入;再拿了一小搓洛神花籽,一颗颗埋入土中……

  台湾的观光农场非常普遍,一般类似的耕种体验,由于面对大批游客,大多让客人种植了以后,又会把土地翻一翻以迎接下一批客人。在南澳,不只是侧重于当前的活动,而是让客人体验整个播种到收成的过程。

  种田小旅行虽然只花了一天的时间,参加者却可以在种下的作物熟成的几个月后,再度回来参与收成。换句话说,不只是让你洒下种子玩玩,而是要让参加者感受到整个生长过程。今天种下了这排花生与洛神花,不是活动的结束,而是故事的开始。

  陈昌江说,代耕农夫从此会帮忙照顾这批作物,并且定期拍摄照片,上载到面簿网站。回家以后,只要加入成为网站面友,就可以随时观看自己种下的作物的生长状态。任何时候心血来潮,你也可以以换工渡假的方式,随时回到自然田,关心和照护自己种下的作物。到了收成时间,可以再次以种田小旅行的方式参与收成,把作物拿回家食用。没有时间回来的,也可以支付邮费让工作人员代寄,或捐给志工宿舍作为大锅饭的食材,绝不浪费。

  亲手种下的作物,经过了大自然的滋养,再亲手收割,虽然只是小小的一包米、一把花生、一箱红萝卜,却都能成了一种满满的喜悦。

  陈昌江说:“现在的世界已经变得越来越虚幻,因此真实的东西变得更加的珍贵。人和土地之间已经变得越来越疏离,因而现代人更向往这样的亲近土地的活动。亲手种植,看着它在土地里长大,再亲手收成,吃下肚子里,会觉得更加踏实、更有意义。”

  种田小旅行有多种不同项目,依照季节与自己的喜好进行挑选。比如洛神花适合在3月至8月间播种,4个月左右可以收成,还可以学习制作洛神花酱;红萝卜可以在1月到4月种植,5月至8月可以收成;种花生是在2月至5月,配合的有拔花生、晒花生、做花生酱或花生糖的小旅行。

  配合种田小旅行,南澳自然田又衍生出一系列的见学小旅行项目。参加者除了来当农夫,也可以顺便参加其他的活动,如夜访大自然、沙滩之旅、部落巡礼等等,融入更多旅游观光的元素。

  由于时间所限,参访当天,只进行了最简单的播种活动。小乡镇的风光,没有时间慢慢体验;所种下的作物,只能日后上facebook远远观望。

  上网加为面友,隔着网络静候着作物成长,当过一天农夫的我,忽然感觉这仿佛是另一版本的面簿农场游戏。确实,世界已变得越来越虚幻,想象中朴实单纯的务农生活,在科技人的巧妙经营下,早已变得毫不简单。

铁路旁的午餐,人生几何。

Wednesday, June 5, 2013

Pan Pacific Orchard太平洋风味

  Pan Pacific Orchard酒店咖啡座10 at Claymore,由6月3日至7月31日推出特别促销“Plates of Pleasure”,主题是太平洋美食。

  所谓的“Plates of Pleasure”,是让你在享用丰盛自助餐的同时,还可以从菜单上点用小碟上桌的特色佳肴,任点任吃。


  可供点用的选项,以亚洲和太平洋地区的美食为主,如新西兰小羊排New Zealand Mountian Range Rack of Lamb、澳洲牛排Australian Beef Tenderloin、加拿大带子Canadian Queen Scallop、越南大河虾Vietnamese River King Prasn、印尼鱼肉乌打Indonesian Coastal Barramundi等等。每一道都由师傅精心制作,卖相口味都很精致。想要吃得更讲究,每道菜肴还有侍酒师推荐的搭配葡萄酒(收费另计),有别于一般的自助餐。

  试菜当天,菜单上列出上述各项,一道道看下来,最后一道居然是:槟城炒粿条!


