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Wednesday, March 30, 2016

到宴庭吃燕窝

吃燕窝养颜美容,不需要特别理由。瑞吉酒店(St. Regis)中餐馆宴庭,即日起至5月15日推出以燕窝为主角的特别菜单。由主厨温信光师傅制作多道风味各异的燕窝菜色,以及精心设计的燕窝套餐。

燕窝虽然滋补高贵,常见作法却是炖成甜品。以燕窝入菜,变化出多样化的料理并不容易。试菜当天就品尝了四道作法各异的佳肴,两道是散点菜肴,两道是套餐里的菜色——

 金汤黑松露烩官燕盏
金汤黑松露烩官燕盏

金汤黑松露烩官燕盏(每人$60):官燕是燕窝中的上品,浓汤里有丰厚饱满的燕窝,烩制得鲜美入味,软滑诱人。浓郁汤头里使用了金瓜炖煮,品尝时却没有太重的金瓜味,倒是铺在上面的几片黑松露芳香弥漫,抢了风头。

Monday, March 28, 2016

Pan Pacific Orchard槟城促销

在新加坡,各大酒店餐馆推出的槟城美食促销总是大受欢迎,受到本地食客的热烈追捧。Pan Pacific Orchard酒店执行主厨Andy Oh本来就是槟城人,平时的自助餐台已经常可以找到槟城美食的踪影,如今推出以槟城街头美食为主角的美食促销,更令人满心期待。

执行主厨Andy Oh
来自槟城的执行主厨执行主厨Andy Oh

酒店全日餐厅10 at Claymore一年到头举行“Plates of Pleasure”促销,概念是让你在享用丰盛自助餐的同时,还可以从菜单上点用小碟上桌的特色佳肴,任点任吃。

Saturday, March 26, 2016

滨海宾乐雅鱼味无穷

滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)的“Freshest Catch”鲜鱼自助餐促销又来了!酒店咖啡座Plaza Brasserie数年前推出这项促销后反应热烈,之后循众要求再三举行,俨然已成为一年一度的吃鱼大好良机。

烧烤鲑鱼

促销期间,师傅特别推出多种不同作法的鱼类佳肴,在自助餐台上轮流推出。现点餐台上还可任点各种鱼类,选择自己喜欢的烹饪方式。

Thursday, March 24, 2016

Triple Three新北欧风味

北欧并不遥远,文华酒店(Mandarin Orchard)Triple Three举行北欧美食促销,把挪威师傅Markus Dybwad请到新加坡来,在乌节路就能够品尝到新鲜的北欧食材以及道地的北欧风味。

Markus Dybwad

过去几年来,新北欧料理席卷国际餐饮界,所谓的“新”其实是回归古老的烹饪概念,以传统方式如烟熏、腌制、风干等等,来处理天然、在地、时令食材,保留食材的原始样貌与朴实口味。这次的美食促销呈献由北欧入口的当地食材,如烟熏黑线鳕鱼、鳟鱼、羊肉、鱼子酱等等,制作出多道北欧口味的佳肴,在自助餐台上精彩罗列。

Wednesday, March 23, 2016

Bay Hotel乡土复活节

位于怡丰城对面的Bay Hotel偏离了热闹的地区,很容易被顾客遗忘。酒店因而非常努力,一直想搞些特色活动,引起注意。

Bay Hotel


来临的复活节周末,酒店餐厅Street 50推出别开生面的促销活动The Buffet Egg-Xperience。复活节一般都以彩蛋为主题,Bay Hotel的做法是与克兰芝农场的Gardenasia合作,以本地出品的Egg Story鸡蛋和Uncle William's鹌鹑蛋入菜。

Monday, March 21, 2016

韩国美食促销

乌节酒店(Orchard Hotel Singapore)的Orchard Cafe举行韩国美食促销“Seoul-Delish!”,特别请到韩国Millennium Seoul Hilton的两位大厨具龙会(Gu Yong Hoi)与姜贞善(Kang Jung Sun)担任客席师傅,在自助晚餐上呈献道道韩国佳肴。

Seoul-Delish!

促销期间,首尔师傅准备了40多道韩国传统佳肴及广受欢迎的街头美食,在自助餐台上轮流推出。

Saturday, March 19, 2016

香宫十二道鲍鱼风味


吃鲍鱼未必要等到逢年过节,香格里拉酒店(Shangri-La Hotel)香宫(Shang Palace)推出以鲍鱼为主角的促销菜单,给你更多享用鲍鱼的理由。

在这期间,主厨吴超仁特别设计了12道鲍鱼新菜,选用来自南非、澳大利亚和中国的鲍鱼,制成多道风味各异的精致菜色。

试菜当天品尝了其中四道,每道作法各异——

鲍鱼片寿司
鲍鱼片寿司

第一道是开胃凉菜鲍鱼片寿司(每份6片$58),把鲍鱼片制成寿司的样子,焖制的鲍鱼切成薄片,下面铺着腌黄瓜,上面洒了鱼子酱,摆满漂亮精致,散发东瀛味道。入口先尝到黄瓜的酸味与爽脆,接着是鱼子酱的咸味粒粒爆开,最后融合了鲍鱼的鲜美与扎实口感,越嚼越香。

