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Tuesday, September 29, 2015

乐记洋派中餐

同乐集团旗下最新餐饮概念“乐记”,英文名称“Lokkee”(读成“Lucky”),主打西方口味的中餐,充满玩味色彩。

Lokkee

踏入新开张的餐馆,乍看为传统东方情调,细看却发现水墨画中的主角色是电影中的“异形”,还有星球大战的场景。私人厢房里有剪纸的舞狮图案,旁边踩高跷的却是米老鼠!

乐记就是如此的颠覆传统,调皮怪趣。菜色也走同样路线,以摩登手法呈献中餐滋味。

Sunday, September 27, 2015

香格里拉The Waterfall新菜单

香格里拉酒店The Waterfall刚在今年初改为意大利餐厅,主厨Marco De Vincentis熟悉了环境以后,很快推出新的菜单。

The Waterfall
意式冷切肉

Chef Marco来自西西里岛,餐厅因而走意大利南部路线。新推出的Salumeria菜单主打入口的意式冷切肉与乳酪,开放式厨房还可看到餐厅里现场制作的意大利面,日后也计划让顾客买回家自行烹制。

Thursday, September 24, 2015

Food Junction @ Junction 8 新面貌

碧山第8站(Junction 8)食阁Food Junction最近完成翻新,展现焕然一新面貌,也增添了几个新摊位。

Food Junction

这家食阁创于1993年,是Food Junction旗下的第一家食阁,历经22年,是时候换上新面貌了。

曾几何时,食阁美食早已不局限于本地小贩美食,这里增添的三个新摊位,走的就是日韩路线。

Monday, September 21, 2015

Redbank新登场

原本的乌节酒店购物廊最近全面翻新,以焕然一新的面貌登场。商场如今称为Claymore Connect,里头的租户也换上新店家,形象新颖明亮,令人耳目一新。

Redbank Bar & Grill

原本Tony Roma's的店面,如今换上全新登场的Redbank Bar & Grill,同样主打美式菜肴,却带来很不一样的菜式选项。

Redbank的老板John Stevens与联合创办人Matt Connors来自美国东部,在新加坡工作多年,发现本地难以找到价格与品质能与家乡媲美的美式餐厅,因而决定投身餐饮业。

Saturday, September 19, 2015

潮粥,新潮古早味


印象中,吃潮州粥总是在老旧咖啡店里,喧闹杂乱,吃得满头大汗……

新开张的“潮粥”跳出传统形象,在明亮干净的现代环境中重现古早传统滋味。

潮粥

小馆设在River Valley Road与Mohd Sultan Road转角的旧店屋底层,门面新颖而具有现代感,店名谐音潮州,又带有新潮的意义。

潮粥师傅曾于各大潮粥餐馆任职,并专程前往潮汕地区,在当地老食客的协助下,致力寻访古早味,在潮粥菜单上重现许多失传的潮州菜肴,回馈潮菜爱好者,向传统致敬。

潮粥

和传统潮州粥档口一样,店里罗列着事先准备好的各种菜色,与此同时,冷藏柜里也摆着各式凉菜,菜单上还有多款菜色,可以现点现炒,新鲜享用。

潮粥的所有菜品,可根据烹饪手法分成七大类:潮打冷、潮蒸、潮卤、潮热炒、潮佐菜、潮菜,以及主食的潮州糜。

主角的粥(每碗$0.70),也就是俗称的潮州糜,这里称之为“上膳若粥”,坚持采用最好的米,抓一大把米,放在滚水内煲至刚爆腰便熄火,不会太软也不会太硬,粥水底下的米粒仍粒粒分明。端上桌来的每一碗粥,粥与水的比例都很讲究,店家称之为“半山半水“- 碗的粥,另一半的粥水,仿佛各一边的山和水。

潮粥
入乡随俗

潮州糜的另一版本是“入乡随俗”($5.50),粥里放了两颗肉圆,肉圆糅合了不同的原料,包括碎猪肉与冬菜,味道偏咸,搭配粥水却非常完美。

大苏东
大苏东

所谓的潮打冷也就是凉菜,试了大苏东($6.90),搭配特制秘方蘸酱。

菜脯拌豆腐
菜脯拌豆腐

菜脯拌豆腐($4.80)是久已失传的潮州冷菜之一,精心配制的菜脯和秘制酱汁,撒在绢滑白嫩的冷豆腐上面,微凉的口感,带走热带气候的燥,清新开胃。

潮蒸黑鱼
潮蒸黑鱼

潮蒸黑鱼(时价)精选刺少肉多的新鲜黑鱼(乌鳢的俗称),不去鳞,直接整条入蒸。待出炉后,再剖开鱼肚,露出最肥嫩的鱼肉,保留了鱼脂和鱼油的原汁原味。去骨后,铺上传统潮州菜尾,增加了韧而脆的口感。

卤味拼盘
卤味拼盘

卤味拼盘($16.90)包括了卤鸭、五花肉、大肠、卤蛋、豆干、豆卜等等,芳香入味。

菜脯煎蛋
菜脯煎蛋

菜脯煎蛋($2.50/$4.50)鸡蛋煎得恰到好处,色泽金黄,香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯,最适合下饭或者配粥。

香芋煎卷
香芋煎卷

吃潮州菜,来到甜品就想到芋泥。这里提供的另一版本是香芋煎卷(每粒$2.30),以芋泥为内馅,包在金灿灿的酥脆外皮里。咬下芋泥爆浆烫口,品尝时发现除了甜味还有丝丝咸味,原来是鸭肉丝,中和了甜度,不那么腻。

潮粥 ChaoZhou Porridge
地址:221 River Valley Road, Singapore 238279
时间: 每天10.30am - 5am
电话: 6268 6763

