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Sunday, June 29, 2014

Fairmont Singapore顶楼套房大公开

很有气派的酒店大厅

话说去年中秋晚会,在Fairmont Singapore的顶楼套房(Penthouse Suite)里举行。豪华大房间里吃吃喝喝,互相开玩笑说:今晚不回家了,就要住下来了!

言犹在耳,幸运抽奖时间,大奖居然就是顶楼套房的一晚住宿!最后抽到的幸运儿,居然就是区区在下!!

难以置信的心想事成,就这样发生在我身上。心里盘算着哪一天有外地亲友来访,好好款待,订一晚大套房一起欢聚。偏偏几个月来都等不到哪个亲友来新,住宿卷即将过期的最后几天,一个寻常的星期五,仓促预订入住。

就这样没有什么心理准备的情况下,迎来了如此奢华的staycation——

顶楼套房属于Executive Club Room,直接上23楼的Club Lounge办理入住手续。

Penthouse当然就在最高楼层,拿好房卡来到26楼,整个楼层都是Penthouse Suite。【最新房价

2627号房,打开房门忍不住“哇”的一声,整个套房比我家还大啊!

推门而入,先看到玄关的中式屏风与大束鲜花。

这些年来偶尔也有机会入住本地酒店,却还是第一次见识如此宽敞的客房。首先是宽敞的玄关,中央一张圆桌摆着大束鲜花,再往前是阳台。前后左右走了一圈,整个空间大到可以捉迷藏,餐厅、客厅、卧室,都是大片大片的落地长窗,放眼望出去是城市景观。

房间望出去,正对着莱佛士酒店。

房间面向的是小坡的方向,正对着有如玩具模型般的莱佛士酒店。坐在阳台旁边,一日当中不同时间、不同的角度,俯瞰这个学生时代曾经非常熟悉的地区,浮想联翩。

是的,房间本身已经足够精彩,以至于整个入住期间,连楼下商场的热卖会都毫不心动,片刻也舍不得离开房间……

阳台

阳台,关起门敞开窗户,可以举行烤肉会。

阳台有专门的桌椅、吊扇,关上玻璃门敞开落地长窗可以完全通风,甚至举行烧烤会,旁边连烧烤台都为你准备好好。

餐厅

开放式厨房
可以容纳一家大小的餐厅

左边是餐厅与厨房。长型餐桌有8个座位可以容纳一家大小,旁边有酒柜、冰箱。开放式的小厨房五脏俱全,有完整的炉灶、微波炉、热水壶、咖啡器,橱柜打开来,锅碗瓢盆齐备。

精致木盒里装满了自家品牌的有机茶叶。

最令我赞赏的是台面上这盒茶叶,特别设计的木盒子里,一格格摆满了各式各样的有机茶叶,每一种都想尝一尝。

厨房旁边还设有一个小门,万一大门口来了不想见的访客,可以从这个小后门偷偷开溜……

客厅


回到入口处,右边隔着一个中式屏风的就是客厅。有完整的沙发、茶几、电视柜、平面电视,茶几上摆着欢迎水果,电视柜上有整排的杂志。

卧室

进入卧室先看到书桌的部分。
从书桌旁边望过去,整个卧室是长型的超大空间

往内再进入是卧室,更夸张。套房里的这间“房中房”属于长型格局,结合了书房、客厅、卧室的空间。首先看到古色古香的中式的书架与书桌,旁边有一张同样风格的摇椅。

卧室里有自己的客厅,同样是沙发、茶几、电视柜,样样具备,然后才是超级舒服的双人大床。单单是大卧室的这个面积,已经相等于一般酒店套房的客厅+卧室的空间。

浴室

而整个套房里最最令人赞赏的,却是浴室。热带风格的空间设计有spa水疗中心里的特色浴室,美观宽敞,设备也齐全完善。

宽敞的浴室以大屏风区隔空间
屏风后面藏着马桶与盥洗盆

门边先看到衣柜,保险箱、熨烫板等都设在其中。浴室正中央是一个大屏风,作为空间区隔,也有一排竹子座位可以坐下来或放置物品。屏风的一边是马桶与独立的盥洗盆,另一边是浴缸、淋浴间与桑拿室。

