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Saturday, June 27, 2015

UNA夏季早午餐


迎接夏日,充满欧陆风情的UNA推出一系列夏日活动,打响第一炮的是每逢星期天推出的Summer Sunday Brunch夏日早午餐。

UNA

UNA位于罗里斯德园(Rochester Park)的黑白屋里,有绿意盎然的户外露天座位,星期天上午来到这里,院子里的一角有现场乐队,烧烤餐台上美食飘香,室内有如居家环境,气氛悠闲随性,仿佛来到朋友家作客。

Wednesday, June 24, 2015

Ocean Restaurant新菜单


圣淘沙名胜世界海之味餐厅(Ocean Restaurant by Cat Cora),推出全新晚间套餐,又有上门品尝的理由。

Ocean Restaurant by Cat Cora

实际上,光顾Ocean Restaurant不需其他理由,与游鱼共餐的独特海景体验,永远是这里的最大亮点。餐厅位于圣淘沙名胜世界S.E.A.海洋馆内,一整面的玻璃长窗内就是海洋馆里的最大鱼缸,坐在餐厅里,目光随着上万条海洋生物游来游去,注意力完全被吸引,几乎忘了品尝盘中滋味。

Sunday, June 21, 2015

Cafe Brio's新加坡传统美食


国敦河畔酒店(Grand Copthorne Waterfront Hotel)的Cafe Brio's,一年一度推出新加坡传统美食促销(Singapore Heritage Cuisine),今年进入第10年,又逢新加坡建国50年,特别有意义。

Cafe Brio's

促销期间,餐厅里增添了不少古早味的布置,入口处摆着Kacang Puteh推车,餐馆一角陈列了旧式电视机、电话、收音机、针车、旧餐盘等怀旧物品,吸引不少食客在这里拍照留念。

Thursday, June 18, 2015

Carousel土耳其风味


史各士皇族酒店(Royal Plaza on Scotts)的Carousel,每逢斋戒月都举行适合回教徒享用的美食促销,今年的主题是土耳其。

Chef Ahmet Akpinar
Chef Ahmet Akpinar

这也是酒店第二次举行土耳其促销,再次请来客席师傅Chef Ahmet Akpinar推出多道土耳其菜。土耳其师傅Chef Ahmet Akpinar来自厨师家庭,在父亲的餐馆里学习土耳其菜肴,多年前移居新加坡,把家传美食带到新加坡来,也很了解本地食客的口味。

这回推出的多道菜色来自土耳其的不同地区的特色菜肴,包括黑海地区、地中海地区、中东地区等等,让食客吃了一圈自助餐,仿佛走了一趟土耳其!

Tuesday, June 16, 2015

Open Door Policy新面貌


中峇鲁永锡街的Open Door Policy最近完成了翻新,也换上新的菜单。

Open Door Policy

狭长的餐厅设计时尚,长排的座席与长排的吧台座位,面对着开放式厨房,观赏师傅们忙碌工作。后面的玻璃屋顶如今为半透明式,为室内增添层层光影。

Sunday, June 14, 2015

Westin慵懒星期天


威斯汀酒店(The Westin Singapore)32楼高处的Seasonal Tastes推出新的星期天自助午餐,又有登门拜访的理由。

westin lazy lunch

原本的Sunday Brunch早午餐如今改成Lazy Lunch,时间依然是中午12时,名称上去掉一个“早”,推出的菜肴也不一样了。原本属于早餐类的选项如鸡蛋、健康蔬菜餐台都没有了,增添了一些比较属于正餐的选项,也有更多肉类食物。

原本包含在自助餐里的香槟,如今改成另行点用的形式,收费因而从原本的$158变成$75,便宜了几乎一半!想喝香槟的食客依然可以多付$88自行点用,但是对于不喝香槟的食客来说,无形中就省下了这部分的花费,划算得多。

Friday, June 12, 2015

Eggs & Berries新菜单


Eggs & Berries,顾名思义就是鸡蛋与浆果,可想而知是个吃早餐的地方。不过,餐馆其实是全日营业的,让你一天到晚,任何时段都能点用一般只在早餐时间供应的鸡蛋菜式。

