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Thursday, October 30, 2014

珠宝盒午茶

ANTI:DOTE @ Fairmont Singapore


装在珠宝盒里的缤纷美点,精致得舍不得吃下去!

本地酒店的下午茶花样越来越多,呈献方式越来越漂亮高贵。费尔蒙酒店(Fairmont Singapore)不久前开张的Anti:dote酒廊,最近推出全新下午茶,把传统三层餐架的下午茶形式,改用三层抽屉珠宝盒来呈献,独具特色,让人举起相机拍个不停,就是舍不得把食物吃下 :)


基本上,下午茶分成The Anti:dote Tea和The Oriental Tea两种选择,收费每人$38。另外还有高贵版的The Regal Tea,包括一杯香槟,每人$75;小朋友则另有Children's Tea,收费$15。

Tuesday, October 28, 2014

ABC拓展新菜单

Artisan Boulangerie Co


去年才开张的Artisan Boulangerie Co.(ABC),欢庆一周年之际,已发展出7家面包屋与咖啡座。品牌迅速发展,原本只卖面包简餐,如今也推出一系列招牌菜肴,增添多种热食选项。


采访当天来到基里尼路(Killiney Road)总店,也是烘焙房的所在。全岛所有ABC分店的面包,都是在这里新鲜出炉。烘焙房是开放式的,顾客从门外可以透过玻璃窗看到厨房里在忙碌工作。行政总厨Eran Meyer更大方地打开厨房大门,邀请我们进入参观。整个烘焙房里弥漫着芳香温暖的味道,极其诱人。

Sunday, October 26, 2014

Keyaki周末早午餐

@ Pan Pacific Singapore


周末享受丰盛早午餐蔚然成风,泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)日本餐馆“榉”Keyaki也赶上这股潮流,每逢周末的早午餐时段推出“Okonomi”概念的Kaiseki会席料理。

所谓的Okonomi,意思就是“随你喜欢”。主厨石井博(Chef Hiroshi Ishii)把这个概念使用在早午餐,套餐里的8道菜色,每道都提供5种不同选择,让食客自行挑选搭配,量身订做组成自己爱吃的套餐。

Friday, October 24, 2014

大闸蟹出闸


新加坡常年是夏,餐桌上却感受到四季的更替。看到黄澄澄的大闸蟹,就知道时序已进入秋季。媒体工作者经常会提早吃圣诞餐、提早捞鱼生,但大闸蟹是骗不了人的,一定要等到入秋,才能够在餐桌上看到。

大闸蟹在新加坡原本并不常见,早期推出大闸蟹的酒楼餐厅很少,近几年来却是越来越是普及,连超级市场里都能够买到。许多中餐馆也纷纷推出大闸蟹,除了传统作法,以大闸蟹为主角的特色菜式和套餐也越来越多样化。

1.海天楼

泛太平洋新加坡酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼,选用的是太湖大闸蟹,每只重量250克以上,送上桌来饱满丰硕,令人印象特别深刻。


传统作法的紫苏清蒸大闸蟹每只$72,剥开蟹壳,蟹黄温润诱人,蟹肉细嫩鲜香。搭配的黑醋是由主厨黎东平特别调配,加入香油、生抽和糖,酸中带甜,很有特色。我个人不是很爱吃甜,因而不怎么适合我的口味,对我来说,享用大闸蟹,不需蘸酱,原味最是鲜美。

Tuesday, October 21, 2014

MEMO简餐轻食

Studio M Hotel


新加坡河靠近Robertson Quay一带的Studio M酒店,最近开设了全新餐饮小店MEMO。

Studio M属于精品酒店,只有一间餐饮场所。之前是一间小咖啡馆,如今由酒店接手自行经营,6月份开设了MEMO。


MEMO空间不大,采取小吃店的形式,柜子里陈列着各种面包、糕点等等,架子上也可买到各种零食、小吃,如花生、巧克力、果酱等等。可以外卖带走,也可以点用后坐下来享用。

小店里没有正式的菜单,每日提供的餐点可能会有所不同,餐牌写在柜台后面的黑板上,气氛轻松随兴。

Sunday, October 19, 2014

Dolce Vita新主厨新菜单

Mandarin Oriental Hotel


来到文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)5楼的游泳池畔,心情转入度假模式。阳光再猛烈,也总会看到一些外国游客尽情地在享受泳池、享受阳光。

