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Monday, May 22, 2017

玄品河豚专卖店登陆新加坡

日式料理蔚然成风,日本品牌纷纷选择以新加坡为开拓海外市场的第一站,让本地食客不需要大老远去到日本,也能尝到原本只能在日本找到的特色料理。

guenpin fugu
玄品师傅现场示范河豚刺身切片

日本最大的河豚连锁专卖店玄品(Guenpin)最近就登陆新加坡,开设第一家海外分店。玄品在日本拥有96家分店,拥有超过30年历史,主打虎河豚料理。在日本被允许食用的22种河豚中,虎河豚也是级别最高的河豚。

>>河豚刺身示范,看视频比较清楚:玄品来到新加坡

Saturday, May 20, 2017

富丽敦玉楼新面貌

富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)中餐馆玉楼(Jade restaurant)不算是老字号,在日新月异的餐饮业里却也算有一定年头。酒店刚开张时餐馆属于同乐集团旗下,2007年由酒店收回去自行经营,装修了一番,至今也有十年,是时候再次出击了。

Jade restaurant at The Fullerton Hotel
玉楼新面貌


这次的翻新工程进行了两个星期,不至于改头换面,基本格局不变,色调与气氛却展现焕然一新的面貌。原本的装潢为深褐色格调,如今以玉青色和象牙色为主,挑高天花板上的吊灯更具东方情调,墙上增添了新的壁画,采用本地鸟类主题,餐桌上摆着孔雀与花鸟图案的精致餐具。

>>请看视频:玉楼新面貌

Thursday, May 18, 2017

粽子飘香2017

端午节即将来临,粽子纷纷上市!新加坡一年到头都能吃得到粽子,但每年只在这个时候,才尝得到酒店师傅最新创制的特色粽子。今年有缘接触的粽子,馅料里就出现了黑蒜、松露、虫草花、红糟等等,创新口味融入传统美食,各自精彩。

Cherry Garden Dumplings
樱桃园粽子大会

Tuesday, May 16, 2017

文华东方MELT印度风味

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)印度美食促销又来了!

Chef Santosh
Chef Santosh(左)呈献印度佳肴

酒店全日餐厅Melt Cafe主打世界风味,印度餐台由酒店的印度师傅Chef Santosh Kumar精心呈献,平时的菜色就已经很精彩,每年还会在特定时期推出印度美食促销,除了原有的招牌菜色也推出多样化的北印度与南印度菜肴。

Monday, May 15, 2017

町田商店家系拉面

进军新加坡的日本拉面馆越开越多,让本地食客有更多机会品尝不同版本,也认识到原来平民化的日本拉面也有这么多种不同派系。

威士马广场日本食街的町田商店(Machida Shoten)擅长横滨风格的家系(iekei)拉面,在世界各地有超过400家特许经营店,新加坡分店是第一家由总店亲自经营的海外分店。

machida shoten wisma atria
町田商店新加坡分店

家系拉面有43年历史,起源于横滨市,最大特色是汤头同时用猪骨和鸡骨熬煮,有别于一般拉面汤头单用猪骨烹煮。经长时间熬制,汤头达到奶滑浓郁的口感,配上独家的酱油调味,香醇浓郁。

>>看看师傅甩面的招牌动作:町田拉面

Saturday, May 13, 2017

江南春时令套餐

四季酒店(Four Seasons Hotel Singapore)中餐馆江南春去年全面翻新,装潢更新颖现代,菜单也做出调整。时隔一年后终于有机会登门拜访,品尝最新推出的时令套餐。

Jiang-Nan Chun, Four Seasons Singapore
修葺一新的江南春

翻新后的餐馆提出“享乐”理念,选用最优质食材,以精致手法呈献给食客,在优雅漂亮的环境中愉快享用。新推出的时令菜单落实这个概念,每季更换菜色,精挑细选当季最佳食材,以最美好的方式呈献给食客。

Thursday, May 11, 2017

Manhattan时光之旅

一晃眼,曼哈顿酒吧(Manhattan)三周年了!丽晶酒店(Regent Singapore)2楼的曼哈顿,感觉上还是很新的餐饮场所,2014年开张以来好评如潮,名列世界50最佳酒吧,去年的排名是第11,也是亚洲最佳。

Manhattan - Regent Singapore
曼哈顿酒吧

三周年庆祝会还请来希腊著名酒吧The Clumsies(世界排名第9)的两位调酒师,现场调制多道特色鸡尾酒,宾主尽欢。之后,由5月8日起推出全新酒单与菜单,令人耳目一新。