餐馆主打的是美式经典菜肴,走健康路线。师傅只用橄榄油与海盐提味,所有酱料都是餐馆里自行调制,不使用味精或其他添加调味。

Eggs & Berries

餐馆最近翻新菜单,推出多道新菜邀请媒体试吃。试菜当天是在Changi City Point的店面,抵达时停车场爆满,周遭都是陌生建筑,绕到博览中心有点迷路,终于抵达时迟到慌张,坐下来餐桌上已经摆了一道鸡蛋,大口享用,非常的抚慰人心,这就是所谓的comfort food吧。

Wednesday, June 10, 2015

鸿桃轩荷塘秀丽


滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)中餐馆鸿桃轩(Peach Blossoms)推出别开生面的“荷塘秀丽”美食促销,以荷叶、荷花、莲子、莲藕入菜,搭配漂亮的摆盘与菜名,道道雅致清香。

“荷塘秀丽”包括十多道散点菜肴和两个套餐,我们试的是套餐B,六道菜肴,每人$88(最少二人)。

荷塘秀丽

夜游荷塘:一道三式的点心拼盘,包括:马蹄片皮鸭、芋茸虾、藕香饺。点心一蒸一炸,摆盘有如池塘里的游鱼,炸虾外层包着芋茸,素饺里包着芹菜、莲藕、胡萝卜等等,最右边的片皮鸭做得鸭皮香脆,鸭肉细嫩,下面垫着马蹄冻味道香甜解腻。

Sunday, June 7, 2015

端午节粽子飘香


不知为何,每年的这时候总是特别忙碌。来不及细细品尝各家粽子,即发现端午节已经近在眉睫。时光飞逝,每年吃粽子的时候,总会提醒自己,一年已过去一半了!不是才刚刚过年吗?端午节一过,中秋节、圣诞节接踵而至,365天马上要走到尽头……

有时候一个在家静静地吃着应节食品,感觉到自己仿佛在吞咽着光阴的脚步。一口一口把节日又吃近了一些,岁月又流逝了一些,悄悄地匆匆地又老了一岁。

端午节粽子

没有太多时间巡视市场,整理出有缘接触的几家粽子,与你分享。

滨华鸿桃轩:黑松露三菇粽


黑松露三菇粽
黑松露三菇粽

滨华酒店(Marina Mandarin)鸿桃轩的素食向来深受好评,今年主打的粽子也是素食口味的黑松露三菇粽(每个$9.80),包括松露、栗子与各种菇类。另一款新口味是鲍鱼雪莲粽(每个$18.80),用料有鲍鱼、三层肉、干贝、雪莲。

传统咸肉粽
传统咸肉粽

其他选择是传统口味的港式裹蒸粽(每个$20.80)和传统咸肉粽($13.80)。送礼可选择鸿桃轩精选礼盒(每盒$58.80),包括上述四种口味各一个。

电话:6845 1118


香宫:SG50香兰鸡肉粽


SG50香兰鸡肉粽
SG50香兰鸡肉粽

配合SG50,今年不少酒店都推出本地口味粽子。香格里拉(Shangri-La Singapore)香宫推出新口味SG50香兰鸡肉粽(每个$17.10),把深受国人喜爱的海南鸡饭包入粽子,选用鸡腿肉的部位,综合芳香浓郁的香兰味道。

当归淮山鸭粽
当归淮山鸭粽

其他新口味还有滋补的当归淮山鸭粽($19.25),素食的四宝甜菜米粽($17.10)用料有南瓜、芋头、玉米、咸菜。甜粽方面,有滋补养颜的燕窝枣蓉枧水粽($40.65)及桂花莲蓉枧水粽

再次推出的其他选择有香宫裹蒸粽($23.55)、金腿伍仁粽($17.10)、花腩干贝鳗鱼粽($21.40)。特备端午礼盒包括香宫裹蒸粽、燕窝枣蓉枧水粽、SG50香兰鸡肉粽、四宝甜菜米粽,每盒$83.45。