面向泳池的意大利餐馆Dolce Vita也很名副其实,让人感觉生活如此美好。餐馆最近迎来新主厨Omar Bernardi,形象也同样的阳光。


Chef Bernardi来自米兰,曾在意大利多件米其林餐馆工作,2011年来到新加坡,今年6月加入Dolce Vita担任Chef de Cuisine,并推出多道新菜。

Friday, October 17, 2014

红灯码头新加坡式下午茶

Singapore Heritage Afternoon Tea


富丽敦海湾酒店(The Fullerton Bay Hotel Singapore)的红灯码头The Clifford Pier,数个月前华丽变身,成为主打本地美食的人气餐厅。



9月份开始,餐馆在下午茶时段推出具有本地特色的下午茶菜单Singapore Heritage Afternoon Tea,原创菜单与菜色由本地餐饮名人李雪梅(Shermay Lee)精心设计。

Wednesday, October 15, 2014

FIX池畔轻食


马里士他路一带不时有新的惊喜,就在晚晴园同一条路的Ah Hood Road,不知什么时候出现了一座Home Team NS-JOM Clubhouse。这是内政团队战备人员协会的俱乐部,不过,公众其实也可以进入。里面的餐饮场所都是对外开放的。

中心里的烹饪学校Cookyn Inc,最近拿下泳池畔的餐饮空间FIX,刚在不久前开始营业。


FIX不是一家正式的餐馆,只有一个柜台和几张餐桌,取名FIX带有类似quick fix、coffee fix的意思,速战速决,即时满足。所以,菜单上提供的都是简餐轻食类菜色。主打的鸡翅膀、三文治等都适合用手抓取,有需要的话,盘子、餐具、白开水,都可在柜台前自行取用。

FIX也带有动手修制的意思,标榜的是“original handmade goods”,所以,餐厅里的装潢也走工作室的风格,裸露的天花板上可以看到电管与线路等等,桌椅也是DIY形式,以再循环材料如铁管、水桶等制作。露天通风,面对着泳池景观,气氛休闲自在。

Monday, October 13, 2014

人气龙虾卷

Platypus Lobster Shack


星期一傍晚来到China Square Central,成排罗列的餐饮场所还相当冷清,Lobster Shack已经是座无虚席。

龙虾卷最近人气飙升,不过,专卖店Lobster Shack开张却已有一年多。29岁的年轻老板林冠全曾在纽约工作多年,回新经营餐饮业时,发现新加坡并没有龙虾卷,于是决定推出这道美国东岸的流行小吃。


店里的龙虾卷渐渐赢得不错的口碑,由于店面很小,老板一直也没有怎么宣传。最近不知何故,龙虾卷突然很受欢迎,小小的Lobster Shack生意更旺。到访当天算是比较“冷清”的星期一,已经是全店爆满,预订还一直排到星期五。

Saturday, October 11, 2014

Wild Rocket重新出发

Omakase Chef's Table

Mount Emily's Hangout Hotel里的Wild Rocket休息8个月后重开,再次上门,展现焕然一新的面貌。

餐馆创办人刘伟仁(Willin Low,42岁)为烹饪放弃律师专业,曾在2009年被《纽约时报》选为改变本地烹饪风景的厨师之一。他说,回想当年开店时资源有限,只能一切从简,9年后的决定翻新餐馆,才算是真正做到了自己想要的概念。

翻新工程花了8个月时间,耗资50万元。小小的室内空间里多了几分日本茶房的雅趣,天花板上有环环相扣的木块,座位也重新划分。格局上最大的不同就是,多了一个可以容纳8个座位的长型吧台。

Willin解释,设置吧台是为了推出Chef's Table的概念,让师傅在吧台前备菜上菜,同时又能够与食客有更多的交流与互动。

配合Chef's Table推出了Omakase菜单(8道菜$118),意思是“你看着办吧”,也就是私房菜的概念。8道菜由厨师决定,午餐或晚餐都可点用。食客不能选择菜色,只能告诉师傅自己不吃什么,或是对什么食材过敏,其余一切交给师傅安排。

