Please support

欢迎在此预订酒店机票,资助本站的运作:查询酒店查询机票Agoda酒店预订

Monday, March 30, 2015

Lewin Terrace法式日本料理


好一阵子没来到这个角落,发现原本的Flutes at the Forts,不知何时已经换成新的Lewin Terrace。

lewin terrace

很特别的地点,置于闹市却又隐身福康宁山脚。说是山中,从集邮馆旁边走几步楼梯就能抵达,从婚姻注册局后面的步道也可走到;真的上山游玩的话,却又未必能发现这个地方。

Saturday, March 28, 2015

怀念家常风味

Restaurant Home


陈勇华师傅的“家”(Restaurant Home)开张已有一年多,是时候翻新菜单了。


陈师傅点子多多,勇于尝试,开设这家餐馆却决定走家庭路线,不再一味地求新求变,而是回归传统,呈献一些小时候家里常吃的菜肴,带来怀旧温馨的家庭气氛。

说是新菜单,看到的却是一些渐渐被遗忘的传统菜色,或者在老菜中注入新意。师傅说,现代人脚步太快,渐渐地忘记了以前的很多菜肴时怎么做出来的,这里推出的菜肴,希望能让食客们再次品尝到记忆中的传统滋味。

Thursday, March 26, 2015

Keyaki春季料理

Pan Pacific Singapore


春花盛开,春风醉人,没有四季之分的新加坡,也因为餐饮业者的用心,得以感受浓浓的春意。

泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)日本餐馆“榉”Keyaki推出了春季会席料理套餐,主厨石井博(Chef Hiroshi Ishii)特别精选日本优质时令食材,搭配精致摆盘与配菜,道道赏心悦目,弥漫春天的气氛。

小钵 Kobachi



开胃小菜是手工豆腐,豆腐里是一颗颗的玉米,增添口感与甜味,搭配海藻味噌。

Tuesday, March 24, 2015

彰化巨峰葡萄之乡

刊于《联合早报》23-3-2015

彰化是台湾著名的葡萄故乡,种植葡萄的面积约有1463公顷,年产量是全台湾的一半,近几年来也积极外销到日本、香港、新马一带,名声响亮。彰化葡萄品种有巨峰葡萄、蜜红葡萄、金香葡萄、黑后葡萄等等,当中又以巨峰葡萄最有名气,占全县约86%。


寻访巨峰葡萄,要来到彰化大村乡。大村乡是彰化最早种植葡萄的乡镇,1964年,大村乡农民由日本引进6棵巨峰葡萄种在自家果园,由於果园技术管理良好,加上大村土壤与气候适宜,经大量扦插、接枝,繁衍很多树苗推广给大村葡萄果民,村民纷纷投入种植,大村乡成了名符其实葡萄的故乡。

为了帮助果农行销葡萄,大村乡农会自1990年起开办大村乡葡萄产业文化季活动,至今已经30多年,这些年来还选拔葡萄公主、葡萄小精灵等等,办得热热闹闹,成为当地重要节庆,除了行销葡萄也带动了观光业,吸引各地游客专程到访。

Sunday, March 22, 2015

台中红点文旅住宿体验

The RedDot Hotel Taichung


酒店lobby里大玩滑梯!去年开幕的台中红点文旅,大厅里装置了27公尺长、从2楼360度蜿蜒至1楼的不锈钢滑梯,创意点子网上爆红,成为备受瞩目的话题之作,还被英国媒体誉为“全球最好玩酒店”。(最新房价


之前网上看到不少介绍文章,还当作趣闻来看,没想到这次来到台中,真的住进了这家酒店。我对溜滑梯本身不是很感兴趣,但是对于酒店里处处别出心裁的小设计,感觉趣味盎然。

Friday, March 20, 2015

SIFU新登场


港式概念的“SIFU大厨小馆”,去年底全新登场。餐馆没有中文名称,“SIFU”就是师傅的广东话读音。老板是本地人,请来一位香港师傅推出道道港式餐点。


小厨主打香港式餐包,进入大门马上看到的就是餐包专卖柜。餐包在香港都是以叉烧为馅料,这里迎合新加坡人喜好,除了招牌的手工秘制叉烧餐包,也推出红豆、奶黄、柚子芝士口味,售价一律为每个$1.20,每盒8个$9.60。

所有餐包都是由师傅在厨房里自制,为此师傅每天上午6点就必须开始制作。小小餐包看似简单,制作过程中必须花90分钟时间来让餐包发酵,以确保内部有足够的空间,取得蓬松柔软的效果。

