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Wednesday, December 30, 2015

芭提雅小旅行

印象中的芭提雅灯红酒绿,经典活动就是看人妖秀、玩水上活动、逛factory outlet,周边也有一些传统旅行团停留点如小人国、大象表演、鳄鱼园等。

Hard Rock Pattaya
芭提雅也有不少适合举家同游的好去处

曾几何时,芭提雅改变了很多,市容更整洁、高速公路更便捷,也出现更多大型购物中心、水上乐园等,吸引自助旅客与家庭式游客。我们此行住的Hard Rock Pattaya,宽大泳池与多元活动,就很受家庭旅客的欢迎。>>最新房价<<

Monday, December 28, 2015

Hard Rock Pattaya美食体验

泰国美食吃不完,入住Hard Rock Pattaya(>>最新房价<<),酒店餐饮也有多样化的不同选择。

Hard Rock Pattaya
Soul Lounge酒廊

酒店里主要的全日餐厅是Starz Diner,外面没有冷气的部分是比萨餐厅Pizzeria。泳池中间有水中酒吧The Shack,酒店大厅里还有Soul Lounge酒廊,下午可以在这里享受茶点,晚上可以小酌一杯。酒店后门靠近海边的部分,还有著名的Hard Rock Cafe。

Saturday, December 26, 2015

Hard Rock Pattaya继续派对

十多年来,Hard Rock Hotel Pattaya,俨然已成为芭提雅海边的著名地标之一。感觉上,Hard Rock这个品牌,设在芭提雅这个海边,非常的贴切合拍,还颇有相辅相成的作用。
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Hard Rock Hotel Pattaya

夜间紫红色的灯光、泳池畔长长的吉他杆,设在任何一个宁静沙滩都显得突兀,屹立在芭提雅海边,却显得那么的时髦热闹,那么的活力洋溢。怀旧又新潮的美式氛围,重金属摇滚的强劲节奏,那么hard rock,又那么芭提雅。

Hard Rock Hotel Pattaya

Wednesday, December 23, 2015

Lewin Terrace冬季尝味菜单

充满季节感的岁末佳节时期,Lewin Terrace推出季节性的尝味菜单(Sho-Mi)。

Lewin Terrace

餐馆向来走新旧交汇、日法结合的路线,漂亮精致,充满现代感。新推出的尝味菜单由执行主厨松本圭介(Keisuke Matsumoto)设计,称之为“和魂洋才”,简单来说就是东西交汇,以西方手法来表现日式精神,非常符合餐馆一贯主打的法式手法x日式食材理念。

Monday, December 21, 2015

York Hotel槟城小贩美食节

忙忙碌碌吃火鸡、迎新年的季节,怡阁酒店(York Hotel)槟城小贩美食节(Penang Hawkers’Fare)再次登场,依然受到食客的热烈欢迎。

York Hotel

美食节由1986年开始举办,明年即将进入第30周年。这些年来一年三次,每次举行都有一批忠实支持者,风雨不改前来捧场。

Saturday, December 19, 2015

Westin香槟下午茶

下午茶越来越高贵!威斯汀酒店(The Westin Singapore)32楼高处的Lobby Lounge,每天午茶时段推出的“海鲜香槟下午茶”(Seafood and Champagne Afternoon Tea),更把午茶提升为午酒,每人一杯气泡升腾的香槟,对着落地窗外俯瞰天下的无敌海景,把午后时光衬托得贵气十足。

Seafood and Champagne Afternoon Tea

“海鲜下午香槟”推出已有好一阵子,岁末佳节时期推出的是佳节版的Festive Edition,甜品部分摆盘更具节日气息,更符合喝香槟举杯欢庆的心情。

Thursday, December 17, 2015

圣诞节树桐蛋糕

继续倒数圣诞,今天列出十家本地酒店今年的圣诞蛋糕,琳琅满目的各色蛋糕甜品极尽缤纷,漂亮得不知从何下手!