翻新菜单不只是推出新选项,而是把整个菜单完全改头换面。原本的菜单以纽约不同地区来区分,如华尔街、哈林区、苏豪区等等,各区底下设计了几道相关主题的鸡尾酒与菜肴。翻新的菜单不再以地域性来区分,而是以时期为主题,把纽约历史根据时间线分成五大组别,称为“Eras of New York”,带你走一趟时光之旅。

Tuesday, May 9, 2017

文华酒店熊本和牛自助餐

星期三是熊本和牛之夜!文华酒店(Mandarin Orchard)Triple Three自助晚餐,一星期当中的每一天各有不同的特备佳肴,星期三是和牛之夜,从5月份开始更提升了和牛品质,使用A4等级的熊本和牛(Kumamoto Wagyu),价格不变。

Kumamoto Wagyu
熊本和牛无限享用

熊本和牛被誉为“和牛之最”,在自然放牧的环境中成长,肉味浓郁,肉质软嫩,油花丰富。由于成本较高,很少在自助餐台上任食客无限享用。而且,一般酒店自助餐里能有一两道和牛料理已经非常难得,Triple Three的和牛之夜却一口气推出多种不同作法的和牛料理,道道精彩美味!

>>相关视频请看:熊本和牛吃到饱

Sunday, May 7, 2017

海天楼福建特色佳肴

泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼主打现代粤菜,这个5月份却推出福建特色菜单,特别请来厦门泛太平洋酒店中餐总厨胡卫东担任客席师傅。

Boiled Baby Oyster with Winter Melon and Pepper
胡椒冬瓜煮海蛎

这是集团新推出的厨师交换计划,让不同酒店的厨师互相到其他地区交流,也让食客有机会尝尝各地风味与不同厨师的手艺。胡卫东师傅是第一次来新加坡,带来12道散点菜肴与两个套餐。

Saturday, May 6, 2017

York Hotel古早味母亲节

怡阁酒店(York Hotel)的白玫瑰咖啡厅(White Rose Cafe)以每年三次的槟城美食节闻名,平时主打本地美食,熟悉亲切的老味道,深受家庭食客的欢迎。迎接母亲节,执行主厨Chef Charlie特别推出六道式与八道式套餐,以古早味怀旧佳肴犒赏妈妈。

Mother's day set lunch
母亲节套餐

这也是酒店第一次推出套餐形式的母亲节午餐,只在本周末(5月6日及7日)及下周的母亲节前夕(13日)推出,只限午餐时段。往年的母亲节自助餐,照常在母亲节当天推出。

Thursday, May 4, 2017

Nude Seafood晚间新套餐

Nude Seafood开张已有两年多了,我还是第一次登门拜访。主要因为地点是在滨海湾金融中心,办公楼密集,没事不会到这一带走动,更不会想到特地来这里用餐。

这次为了试吃新菜专程上门,下班时间从Downtown地铁站走过,游走在Tower 1、2、3的办公楼与地下商场之间,身边白领上班族行色匆匆,突显出我的迷茫,仿佛刘姥姥进大观园。

Nude Seafood
Nude Seafood

找到Tower 3,原来这里有好几家餐馆,也有漂亮的食阁。Nude Seafood就在地面层,门面相当显著。餐馆以周边上班族为主要对象,星期一至星期五提供早、午、晚餐,周末休息,绝对是市面上少有能让工作人员好好享受周末的餐饮业者。

>>听老板讲解各道美食:Nude海鲜料理

Tuesday, May 2, 2017

文华东方芒果下午茶

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)的Axis Bar and Lounge下午茶,每个月呈献一套不同菜单,5月份推出的是芒果主题。

Mandarin Oriental Afternoon Tea
文华东方下午茶

下午茶基本上是以英式风格呈献,有漂亮西式茶具、三层式餐架、经典松饼与果酱等,餐点则配合主题另行设计,让你每次到访都有不一样的惊喜。

某些月份的主题比较不容易发挥,但本月的芒果主题掌握得很好,无论咸点甜点,几乎每道都纳入一些芒果元素,非常贴近主题。使用的是泰国与菲律宾芒果,香甜味浓。

Sunday, April 30, 2017

阿海小厨螃蟹大会

东陵今旅酒店(Hotel Jen Tanglin)的阿海小厨(Ah Hoi's Kitchen),是本地少数能在酒店环境里享受煮炒菜式的好地点。

餐馆就在酒店4楼的游泳池畔,开放式空间没有冷气,傍晚可以坐在户外,中午时分坐在室内也不觉得热,而且环境清幽。餐馆主打本地煮炒类美食,又以辣椒螃蟹最受欢迎。

摆在餐馆中央的斯里兰卡螃蟹

餐馆不时也向客人推荐其他做法的螃蟹,这回更决定推出螃蟹大会Festival of Crab,一口气列出十种不同做法!