Thursday, March 17, 2016

Ritz Carlton爱尔兰牛肉

丽思卡尔顿美年酒店(The Ritz-Carlton, Millenia Singapore)全日餐厅Colony去年盛大开张,如今推出首个美食促销活动“From Farm to Fork”。

从农场到餐桌是近来流行的餐饮趋势,却很少能在酒店自助餐里落实。Colony的作法是从3月份到6月份,每个月主打一种可持续或天然种植/饲养农产品,直接送到食客餐桌上。

John Stone牛肉
John Stone牛肉

3月份的主角是爱尔兰牛肉,选用爱尔兰著名农场John Stone的优质牛肉。John Stone牛只皆为草饲,天然环保,也比较健康。所有牛肉都以传统方式风干熟成,增添牛肉风味。来到Colony,带来牛腰肉、牛前腰脊肉、牛柳等等不同部位,在烧烤餐台上推出。

Tuesday, March 15, 2016

Town Restaurant泰国美食促销

富丽敦酒店(Fullerton Hotel)的Town Restaurant不时推出不同主题的美食促销,去年举行泰国促销大受欢迎,如今循众要求,再次登场。

MSC Thai
来自MSC Thai的烹饪老师

这回的Thai Extravaganza特别请来著名泰国烹饪学院MSC Thai Culinary School的两位导师担任客席师傅,推出多道使用传统泰式调料与食材的正宗泰式美食,在各个自助餐台上精彩罗列。

Saturday, March 12, 2016

奎笼吃海鲜

坐船出海吃海鲜!这样的感觉很不新加坡,但乌敏岛岸外的Smith Marine休闲渔场,确实让你不需出国,就能体验新加坡少有的奎龙风情。

Smith Marine
大海中央的岸外浮动餐馆


新加坡岸外至今还有少数奎笼,但大多专注于养鱼业。Smith Marine宣称为本地第一家提供餐饮服务的海上休闲场所,集养鱼、垂钓和餐饮为一身。

Thursday, March 10, 2016

红叶亭美人锅新菜单

Suki集团旗下红叶亭涮涮锅专店(Momiji Shabu Shabu)主打日式胶原蛋白火锅(美人锅),原本以自助餐形式经营,如今也推出散点菜单。

日式胶原蛋白火锅

餐馆的火锅自助餐照旧推出,不过,胶原蛋白火锅食客大多注重美容健康,未必想要大吃大喝,因此,店内也推出套餐与散点形式,迎合不同食客的需求。

配合新菜单,餐馆也推出四种新口味汤头——健康蔬菜汤($12.80)、低脂猪肉汤($15.80)、严选牛肉汤($18.80)及滋补羊肉汤($18.80)。想要两者兼得,也可点用鸳鸯锅($25.80),任选两种汤底。新口味汤头分别加入不同食材熬炖煮,依然保留了招牌的胶原蛋白特色。

Tuesday, March 8, 2016

威斯汀台湾美食促销

上星期刚从台湾回来,旅途仓促,很多想念的美味都没有时间逐一品尝。没想到刚回到新加坡,就看到威斯汀酒店(The Westin Singapore)Seasonal Tastes举行台湾美食促销!

陈厚成
陈厚成师傅

为期十天的“Tasty Taiwan”,特别请来台湾W Taipei酒店副主厨陈厚成担任客席师傅,推出口味正宗的道道台式佳肴,在自助餐台上精彩罗列。年轻帅气的陈厚成来自宜兰礁溪,好山好水,当然也有好食材。这次来到新加坡,也特别带来多道家乡美食。

Saturday, March 5, 2016

Melt土耳其促销

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)的Melt Cafe刚在最近完成了翻新,马上推出了翻新后的第一个美食促销:土耳其风味。

Melt Cafe

Melt Cafe前称MELT - The World Cafe,翻新后名称缩短,装潢与形象更具现代感,但主打世界美食的风格不变。不同餐台各有不同主题,定期举行的美食促销更从世界各地请来客席师傅推出特色佳肴。

Thursday, March 3, 2016

Cook & Brew新汉堡包

来自加拿大的主厨,推出本地口味的汉堡包!

威斯汀酒店(The Westin Singapore)33楼的酒吧兼餐厅Cook & Brew最近更新菜单,由来自加拿大的执行主厨Chef Aaron Foster主理。

Cook & Brew Gourmet Burgers
最左边的就是Hawker Burger

主厨来新只有几个月时间,却很喜爱本地美食,构思新菜色时特别设计了一道小贩汉堡包(Hawker Burger,$32),经典牛肉饼上增添了大片中式烧肉与叉烧,酱汁里也增添了少许的叁芭辣味。