Goodwood Park Hotel

Tuesday, December 15, 2015

外卖圣诞菜肴


Parkroyal on Beach Road

圣诞节在家举行派对,最方便是购买酒店餐馆的外卖圣诞菜肴回家宴请亲戚朋友。其实,外卖圣诞佳肴除了整只火鸡,也有很多其他选择——

Saturday, December 12, 2015

圣诞餐好介绍

还在为圣诞餐伤脑筋?圣诞节吃吃喝喝,有很多不同选择。盘点城中不同地点、不同价位的圣诞节酒店大餐——

St Regis


Thursday, December 10, 2015

特色火鸡迎圣诞

在新加坡,圣诞节不外是个吃吃喝喝,开心派对的日子。想起圣诞美食,脑中马上想到的就是传统烤火鸡、蜜汁火腿、树桐蛋糕等等。

turkey

这些年来,一贯的传统应节美食已然难以取悦贪新食客,酒店餐馆纷纷推陈出新,出现更多不同作法的火鸡。

Tuesday, December 8, 2015

Sunrise海边的圣诞餐

圣诞节未必要在闹市里灯火璀璨,未必要去酒店里吃大餐。位于东海岸Big Splash的Sunrise Bistro & Bar推出丰盛佳节套餐Sumptuous Festive Meal, 吸引食客到海边轻松过佳节。

Sunrise Bistro & Bar

特别套餐由12月16日至1月1日推出,除了圣诞节,也很适合学校假期到东海岸游玩时享用。套餐售价每份$99,包括冰上海鲜拼盘、肉类拼盘及甜品,可供2-3人共享。

Sunday, December 6, 2015

天厨新菜单

新加坡国敦统一酒店(Copthorne King's Hotel)中餐馆天厨(Tien Court)最近翻新菜单,推出多道新菜色,为食客增添新鲜感。

天厨主厨何添财师傅来自台湾嘉义,以前学的是川菜,菜单上原本主打台菜与川菜,翻新菜单时决定增添更多本地食客喜爱的广东式菜肴,包括点心、烧烤、炖汤等等。

Tien Court
上素菌皇饺、米网什果鳕鱼筒

媒体试菜当天,头盘的点心双拼,包含了新推出的上素菌皇饺米网什果鳕鱼筒。左边的上素菌皇饺是全素的点心,以菇类馅料;右边的米网什果鳕鱼筒外层是炸得酥香的越南米网,里面包着水果与鳕鱼,鳕鱼的鲜美结合了水果的甜味,香酥可口。

Friday, December 4, 2015

Ritz Carlton夏苑重新开张

丽思卡尔顿美年酒店(The Ritz-Carlton, Millenia Singapore)中餐厅夏苑(Summer Pavilion)经过8个月的翻新后,刚于11月18日重新开张。

翻新后的夏苑,各个角落都焕然一新。大门换了位置,改由户外的现代中式花园进入。之前位于餐厅旁边,一整排的酒店会议厅,如今都纳入成为餐厅的一部分,改成六间私人厢房,包括可招待24位客人的花园厢房。厢房内部各有不同主题如松、竹、梅等,墙面上挂有相关主题的黑白照片。

Summer Pavilion
大圆桌旁边看到的,是镜子还是隔壁的厢房?

厢房之间打开来时,巧妙设计的镜面墙壁与置于正中央的大餐桌角度形成错觉,像是对着镜子,又像是看到隔壁的厢房,很令人玩味,又感觉恍惚不知身在何处,对照脑海中餐厅的昔日面貌,已然遥远。

Wednesday, December 2, 2015

Chocolah佳节巧克力

进入12月,开始倒数圣诞!佳节送礼,首先要支持本地品牌的Chocolah,顾名思义就是巧克力啦:)

Chocolah

本地新创巧克力品牌,幕后老板是设计公司Concept Lab。公司的核心业务是广告设计、平面设计、印刷品等等,多年来也为多家酒店餐厅设计过餐馆菜单、月饼盒等等,于是灵机一动:不如推出自家品牌设计的产品?