Wednesday, March 18, 2015

怡阁槟城小贩美食节

York Hotel

怡阁酒店(York Hotel)今年度的首场槟城小贩美食节现已展开,3月13日至29日在酒店地面层的白玫瑰咖啡座(White Rose Cafe)推出。


美食节由1986年开始举办,每年的3月、9月、12月推出,小贩们都是当地著名摊贩,每年三次由槟城飞过来参加这项盛会。

这回的美食节,首次引进槟城的风味小吃——炒粿角,取代原有的蚝煎。炒粿角是槟城道地的早餐美食,卖相与本地的炒萝卜糕很相似,但粿角里不加萝卜,口感更接近我们的水粿,与菜脯、豆芽和鸡蛋炒在一起,色泽黝黑但不带甜酱。

Monday, March 16, 2015

香格里拉Waterfall南意风情

Waterfall Ristorante Italiano


香格里拉酒店请来新的意大利主厨Marco De Vincentis,原本的The Waterfall咖啡座也摇身一变成为意大利餐厅Waterfall Ristorante Italiano。

Chef Marco来自意大利南部那不勒斯,祖父也是一名厨师,从小跟着祖父耳濡目染。当上厨师以后曾在世界各地多家著名餐馆工作,刚在今年初来到新加坡。


主理Waterfall,Marco将根据食材每季更换菜单,力求以优质新鲜食材,带来地道的意大利家常美味。餐馆里所有的意大利面食,也是在自家厨房里由师傅们亲手制作。

Saturday, March 14, 2015

木佃轩住宿体验


新社距离台中市不到一小时车程,完全可以住在城市里,坐车过来玩一整天又回到市区。不过,如此乡野气息浓厚的地方,理想的玩法是能够找一间当地民宿住下,利用脚车游览民宿周边地区,慢慢享受田野风光。

多年前初访新社无缘入住,此行终于有机会在这里停留隔夜,感受乡间宁静的夜晚与清晨。


我们住的是木佃轩南洋度假休闲民宿,位于宁静的巷子里,对面是池水绿地,可以眺望远山。附近有菇园、花圃、农场等等,之前介绍的景观餐厅又见一炊烟也在附近。

Thursday, March 12, 2015

又见一炊烟


观赏灯会顺道游览大台中地区,当然少不了要到访有台中后花园之称的新社乡。抵达台湾以后,一下飞机就直奔台中,在越来越暗的天色中来到新社的乡间小路,终于来到“又见一炊烟”。


又见一炊烟,名副其实的“又见”。我不是第一次来到这里,上次到访已经是六年以前,也是元宵节前后,那是我第一次到台湾参加灯会。

六年人事几番新,我已经离开了原本任职的机构,当年同行的伙伴们也已各奔西东,物是人非,想起当年造访的情景,却还是历历在目。

Tuesday, March 10, 2015

台湾灯会台中飞扬

Taiwan Lantern Festival 


上星期去台湾过元宵,网站好几天没有更新,昨晚一回来马上投入写稿,陆续会有更多台湾报道。此行由台湾观光局盛情邀请,特此致谢。


喜欢参加台湾的灯会活动,主要因为在新加坡,元宵节向来都非常安静,进入正月十五就意味着农历新年的结束,颇有节后忧郁的情绪低落。然而来到台湾,各种各样的庆祝活动却在元宵夜盛大登场,灯火辉煌,花市如昼,过年心情马上得以延伸,愉快无比。

Tuesday, March 3, 2015

Do.Main法式面包屋


丹戎加东路一带美食林立,不时都有新的惊喜。法国面包师傅Frederic Deshayes的面包屋刚在去年底开张,如今更在三文治、蛋糕以外推出法式简餐,带来更多样化的选择。


Chef Frederic曾在多家著名糕饼店工作,包括在Le Cordon Bleu担任导师,制作法国面包与糕点很有心得。在新加坡自立门户,店里的面包都是按照传统法国面包配方制作,面粉也是从法国运来。

就以French loaf来说,面包的酵母是以天然水果制作,需要24小时才变成酵母,经过和面、烘烤,整个过程需要整整三天。做出来的面包不仅有天然的面粉与酵母香味,也更容易被肠胃吸收,更加健康。

Sunday, March 1, 2015

Flavours新菜单

Flavours At Zhongshan Park


华美达酒店(Ramada Singapore)的全日餐馆Flavours at Zhongshan Park,再次推出新菜单。

要在美食荟萃的马里士他一带与众多老字号竞争,显然很不容易。酒店自开张至今已更新了几次菜单,作为酒店里唯一的餐馆,又必须兼顾本地食客与外地游客的喜好,很有挑战性。


酒店原本以娘惹料理为卖点,最新一轮的翻新,把菜单上的娘惹菜肴完全剔除,以全新的“Twist of Flavours”取代,主打结合西式烹饪手法的本地煮炒式热菜,为熟悉的菜色注入新意。