  虽然很不搭配,但是,槟城炒粿条,谁能抗拒?!边吃边问,原来酒店师傅来自槟城,因此在自助餐里加入一些槟城元素。自助餐虽然没有打出槟城的号召,但长期都提供槟城虾面、槟城叻沙与槟城炒粿条。这三道“私房”加料,有时会在自助餐台上由厨师在你面前现场烹制,有时则以点菜形式,点用后端到餐桌上来。


  菜单上逐样吃下来虽然很撑,但大家还是忍不住一人点了一碗虾面与叻沙。对我来说,槟城的小小惊喜,远比什么新西兰、澳大利亚的高级食材更具吸引力,也会是我日后再次光顾的最大理由。

  促销期间,自助餐台上的国际与亚洲美食照常供应,包括波士顿龙虾、新鲜生蚝、多样化的乳酪选择等等,以及亚洲风味如猪脚醋、香茅雪糕等。

  促销只限晚餐时间及星期日早午餐,星期一至星期四成人$59、儿童$29.50,星期五至星期天成人$62、儿童$31,星期日早午餐成人$68、儿童$34。

  注意,炒粿条是在所有时段供应,包括午餐,以及晚餐与星期日早午餐的“Plates of Pleasure”促销,虾面与叻沙则只在午餐时间提供。

电话:6737 0811

Tuesday, June 4, 2013

Tony Roma's新气象

  好久没到新达城,最近重返一看,竟已变了这许多。

  实际上,围绕着喷泉一大圈的餐饮店,多年来一直都在不断地去旧迎新。始终屹立不倒的Tony Roma's,也配合整座新达城的翻新,去年底暂时关闭,今年重新开张,展现焕然一新的面貌。


  Tony Roma's是美国广受欢迎的肉排连锁餐馆,自1972年创立以来,多次被美国杂志读者票选为“美国最佳肋排”。1992年进入本地市场,也是东南亚第一家分店。餐厅于1994年入驻新达城,如今也有近20年的历史,拥有一批忠实顾客。

  由于商场已全面翻新,Tony Roma's重新开张后依然开在B1,却稍微移了位置(原本的鲤鱼池所在),俨然是全新的店面,整体装潢更加新颖舒适。配合商场和店面的新面貌,菜单上也增添了多道新选项,带给顾客全新的感觉,不变的是招牌的美国风味,以及庞大的分量。

  世间的许多事物不也是这样,仿佛在努力求变,仔细一想其实骨子里还是同样的一套;仿佛一切都维持不变,却已在不知不觉中换了风景。  


Tony's Sampler($26.90):一道拼盘里包括了BBQ肉块、菠菜洋蓟酱(Spinach Artichoke Dip)以及招牌的洋葱圈。无骨肉块取代了原本的鸡翅膀,食用更方便。洋葱圈炸得外皮酥脆,里面新鲜多汁,口感很好。


Grilled Spinach Chicken Stack($22.90):无骨鸡胸排,外层包裹了三种乳酪、奶油菠菜等等,因而虽然是鸡胸肉,感觉不会干硬。所有鸡肉主菜也附上米饭及一道配菜,选择有沙律、烤马铃薯、薯条、玉米等等。


Original Baby Back Ribs($24.90/$33.90/$38.90):这不是新菜,却是餐馆里最不容错过的经典佳肴。以特殊的切割方式,保留最精华的部分,涂上特制原味烤肉酱,烤得细嫩芳香。可选择两种配菜,包括沙律、马铃薯、饭、玉米等。


Dessert Trio($18.90):来到甜品,难以取舍,什么都想尝一口?新推出的这道甜品组合迎合这样的心理,以组合形式包括了三道“迷你”甜品。说是迷你,其实分量不小,包括了草莓Brownie、巧克力饼、Classic Truffle,适合几个人共享。

地址:#B1-123 Suntec City Mall
电话:6337 9055

Monday, June 3, 2013

横行八道 @ Plaza Brasserie

  我不是很爱吃螃蟹,一餐尝了8种螃蟹,更是破题儿第一遭。

  那一天,出席了滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)的Plaza Brasserie咖啡座的螃蟹试吃会。


  这家酒店不是第一次推出螃蟹促销,但由于每年推出都很受欢迎,而且每一次都有不同的做法,因而令人有所期待。

  自助餐上不同口味的螃蟹佳肴每天轮流登场,每次只有两种,就已经很足够。特别为媒体准备的试吃会,却是一次过八种处理方法齐齐登场。

  老实说,平时出外用餐我是从来不点螃蟹的。真的有人点用了,最多也只是浅尝一口。

  答应出席了这顿螃蟹餐,心里有个准备:会动手吃一两块螃蟹。

  来了一看菜单:岂只是一两块那么简单?!既来之,则安之。上吧,道道蟹肴,来吧!