Monday, November 30, 2015

满福苑冬至宴

冬至是一年之中最重要的节日之一,但由于太过接近圣诞节,节庆氛围总是被圣诞抢尽风头。不过,近几年来也开始看到酒店餐馆推出冬至佳肴。

满福苑

洲际酒店(InterContinental Singapore)中餐馆满福苑(Man Fu Yuan),今年已是第四年举办冬至宴,在疯狂派对的岁末时分提醒大家冬至的意义,补冬养生,带来丝丝暖意。

Saturday, November 28, 2015

The Line香槟早午餐

香格里拉酒店(Shangri-La Hotel)The Line欢庆十周年,在自助餐的各个餐台里引入多道新菜,也翻新了星期天的香槟早午餐(Sunday Champagne Brunch)。

The Line
丰盛冰上海鲜

最大焦点当然是餐厅里最受欢迎的冰上海鲜,早午餐时段推出13种不同的新鲜海鲜,包括来自爱尔兰、悉尼与法国的生蚝、阿拉斯加帝王蟹、阿拉斯加雪蟹、龙虾、扇贝等等,旁边的日式刺身生鱼片也极其鲜美诱人。

Thursday, November 26, 2015

Pies & Coffee新口味肉派

Pies & Coffee,顾名思义主打馅饼及咖啡,午后时分坐下来喝杯咖啡,吃个肉派或苹果派。店家在2011年初登场时,是新加坡第一家以售卖馅饼(pies)为主的专卖店,馅饼口味多样,有甜有咸。

Pies & Coffee

经过四年多的发展,品牌如今已拥有几家分店,拥有一批支持者。品牌最近也更新菜单,推出更多新口味的咸味肉派,以及馅饼以外的热食,提醒食客,这里除了茶点,也供应正餐。

Tuesday, November 24, 2015

Keyaki石川美食促销

泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)著名日本餐厅Keyaki推出石川美食促销(Flavours of Ishikawa),特别引入日本石川县优质食材如当季的雪蟹、鰤鱼等,由Chef Hiroshi Ishii特别设计了二款套餐及多道散点菜肴,呈献石川的美好滋味。

Kanogani
石川特产的加能蟹

石川县属于日本北陆地区,紧临富饶的日本海,海产极为丰富,每年11月至3月份更是雪蟹盛产的季节。促销期间也引入当地的加贺蔬菜、清酒、汽水饮料等等,为了此次促销,师傅今年3月还专程走访石川,实地考察。

Sunday, November 22, 2015

北投百年老市场

刊于《联合早报》16-11-2015

传统市场是最有人情味,最贴近老百姓生活的地方。到世界各地旅行,我都不自觉地钻进市场里,浏览摊贩们精彩罗列的缤纷特产。未必是想要买什么、吃什么,而是喜欢走在市场里那种投身于当地市井气氛的感觉。

beitou market
露天早市热闹滚滚,活力洋溢

围绕身边的是拎着菜篮子的大叔、讨价还价的大婶、拄着拐杖的老人家,极目是琳琅满目的各色商品;耳畔是拉开嗓门的叫卖声、笑骂声,以及交头接耳的东家长与西家短;弥漫在空气中是生鲜食材的气味,夹杂着摩肩接踵间的体臭汗味……

对我来说,这是最真实、最地道的在地风情与感官体验。无论是去到世界哪个角落,著名景点、豪华酒店、历史古迹,远不如市场里怡然自得的生活气味。

Friday, November 20, 2015

Bay Hotel周末火锅

进入岁末雨季,天气较凉,又是享用火锅的大好时节。位于Bay Hotel的Street 50餐厅,每逢星期五至星期天晚上推出火锅自助餐,吸引亲友家人围炉聚餐。

Bay Hotel

Bay Hotel坐落在怡丰城对面,我之前没注意到这里有餐厅,也没想过要到这里来找吃,最近受邀上门,才发现原来这里的周末火锅推出已有一阵子,客户当中除了酒店住客,也有不少到怡丰城看完电影或是在圣淘沙玩了一天的客人,到这里享受温暖舒适的一餐。