Thursday, October 9, 2014

Alt.另类比萨



全新登场的比萨馆,取名Alt.——alternative(另类)的简称。餐馆主打手工比萨饼,比较“另类”的应该是师傅Matthew White对比萨的热忱。

White来自美国,学习法国经典料理出身,曾在拉斯维加斯许多名餐馆学艺,后来却决定专注于比萨饼的制作,并花了7年的时间研究如何做出最完美的美味比萨。

开设这家全新比萨专卖店,希望能让更多本地食客吃到真正好吃的手工比萨。所有比萨饼不只是手工制作,而且都是以特定的法国、比利时和意大利的三种面粉的比例制作。柴烧窑的控制、掌握火候、挑选配料等各方面,也很讲究。

Tuesday, October 7, 2014

巧克力大餐

Concorde Hotel Singapore



凯煌酒店(Concorde Hotel Singapore)的Spices Cafe在整个十月份推出巧克力促销“Choctober Festival”。听起来还以为是甜品大餐,原来不是。道道巧克力料理居然有鱼有肉,令人非常好奇。

试菜当天,师傅特别安排的前菜、热汤、主菜、甜品,每一道都使用了巧克力,烹制出来的味道却各不相同。其实,巧克力未必一定很甜,也可以是带有苦味。以不同甜度的巧克力入菜,有很大的发挥空间。

Sunday, October 5, 2014

琅勃拉邦观光篇

Luang Prabang Trip Part 4 - Day Tour

Special thanks to Tourism Authority of Thailand, Bangkok Airways and Cathay Pacific Airways. 

刊于《联合早报》29/8/2014

  提起老挝的琅勃拉邦(Luang Prabang),总令人联想到浓浓的宗教与文化气氛。其实来到这个地方,除了感受世界文化遗产的古城氛围,也有贴近自然的玩法。


从飞机上低空俯瞰,都是河流与山脉

 从飞机上低空俯瞰,映入眼帘的是高耸的山脉、蜿蜒的河流、浓密的植物与丛林。淳朴的城市没有肆意开发,意味着周边的地区也保留了很好的自然景观与生态。

  古老的城市,原本就是沿着湄公河南岸而建。城市里没有高楼,从市中心最高点放眼望去,小城正好位于湄公河与支流南康河的交汇之处,群山环抱的谷地蓊蓊郁郁,充满了宁静平和的自然气息。市区里最热闹的大街旁边,沿着阶梯走下去就是湄公河,可以坐上一艘慢船,沿着河流去到泰国清莱,甚至去到云南西双版纳……

河流石窟

  我没有那么大的野心,只想乘船体验一小段的湄公河风情,目的地是逆流而上25公里外的帕乌岩洞(Pak Ou)。

  湄公河沿岸很多地点都可以上下船,最常见的玩法是顺道游览郊区的村落,参观村寨风情与村民的手工艺品。不同的村子各有不同的擅长,如纺织村、酿酒村、造纸村等等。


家家户户门口都摆着一台纺织机

  我们所到访的村落是以纺织业为主,家家户户门口都摆着一台纺织机,陈列着一些色彩缤纷的布料与衣物。村民们显然已看惯了游客,却依然保持了淳朴的面貌。穿过乡村的寺庙、房舍,村落的尽头是一道通往河畔的阶梯,旅行社安排好的船只已在码头边等待。


从这里上船,眼前就是举世闻名的湄公河

  举世闻名的湄公河,在琅勃拉邦的这一段似乎格外的平静。坐在船上慢慢前行,船身毫不摇晃,天空蔚蓝,阳光灿烂,两岸一片绿意,微风拂面,心情特别开朗。



  20多分钟后抵达目的地。帕乌石窟,又称千佛洞,就在河畔的山崖间。


摆满了大小佛像的千佛洞Pak Ou
  石窟由上下两个石灰岩洞组成,沿着石阶首先来到半山腰的下石窟,山洞各个角落摆满了大大小小的佛像。石窟最早与水神有关,16世纪佛教盛行,洞窟开始与佛教产生联系,每年王室与当地人都到这里来祭拜,把佛像供奉其中,长年累月,也就形成今天的数量。