私人桑拿室

没错,房间里有私人的桑拿室!木制小房间里有完整配备,关上门开启电源,房间慢慢变热。舀起水来慢慢淋在旁边的热石上,蒸汽腾升,小小空间里又湿又热,焗出一身汗来,非常有趣。

淋浴间的采用热带雨林花洒,除了由上往下的水流,还可调整旁边的喷头,让水源从四面八方按摩身体。浴缸没有特别大,但备有按摩浴功能。

两个洗脸盆,提供自家品牌的Rose 31沐浴用品。

Club Lounge

行政酒廊
行政楼层的住客,可以免费使用23楼的行政酒廊(Club Lounge)。除了办理入住与退房手续,一日当中可以随时进入,享用饮料、饼干等等。

黄昏时段,酒精饮料任饮。
Mikuni的创意料理

黄昏时段还提供Evening Cocktail,酒精饮料任饮。说是鸡尾酒时间,食物也足以当作简单的晚餐。当天推出的就有各式面包、乳酪、寿司、沙律、炒饭、肉串、炸物、甜品等等,更难得的是,还有楼下高级日本餐厅特别提供的香菇豆腐,一瓶瓶制作得非常精致,摆在餐台上任由取用。

窗外拍出去的无敌景观。

行政酒廊的另一卖点是景观。大片大片的落地长窗,拉开来都可以站在小小的阳台上拍照。虽然酒店客房也有同样的落地窗与阳台,但由于方向不同,未必能看到这一面的景观。尤其是面向滨海湾的角度,可以看到滨海艺术中心与金沙,F1赛车期间必然也是炙手可热的位置。

Prego早餐

住在Fairmont Singapore,早餐有两个选择:1楼的意大利餐厅Prego,或者8楼的池畔餐厅Alligator Pear。而行政楼层的住客,还可选择在Club Lounge里享用早餐。

用餐空间
入口处的第一个餐台

由于黄昏时段已试过Club Lounge餐饮,我们决定在Prego享用早餐。进门一看,证实选择正确。菜肴选项极为丰富,餐台从入口处一直摆到餐馆的最后方。

虽然是意大利餐厅,早餐也有亚洲美食
长长的餐台,目不暇接

面包、松饼、谷粮、酸奶、乳酪、水果、果汁,一直摆到最后的部分,除了西式的鸡蛋、香肠等,也有多样化的亚洲选项入点心、本地椰浆饭、炒面、印度煎饼、牛肉粉、白粥……果汁部分还是现榨的配方,如Morning Booster、Acai Kickstart。咖啡也是整壶端上,让你坐在这里慢慢品尝,悠闲一上午。

关于Prego美食,请参考:Prego春夏新菜单(11-6-2014)

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Thursday, June 26, 2014

1 Market斋戒月世界菜肴


斋戒月(Ramadan,6月28日至7月27日)又到了,明星厨师Chef Wan的家庭自助餐厅1 Market推出多道来自世界各地的特色菜色,让回教同胞们每晚的开斋大餐都能够享有更多样化的美食。对于非回教徒食客来说,当然也是品尝道道异国料理的大好机会!

Chef Wan因为拍摄节目,长期游走世界各地,也把品尝到的各色美食,集中在1 Market呈献。餐馆主打亚洲美食,自助餐台上除了马来菜肴,也有日式、中式、泰式、印尼式等等,选项很多。

餐馆里座无虚席
自助餐台上推出多样化美食

我是Chef Wan的粉丝,去年开张后不久,登门造访了两次,老实说,有点失望。也许当时还是新开张,收费也相当大众化,排队等了很久才得以进入,餐馆里闹哄哄人来人往,一些比较受欢迎的餐台,食物很快被抢拿一空,需要现场烘烤的沙爹与串烧,更是大排长龙,两次都吃不到。最后拿到的都是比较少人取用的食物,可想而知,相当一般。

我后来也就不再上门,当然也没有撰文推荐。不过,对于Chef Wan节目的喜爱,依然是不变的。这次听说餐馆推出新菜,重点是,发布会上有Chef Wan亲临现场,当然绝不错过。

抵达现场,趁着活动未开始前巡视一周。这回门口没有大排长龙,各个餐台上都有足够食物,包括沙爹与肉串。不知是否餐馆素质已有改善,还是因为老板莅临又广邀宾客,下足了功夫?