电话:6213 4473


海天楼:传统海天楼一品家乡粽


海天楼端午礼粽套装
海天楼端午礼粽套装

泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)的海天楼,今年共推出五种不同口味的粽子。最有分量的是可供5人同享的传统海天楼一品家乡粽($30.80),也就是传统的广东式裹蒸粽;另一传统口味是经典鲍汁瑶柱鲜肉粽($20.10),可供3人享用。

娘惹鸡肉粽
娘惹鸡肉粽

其他选择还有虾米咸肉粽($7.30)、娘惹鸡肉粽($7.80)以及甜味的蕃薯豆沙枧水粽($9.40)。端午礼粽套装每盒$72.80,包括传统海天楼一品家乡粽、经典鲍汁瑶柱鲜肉粽、蕃薯豆沙枧水粽各一个,以及招牌XO酱一罐。

电话:6826 8240


四川阁:五香卤猪蹄粽



五香卤猪蹄粽
五香卤猪蹄粽

费尔蒙酒店(Fairmont Singapore)四川阁,今年推出的粽子每个重600克,饱满扎实。比较特别的是五香卤猪蹄粽($34),以招牌卤猪蹄搭配香菇、栗子等等。

四川宫保鸡丁粽
四川宫保鸡丁粽

较健康选择有五谷杂粮素粽($24),含有香菇、白果、黑豆、花生、菜甫等等。其他选择还有经典的传统港式裹蒸粽($32),以及招牌的四川宫保鸡丁粽($24)。

电话:6431 6156。


万豪轩 黑松露瑶柱鲜肉粽


黑松露瑶柱鲜肉粽
黑松露瑶柱鲜肉粽

万豪酒店(Marriott Singapore)的万豪轩中餐厅今年推出新口味的黑松露瑶柱鲜肉粽($18),裹入西方珍馐黑松露,幽幽的黑松露香为传统的东方粽子带来了西意。

五谷素粽
五谷素粽

同时推出的还有五谷素粽(每个$9),包括糙米、燕麦、高粱、薏米、珍珠米、素肉干、红萝卜、黑木耳、花生等,更加健康。其他选择还有招牌蛋黄咸肉粽(每个$12)与叁峇猪肉粽(每个$10)。

电话:6831 4605

Friday, June 5, 2015

香宫淮扬与川菜美食


香格里拉酒店(Shangril-La Hotel)中餐馆香宫客座名厨系列每年推出不同主题,今年请来客席师傅高晓生展现精湛厨艺,推出淮扬与四川特色菜肴。

高晓生

高晓生是上海浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐厅行政总厨,擅长选用新鲜食材烹制上海本帮、淮扬和四川的精致菜肴,最近被《中国美食与美酒》杂志评选为“中国顶级厨师50强”之一。

淮扬菜是中国四大菜系之一,指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴,是江苏菜系的代表性风味。特色是注重刀工,刀法细腻,口味清淡。师傅本身是扬州人,对淮扬菜非常熟悉,也曾在2002年至2004年在新加坡工作,了解新加坡食客的口味。这回带到新加坡来的,是结合淮扬烹制手法的特色川菜,当天品尝的十道菜肴各具特色,一菜一味。

Wednesday, June 3, 2015

Fullerton玉楼陶回古早味


迎接SG50,富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)中餐馆玉楼(Jade Restaurant)推出特别菜单“陶回古早味”,以套餐或单点形式呈献。

陶回古早味

特别菜单走怀旧路线,由《海峡时报》食评家黄怀玉(Wong Ah Yoke)与酒店执行总厨梁志贤联合构思,将新马一带70年代及80年代的一些旧日美食如冬瓜盅、佛钵、酱蒸巴丁鱼等十多种菜肴搬上餐桌,强调古早及道地口味。

梁师傅和黄怀玉同样是在马来西亚成长并在新加坡工作多年,共同策划的菜单具有浓浓的南洋情怀,都是早期酒楼或喜宴餐桌上经常见到、如今却难得一尝的怀旧滋味。