  除了造型各异的佛像,半山腰处可以俯瞰整个河面景观,视野开阔。石窟外还有长长的石阶,继续拾级而上,近山顶处还有一个上石窟。这一个石窟没有任何光线,完全是伸手不见五指的黑,可以在洞口租借手电筒进入,气氛神秘。

从Ban Pak Ou眺望河岸景观

  参观完石窟,顺道在对岸的Ban Pak Ou村落用餐。村子里有寺庙、学校、小商店,我们在河畔高高搭起的当地餐馆用餐,面对着对岸的山崖与整片的河流景观。河面舟楫点点,岸边鸡鸣狗吠,偶尔有游客骑着大象而过,烈日下水牛躲在河里解热消暑,一派乡间野趣。

丛林瀑布

  琅勃拉邦的另一人气自然风景区是光西瀑布(Tad Kuang Si),距离市中心30公里外,也是琅勃拉邦地区最大的瀑布。

  我对瀑布原本期望不大,想象中也就是走到瀑布前面拍个到此一游照片。抵达以后才知道,整个地方原来范围很大,不只是一道瀑布,而是层层叠叠的多层瀑布,一整座的热带森林。


Tad Kuang Si主瀑布

  主要的大瀑布在山林最高处,坐车可以一直来到旁边的停车场。当然也可以拍了照片就离开,不过,瀑布旁边随便走走,林间的阶梯、小径吸引着你一路探索,不知不觉已沿着溪流走入林间深处。

  层层叠叠的瀑布群总落差100米左右,主瀑布最有气势,大约为50米,站在瀑布前可以感受到水珠扑面而来,飞落而下形成独特的蓝绿色水潭,沿着山势往下流入林间,又形成更多大大小小的水潭与瀑布。

  这个瀑布的可贵之处在于不只远观,也可以亲近;不是心生敬畏的壮观,而是心旷神怡的惬意。


山林间有更多大大小小的水潭与瀑布

  沿着山径漫步林间,整座山林里水声哗然,树梢间枝叶沙沙,虫鸣声极为响亮,空气中都是清新的味道。阳光透过树木洒在宝蓝色的水潭上,水波树影间折射光芒,宛如宝石闪闪发亮。靠近山脚最大的水潭开放给公众嬉水游泳,小朋友们纷纷爬上周围的大树纵身跳入水中,水花四溅,笑声与水声同样晶莹喧闹,洗涤尘嚣,也洗净旅途的疲累与暑气。

旅游资讯

■ 新加坡到琅勃拉邦没有直飞航班,最理想的做法是从新加坡飞往曼谷,再由曼谷搭乘Bangkok Airways航班。从曼谷到琅勃拉邦,航程1小时40分左右。

■ 老挝币称为KIP,在新加坡不容易换到。不过,在琅勃拉邦消费,使用美金或泰铢也可以。1美金相当于8000 Kip左右。

■ 琅勃拉邦公共交通并不方便,在市区里可以完全靠步行走完,去郊外则建议参加当地旅行社的一日游或半日游,或从市区里包车前往。

琅勃拉邦游记,一系列四篇文章,精彩回顾
1. 出发篇(4之1)(29-9-2014)
2. 住宿篇(4之2)(1-10-2014)
3. 美食篇(4之3)(3-10-2014)
4. 观光篇(4之4)(5-10-2014)

本次行程由泰国旅游局与曼谷航空赞助

Friday, October 3, 2014

琅勃拉邦美食篇

Luang Prabang Trip Part 3 - Food

Special thanks to Tourism Authority of Thailand, Bangkok Airways and Cathay Pacific Airways.