Chef Wan现场示范

无论如何,有Chef Wan在场的任何活动,都是轻松愉快的。名厨上场示范两道菜肴,手舞足蹈,七情上面,眉飞色舞地带动了全场气氛。

Kuzi Chicken

第一道是源自柔佛宫廷的Kuzi Chicken,这道菜原本用的是羊肉,师傅当天改用鸡肉。菜肴做法及所用的香料受到阿拉伯的影响,在柔佛宫廷里只有特别日子才会烹煮,Chef Wan把它带到这里,与大家分享。

Lebanese Chicken Rice

第二道是Lebanese Chicken Rice,与我们熟悉的新加坡鸡饭当然大不相同。所用的香料包括肉桂、胡椒、甜胡椒、辣椒粉、小豆蔻等,使用的米饭是basmati印度香米,最后还洒上芫荽与葡萄干,完成时香味四溢。

示范结束后入座品尝,师傅亲自烹煮的两道菜肴热腾腾上桌,果然芳香味美,米饭与鸡肉都令人欲罢不休,同桌饭友们吃个精光,再要了一盘!

Palembang Fish Ball Soup

除了这两道也品尝了其他新菜,印尼鱼丸汤Palembang Fish Ball Soup,源自苏门答腊南部,自制鱼丸以马鲛鱼为主要材料,配着冬粉一起享用。

Ikan Pesmol

Ikan Pesmol煎鲈鱼,浸在香辣椰浆酱汁里,使用的香料包括香茅、南姜、泰国青柠等等。

Iranian Chicken Casserole

Iranian Chicken Casserole,用料包括鸡肉、茄子、番茄等等,炒香以后再送入烤箱,香料里包括藏红花,下面铺着豆子增添口感。

这期间的其他新增菜色还包括中东风味的螃蟹香饭Crab Pilaf、印尼的菜粥Bubur Manado、葡萄牙鱼丸咖哩Portuguese Fish Ball Curry等等。

斋戒月期间加菜不加价,自助餐收费不变,还推出特别优惠:即日起至7月27日,4人用餐只须支付3人的餐费!

收费:
午餐  星期一至星期五成人$26.80,儿童$13.80;周末及公共假期成人$32.80,儿童$18.80
晚餐  星期一至星期五成人$38.80,儿童$17.80;周末及公共假期成人$42.80,儿童$20.80

地址:Plaza Singapura Atrium #04-45 to 49,68 Orchard Road
电话:6341 9159
网站:www.facebook.com/1marketbychefwan

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Monday, June 23, 2014

Buttero意式小馆

餐馆就设在这家旧店屋楼下

新旧交织的Tras Street,成排罗列的旧店屋里,处处都是时尚新潮的特色餐饮场所。最新成员Buttero开张短短数个星期,已吸引了不少贪新食客。登门拜访是个星期五晚上,餐馆里越夜越热闹,吃到最后几乎以喧哗得难以聊天,放眼全馆高朋满座,食客们眉飞色舞,生气勃勃。

餐馆墙面上是大幅新潮壁画

Buttero是意大利文牛仔的意思,可以想象,餐馆走的是休闲趣致的路线。入门大片墙面是色彩亮丽的新潮壁画,旁边有一台钢琴,特定时段会有现场表演。36岁的主厨Logan Campbell也是身份多元,生于新西兰,在澳洲工作,擅长意大利料理。

Pulled Pork and Waffle Fries

首先来点小菜,薯片与猪肉丝(Pulled Pork and Waffle Fries,$15)很随兴地装在纸盒子里上桌。低温烹调猪肉柔嫩得可轻易撕开,配着薯片,沾上三种乳酪酱汁,很适合下酒。

Zucchini Fritters & Chopped Pork

同样香脆的还有西葫芦油条(Zucchini Fritters & Chopped Pork,$20)轻轻蘸上面酱然后油炸,与碎猪肉、乳清干酪和碎罗勒上桌,点缀着半烧焦的青柠。

House Made Gnocchi, sauteed Sprouts

意大利面是菜单上的主打,试了芽甘蓝面团(Handmade Gnocchi, sauteed Sprouts,$21),卖相朴实家常,品尝时香滑爽口,清炒芽甘蓝和搭配了新西兰蜂蜜和鼠尾草。