Wednesday, November 18, 2015

Chatterbox新菜色

文华酒店(Mandarin Orchard)的Chatterbox,早已不需多加介绍。任何时候都生意火红,高峰时段还要大排长龙。

文华鸡饭
文华鸡饭

招牌的文华鸡饭(Mandarin Chicken Rice, $27)更是举世闻名,鸡肉格外滑嫩,到访当天就看到导游带着整团的日本客人专程上门,每人一碟鸡饭。然而除了海南鸡饭,Chatterbox其实也有更多选择,而且不时也推出新菜色,增添新鲜感。

Monday, November 16, 2015

Ciao@家常意大利菜

窄窄的哈芝巷(Haji Lane)潮店林立,家家个性十足。最新开张的Ciao@,标榜为“restaurant in a bar”,餐馆里有酒吧,酒吧里有餐馆。

Ciao
从酒吧进入,往内直走就是亚拉街的餐馆

不就是有卖酒的餐馆吗?来到以后才发现,小店有两个门面,一边在哈芝巷,一边在亚拉街(Arab Street)。两个店面背对背相接,形成长长的格局——从哈芝巷进入是酒吧,往内直走变成亚拉街的餐馆;从亚拉街进入是餐馆,走到尽头是哈芝巷的酒吧。

Saturday, November 14, 2015

Fullerton辛香滋味宴

富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)中餐馆玉楼(Jade Restaurant)最新促销“辛香滋味宴”,主打中式香料,推出六道式晚餐套餐,每人$98。

以香料为主题的中餐促销相当少见,酒店执行总厨梁志贤说,一般提起香料就想起印度餐、马来餐、娘惹餐,或是其他异国风味,很少会想起中餐。但中餐里其实也有很多香料,只是很少特别强调。这次促销以香料为主题,旨在提醒食客,不要忘了香料在菜肴里扮演的角色。

中餐里的酸甜苦辣咸,都有不同的香料味代表。这次推出的菜肴在烹制过程中都使用了香料,味道比平时稍重一些,但没有喧宾夺主,依然保留了菜色的原味与特质。

滋味三品
滋味三品

Thursday, November 12, 2015

香宫美酒配佳肴

进入岁末,又是举杯欢庆的好时节。香格里拉酒店(Shangri-La Hotel)香宫(Shang Palace)就与Martell法国干邑合作,给你更多享受美酒的理由。

在这期间,主厨吴超仁特别设计了五道式的美酒搭配菜单,每人$198。顾客也可购买整瓶的Martell酒,包括最昂贵的L'or de Jean Martell($8888),或是Martell Creation Grand Extra($1488)、Martell Chanteloup Perspective($1288)。

Martell

配合此次合作,香宫大门口还特别陈列了一个Martell酒柜,柜子里展示完整系列的Martell干邑。

Tuesday, November 10, 2015

FYR新菜单

主打烧烤类美食的FYR开张至今半年多,渐渐摸清楚食客的口味,最近翻新了菜单,推出17道新菜。每逢星期一、星期二和星期六晚上,也有live band现场表演,吸引金融区的顾客上门喝酒吃肉,松懈精神。

FYR Cycene Ond Drinc

餐馆全名是FYR Cycene Ond Drinc,源自古欧洲语言,读音是Fire Kitchen and Drink。菜单标榜现代欧式烤肉,烹制过程中以东南亚地区的香料与调味来搭配。所有的菜肴都是用特制的Josper炭炉来烧烤,保留肉类原味,并带有烟熏香气。