到琅勃拉邦旅游,食物是否吃得习惯,是很多人的疑虑。

出发以前,我也是这样想的。还记得好几年前,到过一次永珍。那是从泰国东北部参加的永珍一日游,简单的市区游行程,中午有一餐必须解决,导游是把整团人带到机场内的餐馆,吃国际自助餐。

到永珍吃国际自助餐,水准可想而知。问导游为何不到当地餐馆,他摇摇头:“还是这里比较安全。”我不知道所谓的安全,指的是菜肴水准,还是卫生问题。不过,同时进入餐厅还有一大群的韩国游客。更夸张的是,他们的领队拿出一个大纸箱,打开来全是韩国杯面,一人分一包,在餐厅里只点了热水。

那是我唯一一次,在老挝用餐。虽然已是好多年前的事情,但永珍毕竟是首都,而且那是个国际机场。相对来说,琅勃拉邦是个小城市,而且是个受保护的古老佛教城市。这么一想,能有什么好吃的?不敢抱有任何期望。

也许是寄望不高吧,来到琅勃拉邦以后,发现餐饮水平都比想象中好得多。作为UNESCO世界遗产,琅勃拉邦的旅游业其实非常发达,小小城市里到处都是针对国际游客的餐馆、咖啡座、小商店,肯定不是只有简单的路边小吃。


小小城市里到处都是针对国际游客的餐饮场所


不少漂亮老房子如今都成为特色餐厅

市区内旅客云集的两条街上,可以找到不少具有老挝风情的特色餐馆。装潢漂亮,有英文菜单,工作人员也能讲英语。有些在菜单上附有简单的老挝文化介绍,有些在指定时段开办英文烹饪课程,显然已经非常观光化,难得的是,小城依然能够保持淳朴宁静的气氛。

几天吃下来发现,老挝菜与泰国菜其实非常相似,只是口味相对温和一些。拍出来的照片与泰国菜肴无异,品尝时却没有吃到极度的酸、极度的辣,我不知道是否有为外地游客作出调整,但肯定是很适合新加坡人享用。

以下介绍的餐饮场所都是当地人推荐,设在市区中心主要旅游区内的人气餐馆,步行可以走到。

1 Tamnak Lao

  很有规模的餐馆,总店设在永珍,琅勃拉邦分店是在90年代末游客大量涌入后开设。餐馆开在法式情怀的老别墅里,餐馆名称Tamnak Lao,意思就是“住宅”。店内每天开办烹饪课程,似乎很有名气,国际媒体与网站都有报道。


阳台上的座位可以俯瞰街景

  沿着木楼梯拾级而上,没有冷气的开放式空间,真的就像老式东南亚家居一样。坐在阳台上的座位的话,可以俯瞰街道。交通与行人都不多,毫不嘈杂。对街也是同样风格的老式房屋,恍惚间仿佛身在另一年代。

  点了几道当地菜肴:西洋菜汤、炸春卷、茄子炖肉、猪肉香肠、煎鱼片、鱼肉乌打等等,价格都在5美金左右,相当合理。


琅勃拉邦特色菜肴Orlam
Mok Pa Lao

  我原本以为老挝料理都以煎炸干硬、酸辣口味为主,这里难得看到西洋菜汤,看似清澈却非常够味。茄子炖肉Orlam也是带有汤汁的当地经典菜肴,有青菜、洋葱、木耳、青豆等等,可搭配鸡肉或牛肉,还加入少许炸猪皮。而包在香蕉叶里的Mok Pa Lao,我称之为鱼肉乌打,口感和卖相与乌打相似,却不带辣,鱼肉里加入酸柑叶与香茅,绵密芳香。

地址:Sakkarine Road,Ban Vat Sene,
Luang Prabang, Lao, P.D.R
(Opposite Villa Santi)
电话: (+856) 71 252525, (+856) 71 212239
网址:www.tamnaklao.net

2 Antique House Restaurant


充满热带情调的用餐环境

  提供传统老挝料理,有室内与户外餐区。我们是在晚餐时间到访,坐在户外,茅草屋顶下,四周绿意环绕,一派热带风光。菜单上除了列出菜名,很可爱地附上一些文字解说,讲解当地的生活习惯。


Luak Phak
连壳都可以吃的当地溪虾

  前菜是老挝经典的Luak Phak,当季蔬菜,清蒸,保持蔬菜原味与清脆口感,蘸酱食用。酱料带有辣味与酸,非常开胃。又点了一道笋汤,看似清淡,入口特别美味,笋片爽脆清香,汤头里带有九层塔的味道,以及微微的辣味。主菜的鱼片、辣鸡,相当家常,还有一道溪虾,用的是当地的小虾子,炸得香脆,连壳食用。

电话:+856-20-22 955 954
Wat That, Suliyhavongsa road
网址:www.louangprabang.net/ahrestaurant/

3 Tamarind

  老板是土生土长的当地人,老婆是从事旅游业的澳洲人。夫妻俩因而能够了解国际旅客的要求,同时又确保菜肴口味的正宗。餐馆也开办烹饪课程,在网上很有人气。到访期间还算是淡季,街上游客不算太多,餐馆里却是整个晚上满满的座无虚席!