Thursday, September 17, 2015

Spice Brasserie螃蟹大会

吉真宾乐雅酒店(Parkroyal on Kitchener Road)Spice Brasserie的螃蟹大餐又来了!促销期间,自助餐台上每晚至少推出12种螃蟹料理,让你一次吃个够。

软壳蟹
软壳蟹

新加坡人爱吃螃蟹,但螃蟹价格不便宜,一次点用也难以品尝到多样化的口味。因此,酒店自助餐推出螃蟹促销往往大受欢迎,各种不同作法的螃蟹美食精彩罗列,食客们可以每样试试味道,满足好奇心;或者专挑自己喜好的作法与部位,尽情享用。

过去几年来,Spice Brasserie每年的最后一季都会推出螃蟹促销,每次的反应都非常热烈。师傅也很受鼓舞,每年构想不同的螃蟹佳肴,吸引食客再次上门。

Tuesday, September 15, 2015

Makan@Jen半自助午餐

到Somerset一带的乌节路逛街,很少会想到搭电梯上去购物中心楼上的Hotel Jen Orchardgateway。

Makan@Jen

前阵子为了出席酒店主办的一项最大红豆冰活动,来到Orchard Gateway 10楼。出了电梯马上来到酒店的全日餐厅Makan @ Jen。进入一看,午餐时段的半自助午餐,收费$11.90至$24.90。且不说食物水平如何,乌节路的黄金地段,居然能以$20上下的价格坐在酒店环境里用餐,已经是非常划算!

Sunday, September 13, 2015

Jamie's Italian来到乌节路

英国明星厨师Jamie Oliver旗下的意大利餐馆Jamie's Italian,最近在富临广场(Forum The Shopping Mall)开设了新加坡第二家分店。

Jamie's Italian

Jamie's Italian在全球共有30多间分行,2013年来到新加坡,在怡丰城开设了第一间店,等了两年终于再开新店来到乌节地区。

有别于怡丰城的海滨风格,乌节新店散发着活力充沛的都市感,新店门面宽敞,显著打上Jamie's Italian的字样,面向着乌节路。车辆行人路过都会好奇地多看一眼,坐在餐厅里也能清楚看到路人来来往往。

Friday, September 11, 2015

万豪池畔新面貌

欢庆20周年,新加坡万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza)动作连连,最明显的是把酒店名称从原本的“新加坡万豪酒店”,改成“新加坡万豪董厦酒店”,打响“董厦”的特色。

踏入酒店,1楼的大堂明显不一样了。搭乘电梯上到5楼的泳池,整个空间也修葺一新,池畔餐厅Pool Grill也换上全新菜单,更新了绝大部分的菜色。

Marriott Pool Grill

旁边的凉亭装上大型遮篷与吊扇,午餐时间也凉快消暑,坐在亭子里面对着池畔景观,让你身在乌节闹市也能享受悠闲的度假气氛。

Wednesday, September 9, 2015

月饼礼盒更精美

月饼口味推陈出新,礼盒包装也精益求精,一年胜似一年。

香格里拉月饼
香格里拉月饼

有些人认为过度包装虽然不符合环保原则,其实,只要设计得巧妙,月饼吃完后,盒子可以循环使用,回味节日的美好,一点也不浪费。

尤其今年配合SG50,一些礼盒融入新加坡特色的设计,珍藏起来更有特别的意义。

Monday, September 7, 2015

月饼创意大比拼

转眼又是中秋,琳琅满目的月饼精彩出击!每年的这个时候,月饼商家无不煞费心思,力求在口味与包装上推陈出新、引人注目。每年中秋的月饼市场,也是酒楼餐馆的一场创意比拼。

takashimaya mooncake festival

冰皮月饼继续出现更多缤纷色彩与特色口味,一贯忠于传统的烘皮月饼也出现不少创意新作。今年配合SG50,不少商家在这方面动脑筋,推出新加坡特色的月饼造型与包装,设计上也更有特色、更加精美。

Saturday, September 5, 2015

York Hotel槟城小贩美食节


百吃不腻的怡阁酒店(York Hotel)槟城小贩美食节又来了!9月4日至20日在酒店地面层的白玫瑰咖啡座(White Rose Cafe)推出。

York Hotel

美食节由1986年开始举办,明年即将进入第30周年,成为本地历时最久,并且历久不衰的美食促销活动。也让人一想到York Hotel,马上联想到的就是槟城美食,成为不得不办的一项活动。

一年三次的美食节,已成为支持者每年三度的例常活动。昨天首日登场就已经人潮滚滚,我也是第一时间来赴这场美食之约。

Thursday, September 3, 2015

福一超值日式定食

位于Triple One Somerset的福一(Fukuichi)日本料理,开设最新分店,就在乌节路新开张的Hotel Chancellor。店面是临街的位置,空间比较宽敞,有90个座位,还有一间私人厢房。不过,由于Hotel Chancellor还很新,知道的人还不多。

Fukuichi Hotel Chancellor

初次上门,看着地址觉得很陌生,其实餐馆并不难找,就在Concorde Hotel后面,同属乌节地段,只是比较少有人潮的部分。建议大家趁着目前食客还不多,赶快上门享受开张优惠!

Tuesday, September 1, 2015

四川豆花饭庄炭烧佳味


吉真宾乐雅酒店(Parkroyal on Kitchener Road)的四川豆花饭庄,再次推出传统炭烧砂煲促销“炭烧佳味”。
Si Chuan Dou Hua Restaurant

执行总厨梁永祥以传统炭烧手法准备了15道怀旧砂煲饭与砂煲菜肴。其中,砂煲饭就有6种选择,使用的食材包括咸鱼、腊味、田鸡等。