Black Pasta

墨鱼汁面条(Black Pasta, Chopped Prawns, Boston,$24)以浓厚的汤汁搭配香浓的黑色墨鱼汁面条,厚重的香味弥漫口腔。

Barley with baked New Zealand clams

个人最欣赏的是薏米烩饭(Barley with baked New Zealand clams and belly bacon,$25),以薏米取代传统的意大利米,口感更嚼劲,咀嚼时又有蛤的清甜。

Dirty Steak

主菜“脏牛排”(The Dirty Steak,$34)不似一般牛排烤得漂漂亮亮上桌,而是直接加在黑炭上面烧熟,上桌时已切片。由于使用的是和牛,很有质感,入口香味醇厚,搭配油炸洋葱圈,更显得肉香十足。

Char Grilled Fillet of NZ King Salmon

不吃牛肉的朋友,可选择鲑鱼片(Char Grilled Fillet of NZ King Salmon,$31)。来自纽西兰的新鲜鲑鱼片烤得外皮焦香,里面鲜嫩。一口咬下软硬兼施,浓香四溢。搭配焗过的马铃薯与整粒的蒜头,更凸显鱼的鲜美嫩滑。

三款甜品

甜品共试了三款:Canolli($12)在管状香脆外壳里填着甜蜜凝乳;Milk Chocolate Pot($12)在牛奶巧克力里注入迷迭香。个人最喜欢的是经典意式奶冻Panna Cotta,这里的版本是香草豆奶冻(Vanilla- Bean Panna Cotta,$12),加入花生酱与百香果,甜中带有咸味和酸味,清新诱人。

BUTTERO
54 Tras Street
电话:6438-7737
星期天休息

Friday, June 20, 2014

MELT菲律宾美食促销


不是很久以前,知道Iloilo的人还不是太多。自从《爸妈不在家》用了这个地名作为英文电影名称后,Iloilo突然变得无人不知。

备注:伊洛伊洛(Iloilo)是菲律宾班乃岛(Panay Island)上最大的城市,岛上最著名的旅游胜地是位于西北端的长滩岛(Boracay),伊洛伊洛则座落在班乃岛东南部。

目前在文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)MELT - The World Cafe举行的菲律宾美食促销,就称为“Journey to Iloilo”。虽然以伊洛伊洛为名,推出的佳肴来自菲律宾各个地区,不局限于班乃岛。

客席师傅Chef Pauline

配合这次促销,特别从菲律宾请来客席厨师Chef Pauline,餐馆里也放置了许多菲律宾装饰品,增添气氛。

餐台上摆满了道道菲律宾佳肴

餐馆平时主打世界美食,不同餐台各有不同主题,促销期间道道菲律宾美食罗列了整个餐台,其他还有前菜的润饼、现点面摊的菲律宾拉面、甜品餐台的各式菲律宾甜食等等。

菲律宾润饼

首先品尝了前菜部分的Lumpiah,也就是华人的润饼(新加坡称为薄饼)。菲律宾菜肴受华人影响,福建人也很多,源自福建的润饼来到菲律宾,结合了当地口味。蛋饼皮里卷着生菜、虾子、肉碎等等,以及菲式润饼独有的椰树心(ubod),口感与福建润饼里的笋很接近,大口咬下时,感觉与我们熟悉的薄饼有点相似又不尽相同,饼皮比较厚,口味也偏甜。

菲律宾烧乳猪Lechon

菲律宾主题的餐台上,最受瞩目的莫过于摆在前端的烧乳猪Lechon,灯光照耀下的金黄色外皮格外诱人。菲律宾烧乳猪属于西班牙式做法,猪肉与猪皮并重。这里的版本烤制得外皮香脆,猪肉细嫩多汁,感觉比一些西班牙餐厅里吃到的更加美味。

Pork Sisig,色泽与味道同样浓郁

比较特别的还有Pork Sisig,看上去就是一堆肉碎,毫不起眼,品尝时却充满惊喜,发现里面包括了猪耳朵、猪脸颊、五花肉、鸡肝等,带有猪耳朵的爽脆口感,以及五花肉油脂香,还有内脏的浓郁味道。