  室内装潢也是游客喜欢的,具有老挝风情的西式格调。也许是餐馆当天客满,服务很慢,但来到琅勃拉邦,慢,似乎已成为生活常态。


Oua Si Khai
Khai Pene

  点了餐馆里的几样招牌菜。类似鸡肉串的Oua Si Khai,上桌时把外层的香茅叶打开,里头的鸡肉浆里夹着香料与芫荽,搭配特别调制的花生酱食用。前菜的河苔片Khai Pene也是老挝著名小吃之一,细薄香脆,上面洒着芝麻粒,蘸着水牛皮制成的辣酱食用。炖竹笋Gaeng Nor Mai也是当地特色菜,使用了各种香料,汤头呈深暗色,笋子细嫩,配着菜叶与豆子,个人是感觉很适合下饭,遗憾的是,餐馆里居然不供应白饭!

  原来,老挝美食的一大特点是:主食为糯米饭而不是白饭,餐馆忠于这方面的特色。对于爱吃饭的我来说简直难以接受,也只好入乡随俗,勉强吞了几口不怎么爱吃的糯米饭。 

Kingkitsarath Rd
Ban Vat Sene, Luang Prabang
电话(071) 213 128 +85620 7777 0484
网址:www.tamarindlaos.com

4 Pak Houay Mixay Restaurant


  同样是在湄公河畔一带的餐馆,有室内与户外餐区,浓浓的热带情调。


咖喱椰浆鸡
肉碎与生菜

  相似的老挝食物,点了沙律、豆腐蔬菜汤、肉碎与生菜、猪肉干等等。比较特别的是咖喱椰浆鸡,明明是咖哩,入口完全不辣,却又有浓浓的椰子味道,很适合不爱吃辣又想吃咖哩的食客。

75-76 Ban Xieng Mouane
Luang Prabang , Laos
856 71 212-260

5. Joma



  西式咖啡座,提供西式简餐如松饼、比萨饼、意大利面、三明治、沙律、蛋糕等等,很适合在下午走累时进来喝杯咖啡,上个厕所,免费上网。到访期间,连续两天下午的小小空档,都来这家舒适小馆休息。





  不推荐到这里吃正餐(总觉得正餐还是要选老挝料理),早餐或茶点倒是合适。几个人分享了这里的椰子蛋糕、萝卜蛋糕、松饼、肉桂糕等等,都很不错,咖啡也很有水准。上网一看,原来网上很有人气,而且,在永珍、河内、金边等都有分店。店里还售卖印有Joma字样的杯子与纪念品。

Th Chao Fa Ngum,市中心邮政局附近
电话: +856-71-252-292
网址:www.joma.biz

琅勃拉邦游记,一系列共四篇文章:
1. 出发篇(4之1)(29-9-2014)
2. 住宿篇(4之2)(1-10-2014)
3. 美食篇(4之3)(3-10-2014)
4. 观光篇(4之4)(5-10-2014)

本次行程由泰国旅游局与曼谷航空赞助

Thursday, October 2, 2014

Caboodle Festival首次举行

Crab in da Bag


东海岸Big Splash的西式海鲜餐馆Crab in da Bag庆祝一周年,举办别开生面的Caboodle Festival,10月4日举行,只限一天!这项美国路易斯安那州南部的民间活动,相信还是首次在新加坡见到。

Crab in da Bag的最大特色就是没有餐具,各种海鲜直接摆在桌面上,赤手抓起来剥壳食用。最特别的一道菜色The Caboodle Boil($299,6人份量),由工作人员端出一大桶海鲜,铺满整个桌面,场面热闹壮观。