Saturday, November 7, 2015

Terra东京意大利料理

Tras Street不断有特色新餐馆出现,最新开张的是标榜东京式意大利料理的Terra,刚在10月12日开始营业。

老板是35岁的日本厨师中原势太(Chef Seita Nakahara),他解释,所谓的东京式意大利料理(Tokyo-Italian cuisine),指的是使用日本食材的意大利菜,也是东京的一股流行趋势。餐馆因此特别注明“东京”而不是“日式意大利餐”,是为了与市面上比较普遍的和风洋食区分开来。

Chef Seita Nakahara
Chef Seita Nakahara

Thursday, November 5, 2015

滨华酒店Club Mpire贵宾俱乐部

这么多年来,滨华酒店(Marina Mandarin)中庭酒廊Atrium Lounge,一直都是我最喜欢的酒廊之一。

我很少到酒廊里喝酒,喜欢的是它的独特设计,挑高20多个楼层的空间让视线豁然开阔,白天顶楼的玻璃窗引入户外的天然光线,夜里玻璃电梯上上下下,光影流动。

Atrium Lounge
白天的Atrium Lounge

Tuesday, November 3, 2015

Fullerton双城珍馐

富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)中餐馆玉楼(Jade Restaurant)迎来香港米其林师傅赖正成,与酒店执行总厨梁志贤联合推出“双城珍馐食单”(A Culinary Feast of Two Cities),呈献香港与新加坡两个城市、两家著名餐厅的拿手好菜。

赖正成师傅
赖正成师傅

赖师傅是香港城市花园酒店中餐部行政总厨,拥有30多年丰富经验,负责的YUE餐厅从2011年至2014年连续获得米其林一星评级。这回来到新加坡,与玉楼梁师傅合作,让食客在同一屋檐下品尝到香港的传统与创意新菜以及新马一带的南洋风味菜式。

Monday, November 2, 2015

满福苑大闸蟹

洲际酒店(InterContinental Singapore)中餐馆满福苑(Man Fu Yuan),今年秋天推出七道大闸蟹菜肴及一套六道式大闸蟹套餐,即日起至11月30日推出。

满福苑大闸蟹

师傅选用的是阳澄湖大闸蟹,重量介于200至300克之间。媒体试菜当天品尝的是公蟹,体积不大,但掀打蟹盖露出黄澄澄的丰腴蟹膏,极其诱人。

Saturday, October 31, 2015

海天楼大闸蟹

泛太平洋新加坡酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼,今年推出8道大闸蟹菜肴及五道式的大闸蟹套餐。

海天楼大闸蟹

选用的是太湖大闸蟹,整只的大闸蟹重量220克以上,每只$78,送上桌来饱满丰硕,视觉上已经诱人。紫苏蒸原味大闸蟹,只用紫苏叶清蒸,享受蟹黄蟹肉原味,搭配的黑醋是由主厨黎东平特别调配,加入香油、生抽和糖,酸中带甜,很有特色。

Thursday, October 29, 2015

四川阁大闸蟹

大闸蟹登场,各大酒楼餐馆纷纷推出道道秋蟹佳肴。费尔蒙酒店(Fairmont Singapore)中餐馆四川阁(Szechuan Court)今年推出10道大闸蟹佳肴,从清蒸原只大闸蟹到以蟹肉蟹黄制作的菜肴与点心,丰盛精彩。

大闸蟹

享用大闸蟹,主角当然是整只的清蒸大闸蟹。这里点用整只的大闸蟹,可选择公蟹或母蟹,公蟹每只$58,母蟹每只$78。媒体试菜时,公蟹母蟹各尝一只。

Tuesday, October 27, 2015

香宫新点心

香格里拉酒店(Shangri-La Hotel)香宫迎来新点心师傅利寿韬,推出多道新点心。

利师傅17岁起开始制作点心,拥有23年酒店经验。来到香宫,推出多道卖相精致、造型漂亮的新点心。

凉瓜龙虾饺
凉瓜龙虾饺

首先端上的是凉瓜龙虾饺,装在精美的红色篮子里端上,凉瓜(苦瓜)是流行的健康食材,入口有淡淡的苦味和爽口的脆度,搭配龙虾的嚼劲与淡淡的鲜香。

Sunday, October 25, 2015

北投水美住宿体验

时序进入秋冬,台北温泉季盛大举行,是时候到北投跑(泡)一趟了!