Bopis

爱吃内脏的食客一定要尝尝Bopis,肉碎里夹着猪心、牛肺等等,丰富的内脏滋味如今已越来越难吃到,尤其在酒店里更是难得一见。

菲律宾烧鸡

其他特色菜肴还有炖猪肉Kadios Baboy at Langka、炖牛肉Beef Shortribs Nilaga、烧鸡Chicken Inasal、花生酱炖牛尾Kare-Kare、咸鱼蒜香炒饭Sinangag na Tuyo等等。

Halo Halo

甜品方面,菲律宾师傅带来了芒果挞Mango Empanaditas、牛奶糖Pastillas de Leche、奶油糕Ilonggo Butterscotch等,当然还有最著名的Halo Halo,也就是菲律宾版本的红豆冰,刨冰里加入各种配料如果冻、香蕉、豆类、芋泥等等,缤纷悦目,清凉消暑。

菲律宾美食促销只限6月19日至28日举行。

午餐$68(星期一至星期六)
晚餐$82(星期日至星期三)/$88(星期四至星期六,包括烧烤美食)

地点:文华东方酒店4楼 5 Raffles Avenue, Marina Square
电话:6885 3500

Tuesday, June 17, 2014

Cafe Brio新加坡美食促销


最近发现许多本地酒店都纷纷在本地美食方面下功夫。毕竟,新加坡人最爱的还是熟悉的本地口味,而外地朋友来新,最想品尝的也是具有本地特色的菜肴。

酒店餐馆价格虽然要比小贩中心或煮炒档昂贵,但品质比较有保证。尤其在新加坡,小贩美食水准参差不齐,好吃的又经常需要大排长龙,还不如多花点钱,在酒店里舒服享用。

国敦河畔酒店(Grand Copthorne Waterfront Hotel)的Cafe Brio,数年来已多次推出新加坡传统美食促销(Singapore Heritage Cuisine),如今又循众要求,再次登场。

充满怀旧趣味的小角落
现点面档以手推车的形式呈现

既然标榜传统美食,餐厅里增添了不少古早味的布置,入口处有个旧式影片播放机,餐馆一角落摆放了传统饼干、Kacang Puteh、旧式理发椅等等。自助餐台间看到了旧照片、旧餐盘、木屐等等,热食放在炭炉上,现点现煮的面类餐台,以小贩推车的形式呈现,充满了怀旧趣味。

姜葱田鸡
炒粿条

促销期间的本地佳肴,除了小贩美食如海南鸡饭、炒粿条、rojak等,也品尝了多道煮炒式菜肴,如姜葱田鸡腿、砂煲牛腩、香辣茄子肉碎等。

叻沙

现点面档,当天推出的是叻沙与沙爹米粉,点了一碗叻沙,汤汁香浓,加入血蚶与爽脆新鲜虾子,令人满意。

除了本地美食,自助餐台上原有的国际美食如日式刺身、冰上海鲜、西式牛排、甜品等等,照旧推出。不过,暂且别让自己吃得太饱,因为户外还有更多好料!

设在户外的怀旧饮料摊子

餐馆的一大优势是兼具室内与户外的空间,而且户外的部分相当宽敞。自助餐的部分餐台就是设在户外,有羊肉与鸡肉沙爹、印度rojak、印度煎饼,还有怀旧饮料摊子,冷饮有玫瑰露(bandung)与柠檬茶,热饮是印度式的masala tea。

榴槤无限享用

另一端的户外亭子里还特设榴槤角落,晚餐时段无限供应榴槤。为了不影响其他食客,榴槤只能在户外享用。室内环境里吃过晚餐后,移步户外,坐在宁静幽雅的新加坡河畔大吃榴槤,明月当空,灯影摇晃,人生几何。

户外座位的美好夜景

促销期:6月2日至7月13日
自助午餐,星期一至星期天,成人$48,儿童$24
自助晚餐,星期一至星期四,成人$60,儿童$30;星期五至星期天,成人$70,儿童$35

电话:6233 1100
地址:392 Havelock Rd, Singapore 169663

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红灯码头风华再现(2/6/2014)
Edge漫长午餐(16/5/2014)