煮熟的海鲜热热闹闹铺满整艘船。

庆祝一周年,餐馆把这道菜的豪迈精神进一步发扬光大,在餐馆外面搭起帐篷形成开放式厨房。帐篷里设置了两个烫煮海鲜的大锅,并且特别制作了一艘木船。热锅里的海鲜煮好后直接捞起来倒在船上,食客可以现场点用。

丰盛诱人的海鲜极其多样。

Caboodle是美国俚语中everything的意思,这道美式海鲜菜肴真的什么都有,包括了迷你龙虾、斯里兰卡螃蟹、帝王蟹腿、Yabbies小龙虾、大虾、苏东,以及香肠、玉米与马铃薯,搭配特制酱料。

庆祝会上特别请来美国的得奖厨师Chef Louise Leonard,现场示范如何制作Caboodle boil。

Chef Louise Leonard现场讲解示范

Chef Louise解释,Caboodle在美国南部很普遍的一道家常菜,基本上就是把各种海鲜食材丢入锅子里烫熟,不过,锅子里的热水要加入什么调料、要烫煮哪些食材,家家户户各有不同的制作方式。每逢周末或假日,住宅区里会看到很多家庭在自家后院烫煮海鲜,熟了就捞起来直接摆在桌上食用,边煮边吃,是当地很受欢迎的一项休闲活动。

食客点用后,海鲜直接铺在桌面上,抓起食用。

10月4日当天的Caboolde Boil里包括多种优质海鲜,如龙虾、螃蟹、Yabbies虾、玉米、香肠。同时也推出多项新菜色,包括来自日本的熊本蚝、炸鸡翅膀、炸薯条等。

周年庆营造节庆气氛,现场也将售卖支助弱势族群的产品,如听障人士制作的手工艺品。此外,当天消费200元以上,还有机会参加幸运抽奖。抽奖方式是从特别设计的Somersby苹果树上摘下奖券,增添趣味性。

Caboodle Festival订于10月4日下午2时至5时举行,只限一天。

Crab in da Bag
地址:902 East Coast Parkway, Big Splash Block D #01-25, Singapore 449874
电话:6440 0083

精彩回顾,看看初次上门时吃了什么——
Crab in da Bag豪迈吃螃蟹(31-3-2014)

Wednesday, October 1, 2014

琅勃拉邦住宿篇

Luang Prabang Trip Part 2 - Accomodation

Special thanks to Tourism Authority of Thailand, Bangkok Airways and Cathay Pacific Airways.

琅勃拉邦范围不大,小而清静。古城里没有高楼大厦,没有大型商场,也没有国际品牌的酒店。

主要的活动范围,就在湄公河畔两条平行的大街。餐饮场所和小型宾馆都集中在这里,一般的自助行游客也会选择住宿这一带。以此为据点,早市、夜市、寺庙、河流,都在步行范围内。想到郊外游览,寻找交通工具也比较方便。

我们此行入住Luang Prabang View Hotel,偏离了市中心的热门地段,却得以享有宽敞的空间,坐拥整个山头,带来不一样的体验。(最新优惠房价




其实,酒店距离市中心只有大约十分钟车程。但由于酒店是设在小小山头上,步行肯定无法走到,门口也不会有公共交通工具,所以,入住的前提是:必须安排好交通工具(以及要有比较宽松的时间)。

否则的话,酒店也提供免费接送,到市中心的邮政局上下车,一天5趟,需提前一小时预订。


都已经来到了琅勃拉邦,我的建议是,放松心情,慢慢来。住在这里虽然稍远一些,但环境更加清幽,视野开阔,更符合琅勃拉邦的闲适脚步与慢活格调。

Luang Prabang View Hotel建于2007年,3年后完成,是当地比较新颖而较具规模的酒店。从市区里坐车前往,路口远远就看到酒店的建筑群盘踞了整个山头。


抵达时,从大厅的主建筑拾级而上,有餐厅、会议室,最上层是游泳池。泳池畔环视四周,360度无敌景观,放眼大片平原,后面是绵延山景。抵达时正好是黄昏时分,夕阳就在眼前缓缓落下,渲染了整片天空。