北投水美温泉会馆
水美温泉会馆大厅里的日本松山大神轿

台北温泉季于10月29日至11月2日在新北投展开,也是北投温泉区一年当中最热闹的时候。今年温泉季还将引入日本松山市大神轿,重现只有日本才看得到的盛大仪式。我是赶不上这场热闹了,还好,水美温泉会馆大厅里摆了一座往年留下的儿童神轿,可以拍照留念 :)

纯粹只想泡温泉的话,整个冬天还有很长——今年的“2015台湾好汤”温泉美食嘉年华,从10月份正式展开,一直举行到明年1月31日。

Friday, October 23, 2015

Triple Three北海道美食节

文华酒店(Mandarin Orchard)Triple Three的北海道美食节又来了!餐馆平时主打日式风格国际自助餐,经常推出的不同主题美食促销,也以日本主题自助餐最为精彩。

尤其是每年这个时候的北海道美食节(Hokkaido Harvest),自2011年首次推出以来,反应一直都很热烈,俨然已成为酒店的一项常年活动。

Hokkaido Harvest

和往年一样,美食节开幕盛重其事,由贵宾主持了清酒击桶仪式,再由师傅进行鲔鱼切割示范,当场把一整条的鲔鱼切割成一小片一小片的刺身,分发给现场围观的食客们新鲜品尝,场面热闹。

Wednesday, October 21, 2015

红叶亭美人锅新汤头

胶原蛋白火锅(美人锅)前阵子掀起热潮,Suki集团旗下日式自助餐红叶亭(Momiji)也投入战火,把Shaw Plaza分店改成涮涮锅专店——Momiji Shabu Shabu,成为第一家自助餐形式的胶原蛋白火锅店。

Momiji Shabu Shabu

一年后的今天,店家再次出击,推出三款新口味汤头——滋补药材汤、四川麻辣汤及泰式冬炎汤,为食客增添新鲜感。新口味汤头分别加入滋补药材或辣味香料,却依然保留了招牌的胶原蛋白特色。

Monday, October 19, 2015

鸿桃轩大闸蟹上市

时序入秋,又是品尝大闸蟹的季节!今年的第一场大闸蟹宴,是在滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)的鸿桃轩(Peach Blossoms)享用。

配合大闸蟹季节推出的“浓情蟹逅”套餐与多道大闸蟹散点菜肴现已上市,除了整只的大闸蟹,也以蟹黄蟹肉做出多道菜式。

媒体试菜当天,尝遍了散点菜单上的六道菜式——

鸿桃轩
大闸蟹前菜双拼

大闸蟹前菜双拼(每人$18):前菜一道两式,左边是冰镇花雕蟹肉沙律,右边是荔枝蟹肉卷。装在玻璃杯里的蟹肉沙律是一道凉菜,弥漫着淡淡的花雕酒味道,融合了蟹肉的鲜甜,搭配小番茄的酸甜、黄瓜丝的爽脆,更突出蟹肉的美味。荔枝蟹肉卷外皮酥软,内馅蟹肉新鲜软腻,咀嚼中有荔枝的果香。

Saturday, October 17, 2015

台北能量玩

原文刊于《联合早报》12/10/2015(部落格版本经稍微修改)

飞往台湾的机票航班越来越多,机票越来越便宜,台湾也成为许多新加坡人热衷到访的目的地。走访台湾的机会多了,玩起来也就更加轻松。不像一些此生难得到访的遥远地点,一次旅程就要尽量走完各个角落。

玩台湾,可以一访再访;单是一个台北市,也绝对一游未尽。每次走访可以根据自己的兴趣,专门针对特定的地区或主题。天数不用太多,行程不需太复杂,订了机票酒店,马上就可以出发。