  起初还认真地拍照,优雅地品尝,四五道下来满手油腻,早已是顾不得形象地张牙舞爪,满头大汗。亏得身边一左一右的两位男士,一身长袖白衬衫,还能够技艺高超地手剔蟹肉,风度翩翩地谈笑风生,真令人甘拜下风。

  除了备受欢迎的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹,今年新推出的有当归蒸螃蟹、娘惹螃蟹、咖喱螃蟹、咸蛋黄炒螃蟹、牛油螃蟹、盐焗螃蟹等。

新加坡辣椒螃蟹

当归螃蟹

  我比较不爱吃辣,也不喜欢抓起螃蟹双手沾满酱汁的油腻感觉,因此,最有新加坡特色的辣椒与黑椒螃蟹都不是我的菜。个人偏爱清蒸螃蟹的天然鲜美味道,当天的八道螃蟹当中,首推当归蒸蟹,带有滋补药膳的感觉,鲜美入味。

  另一道比较喜欢的是盐焗螃蟹,其实也不只用盐来焗,还有大蒜及其他香料,抓起螃蟹来不带任何酱汁,入口却很有味道。

  除了现点螃蟹,原本已经是食物丰富的自助餐台上,促销期间也增添了多道螃蟹料理,如蟹肉饺子、炸蟹钳、橄榄马铃薯蟹肉丸意面等等。

  由师傅现场烹制的面食餐台上也推出软壳蟹咖哩面、叻沙与面簿(mee pok,不是fb)等等。

  除了蟹肉佳肴外,自助餐台上还有麦片虾、娘惹咖哩鸡、八宝鸭、港式蒸鱼、焖海参烧肉香菇等,当然还有多种中西式甜品。

  螃蟹促销由6月5日举行至8月31日,只在晚餐时间推出,收费是周一至周四成人$55,儿童$33;周五至星期天,成人$58,儿童$35。

地址:7500 Beach Road
电话:6505-5710

Saturday, June 1, 2013

Flavours at Zhongshan Park

  必须声明,我没有在这家餐馆里正式用餐。

  到访之日是酒店开张前的记者会,参观完酒店后就到餐馆里来,食物都摆在自助餐台上。因此,食物的份量、摆盘,以至于餐厅里的气氛,我都没有真正体验过。单凭着这样就写稿,其实很不专业。但是,稿件是写给报章的,截稿时间到了,又考虑到时间性的问题,必须赶在酒店开张后马上交稿,也只好交稿了。至少,当天可以确定的是,小金杯和仁当牛肉都很美味,值得一尝。不过,稿件见报后才知道,原来,主厨在酒店开张之前已经离开了!


  Flavours at Zhongshan Park是Ramada Singapore里唯一的全日餐饮场所,菜单上有大约60%的亚洲美食与40%的国际美食,以迎合酒店住客的需求。不过,专程上门用餐的食客,当然要选择餐馆里主打的娘惹佳肴。

推荐娘惹小金杯(Kueh Pie Ti,$14.90),馅料里的萝卜、沙葛、五花肉香软入味。令人难忘的还有娘惹仁当牛肉(Nonya Beef Rendang, $24.90),使用的是牛脸颊的部位,砂煲里慢火煮了8个小时,软嫩多汁。其他的娘惹美食还有马六甲风格的辣酱魔鬼鱼Nonya Ikan Kuah Lada($23.90)、正宗风味的娘惹黑果鸡Nonya Ayam Buah Keluak($26.90)、咸菜鸭汤Nonya Itik Tim($20.90)等等。

  除了娘惹风味,菜单上的其他本地美食还有软壳蟹、沙爹、炒龙虾、印度牛油鸡、海南鸡饭等。

  甜品推荐Durain Pengat with Pandan Jelly($16.90)与Chendol with Gula Melaka($12.90),浓浓椰糖味芳香诱人。

  电话:6808 6846