房间

酒店共有50多间客房,依着山势而建。所以,房号虽然有以10X、20X、30X等等,却不代表酒店建筑有好几层楼高。不同的号码代表的不同“楼层”,其实是指山势上的不同高度,所有客房都是独立或半独立式的别墅。



我住的是202号,Superior套房。房间面积68平方米,非常宽敞。推门而入,右边是沙发与茶几,旁边有书桌、迷你吧台,左边是双人床,床前对着大片窗户,窗台上还有一排椅垫,可以坐着欣赏户外景观。

往内走到尽头是放置行李的架子,右边的空间是厕所与衣柜,左边是浴室。


浴室是开放式的,不须推门,直接走进去就是洗脸盆,旁边是长型浴缸,浴缸边缘还附带枕头。上面的木窗户有如画框一样,望出去可以看到卧室,以及卧室的窗户。

别忘了,房间都是地面层的平房,门外就是走道,路人随时可以窥见房内景观。所以,浴缸上方的木窗最好还是拉上!

淋浴在洗脸盆旁边的隔间,同样是没有门的,不过,淋浴时并不会喷到满屋子水。可以想象,建筑师在设计酒店客房时很花心思。可惜的是,漂亮的浴室用起来不大顺手,水龙头很难控制,以至于每天都在使用头顶上的雨林花洒,旁边的小莲蓬头一直无法开启,水温也不容易调整,幸好几天内都是天气炎热,冷水直冲也不觉得有问题。


很多时候,不是国际品牌的地方性酒店,建造得再怎么漂亮堂皇,软体上总是很容易出现纰漏。不只是水龙头的问题。一天从外头回来正急于充电,书桌上的电插头却怎么也亮不起来。插头拔了又插,插了又拔,满身大汗,才发现冷气怎么也没开。找了遥控器,按了半天,没电。

不是停电吧,房间的另一边,卧床与浴室,都还亮着灯。只好打电话给前台,等了半天,工作人员来了,笑笑指着门边的房卡。我很确定是插进去了,并且插得够深,同样也是插了又插,试了好几回的。

他笑着把房卡取出递还给我,宣布无效。然后东张西望找来一张小纸张,折成两半插进去。我半信半疑,等了一阵,无动静。他很坚持,取出来再折一折、摸一摸,吐一吐口水搓一搓,再次放入,电源果然恢复,冷气马上启动了!

除此之外,房间内wifi信号很弱。酒店虽然提供免费上网,但房间内使用不易连接,而且速度极慢。几个晚上都必须坐在门口的小阳台用电脑。对了,门口还有阳台,有两张椅子。不过,户外蚊子很多,深夜坐在阳台上收发电邮,看似写意,其实是涂了满身的防蚊液,有苦难言啊。

餐饮


早餐是在Som View Restaurant提供,自助形式,简单却足够。旁边的餐台上有水果、饮料、酸奶、乳酪、谷粮,中间的主餐台有面包、糕点,热菜部分有亚洲式的炒面、炒饭,西式的火腿、马铃薯。对我来说,最重要的是有一锅鸡肉粥,香滑够味。


现点餐台上,可以点用西式的各种煎蛋,或者亚洲式的牛肉粉与猪肉粉。老挝的牛肉粉与泰式的Kway Teow Rua很相似,这回在曼谷没有吃到,来到老挝一连两天都点了这道,聊以自慰。

除了早餐时段,餐厅其他时间也有营业,但没有看到其他客人。旁边还有一间Coffee Bar,同样冷清。除此之外,泳池畔有个小酒吧,可以点用饮料。

值得一提的是,客房内迷你吧里的非酒精饮料是免费的,一罐可乐、一罐雪碧。大热天从户外回到房间,打开冰箱里的汽水大口享用,也是一件快乐的事。

地址:Phou Meo, Thai Lao Friendship Road, Luangprabang, Laos
电话: +856 71 260 560
网站:www.luangprabangview.com
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琅勃拉邦游记,一系列四篇文章,陆续登场:
1. 出发篇(4之1)(29-9-2014)
2. 住宿篇(4之2)(1-10-2014)
3. 美食篇(4之3)(3-10-2014)
4. 观光篇(4之4)(5-10-2014)

本次行程由泰国旅游局与曼谷航空赞助