Fun Taipei能量包
Fun Taipei能量包

台北市观光传播局今年就特别针对新马地区的自由行游客,规划了“Fun Taipei台北酱玩lah”专案。除了与多家旅行社合作推出优惠配套,也特别设计了“台北能量玩”四条路线,推荐不同特色的精彩看点。

Thursday, October 15, 2015

MELT印度美食促销

我很少吃印度餐,但是如果来到文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)的MELT - The World Cafe,自助餐台上的印度佳肴我是不会错过的。

MELT - The World Cafe

MELT标榜的是“world cafe”,自助餐上有日式刺身、冰上海鲜、西式肉类、意式面食、各式热菜,还有本地口味的面汤类专柜等等,其中最特别的是其他自助餐厅里少见的印度tandoori烤炉,现场可以看到师傅在透明的开放式厨房里忙忙碌碌,从烤炉里取出串串烤肉与各式烤饼。

Tuesday, October 13, 2015

四川饭店新菜单

文华酒店(Mandarin Orchard)35楼的四川饭店(Shisen Hanten)去年初登场以来,为本地食客呈献不一样的中餐体验。

Shisen Hanten

来自日本的中华料理名店,为川菜注入东瀛风味,来新以后又为本地口味作出调整,有别于日本总店口味,展现独具一格的特色。

最近,行政总厨陈建太郎又为菜单增添了多道新菜,并开始推出季节性的特备菜肴。日本人注重季节感,经常以节令食材入菜,师傅如今也尝试在菜单上增添季节菜肴,选用当季食材入菜,一年四季推出不一样的当季新菜。

Sunday, October 11, 2015

台北水美旅居住宿记

水美旅居,熟悉台北的人马上会想到水美温泉会馆。没错,是北投的水美,最近在市区里开设了全新的商务旅店。>>最新房价<<

sweetme inn

酒店的英文名称是SweetMe,也就是“水美”的谐音。过去一直以为水美指的是北投的温泉水,最近才知道,原来是酒店老板的名字:)

Friday, October 9, 2015

The Line十周年

不知不觉,The Line十周年了。

还记得香格里拉酒店(Shangri-La Hotel)当年推出全新餐饮概念The Line,餐厅名称意指长长的buffet line。那时候市面上的酒店自助餐还不是那么精彩,16个独立式餐台的概念充满了新鲜感,宽敞明亮的餐厅里走来走去,到处都是精彩罗列的各色食物。到这里用餐,总觉得琳琅满目,菜色种类多得永远都吃不完……

The Line

十年人事几番新啊。欢庆十周年,酒店也迎来新的执行厨师Franco Brodini,在16个餐台内引入十道新菜。

Wednesday, October 7, 2015

Spices Cafe新菜单

凯煌酒店(Concorde Hotel Singapore)的Spices Cafe向来以午餐时段的娘惹自助餐闻名,每天中午都座无虚席。其实,餐厅里也有提供散点菜色,最近还推出了多道新选项,有亚洲与西式菜肴,迎合不同的需求。

Pan-Fried Goose Liver on Mantou
Pan-Fried Goose Liver on Mantou

前菜的香煎鹅肝与馒头(Pan-Fried Goose Liver on Mantou,$26),以鹅肝搭配生菜与荔枝酱,称得上是东西结合。

Monday, October 5, 2015

到District 10吃熟成牛肉

餐饮集团Bonta旗下的District 10又开新店,这回来到新达城(Suntec City),主打干式熟成牛肉(dry-aged beef)。

新达城新店位于Tower 2德士站旁边,有户外与室内坐席,很适合黄昏时分坐下来喝酒吃肉。

District 10

集团在开设新餐馆时发现,本地食客很爱吃牛排,但售卖熟成牛肉的餐馆却不是很多。熟成牛肉需要特别的设施与特定的技巧,因此,餐馆特别为这家分店定制了全套的设备。

Saturday, October 3, 2015

文华酒店新主题自助餐

文华酒店(Mandarin Orchard)的Triple Three最近推出全新自助餐主题,一星期当中的每一天各有不同的特备佳肴,即使天天来吃,也不会吃腻!

Triple Three

Triple Three自助晚餐主打日本风情的国际路线,各个餐台精彩罗列,包括面包与乳酪、前菜、冰上海鲜、寿司刺身、意式面食、肉类、印度餐、亚洲风味、甜品等等,极尽缤纷。

到访当天是星期四,主题是“筑地海鲜之夜”,自助餐化身筑地渔市场,推出优质日本海鲜选项。

Thursday, October 1, 2015

Brizo海鲜大餐

Park Hotel Clarke Quay的Brizo餐馆,过去几次推出螃蟹美食促销,反应都非常热烈,这回换换口味推出海鲜之夜“Ahoy! It's Seafood Night”,继续吸引爱吃海鲜的食客。

海鲜促销为期整整三个月,只在星期四至星期天的晚餐时段推出,自助餐台罗列20种不同做法的海鲜料理,前菜、冰上海鲜、主菜、意大利面、烧烤,各个餐台都以海鲜为主角。

Lobster in a Pan
Lobster in a Pan

特别推出的还有一道Lobster in a Pan,现点现做,每桌只限一份。作法类似最近流行的美国路易斯安那风格手抓海鲜,上桌时锅子里装着一大包海鲜,打开来里面有硕大的缅因龙虾、老虎虾、蛤蜊、贻贝,还搭配了马铃薯、玉米、香肠。点用时有两种地中海风味酱汁可供选择:蒜香奶油Garlic Cream或是番茄底的Cioppino。

Tuesday, September 29, 2015

乐记洋派中餐

同乐集团旗下最新餐饮概念“乐记”,英文名称“Lokkee”(读成“Lucky”),主打西方口味的中餐,充满玩味色彩。

Lokkee

踏入新开张的餐馆,乍看为传统东方情调,细看却发现水墨画中的主角色是电影中的“异形”,还有星球大战的场景。私人厢房里有剪纸的舞狮图案,旁边踩高跷的却是米老鼠!

乐记就是如此的颠覆传统,调皮怪趣。菜色也走同样路线,以摩登手法呈献中餐滋味。

Sunday, September 27, 2015

香格里拉The Waterfall新菜单

香格里拉酒店The Waterfall刚在今年初改为意大利餐厅,主厨Marco De Vincentis熟悉了环境以后,很快推出新的菜单。

The Waterfall
意式冷切肉

Chef Marco来自西西里岛,餐厅因而走意大利南部路线。新推出的Salumeria菜单主打入口的意式冷切肉与乳酪,开放式厨房还可看到餐厅里现场制作的意大利面,日后也计划让顾客买回家自行烹制。

Thursday, September 24, 2015

Food Junction @ Junction 8 新面貌

碧山第8站(Junction 8)食阁Food Junction最近完成翻新,展现焕然一新面貌,也增添了几个新摊位。

Food Junction

这家食阁创于1993年,是Food Junction旗下的第一家食阁,历经22年,是时候换上新面貌了。

曾几何时,食阁美食早已不局限于本地小贩美食,这里增添的三个新摊位,走的就是日韩路线。

Monday, September 21, 2015

Redbank新登场

原本的乌节酒店购物廊最近全面翻新,以焕然一新的面貌登场。商场如今称为Claymore Connect,里头的租户也换上新店家,形象新颖明亮,令人耳目一新。

Redbank Bar & Grill

原本Tony Roma's的店面,如今换上全新登场的Redbank Bar & Grill,同样主打美式菜肴,却带来很不一样的菜式选项。

Redbank的老板John Stevens与联合创办人Matt Connors来自美国东部,在新加坡工作多年,发现本地难以找到价格与品质能与家乡媲美的美式餐厅,因而决定投身餐饮业。