>>视频版本请看:十大螃蟹齐聚阿海

Friday, April 28, 2017

Angelina午间套餐

前几天为寻访母亲节蛋糕到Angelina走走,没想到中午时段居然高朋满座,而且坐满了西装笔挺的企业人员,颠覆了我对它的印象 :)

Angelina
Angelina @ Capitol Piazza

百年历史的法国糕点茶坊Angelina,印象中就是个贵妇喝下午茶的地点,再不然就是年轻女生相约在此,享用精致甜点还一边拍照……

虽然之前已经发现这里也提供完整菜单(之前的介绍请看:Angelina情人节套餐),但这回更发现,原来这里平日推出的午间套餐,每人只需$13.80!

比较例常菜单上单点的价格,一道前菜已不只这个价格,主菜售价从$27起。如此环境优雅的巴黎式小馆风情,居然有如此好康,怎能错过?

Wednesday, April 26, 2017

蒸好食周年庆祝

蒸好食庆祝1周岁!蒸好食创意蒸汽火锅店(Steam Box)去年5月开设以来深受食客欢迎,如今满一周年,推出6道新菜,吸引新旧顾客再次光顾。

Steam Box
蒸好食蒸汽火锅

短短一年内,蒸好食已建立起一定的口碑。实龙岗花园一带竞争激烈,不时有餐馆开张与倒闭,要想年年有今日欢庆周年,就要吸引周边的家庭熟客,不只是追赶一时的潮流。我本身也曾多次上门,之前曾多次介绍,开店时的报道请看:蒸好食创意蒸汽火锅,基本背景这里就不再重复啦。

Monday, April 24, 2017

新故乡酒楼美味比拼

新加坡IHG酒店集团旗下8家餐馆举行#SGFoodFight挑战活动,新加坡雅庭假日酒店(Holiday Inn Atrium Singapore)新故乡酒楼是其中一家。

SGFoodFight
八位主厨,各显神通


美食比拼,原本还以为是师傅之间的厨艺竞技。向公关了解详情,原来是菜肴之间的PK,由食客拍下自己最喜欢的菜肴照片并发布上instagram,看看哪道菜最受赞赏,最后再由餐馆的师傅选出最能代表菜肴精神的照片,奖品是餐馆礼券。

不是师傅之间的较量,而是社交媒体上你来我往的po图大赛。无论如何,用餐时拍照发布上网,已成为生活中的常态,发照片时顺便加个hastag就能够参加比赛,何乐而不为。

Saturday, April 22, 2017

SENS新登场

荷兰村一带美食荟萃,Raffles Holland Village开张后出现更多新选项,最新成员是位于食品超市Taste里的日本餐厅SENS

SENS
日本餐厅SENS位于超市的一角

开在市场或超市里的餐馆,在日本相当常见。餐馆直接在市场里购买食材,新鲜下厨。食客也可自行从市场里选购食材,拿到餐馆里让师傅当场烹制,现场享用。这里提供的是肉类烹饪服务,食客挑选自己喜欢的牛肉种类或部位,拿到餐厅里交給师傅烹制,有照烧、铁板烧、炭烤三种料理方式,只收取每100克$8的料理费。

Thursday, April 20, 2017

常胜轩来到Ramen Champion

沾面冠军常胜轩(Joshoken)登陆新加坡,来到Bugis+的拉面冠军(Ramen Champion),成为拉面村里的最新成员。

Joshoken
常胜轩加入Ramen Champion行列

之前介绍过,拉面冠军是以美食村形式经营,邀请日本著名拉面品牌到此开馆,每年举行拉面冠军争霸赛,评选出终极拉面冠军。面对激烈竞争,有人胜出,有人被淘汰,拉面村里不时都有新成员的加入,而家家都在卖面(丼名人除外,请看之前的报道),如何脱颖而出,都必须拿出自己的看家本领,做出不一样的拉面。

Tuesday, April 18, 2017

鸿桃轩新菜单

滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)鸿桃轩(Peach Blossoms)执行中餐主厨张伟忠师傅去年5月上任至今已近一年,是时候翻新菜单了。

张伟忠师傅介绍新菜

这一年来餐馆不时推出各种限定菜单与特备佳肴,这回翻新的是例常的散点菜式,长期列入菜单。张伟忠师傅在长堤海鲜服务多年,专长于本地特色海鲜料理;鸿桃轩向来主打传统粤菜,偏向港式风味。新菜单依然走粤菜路线,保留了原本的一些经典菜色,再加入新马特色的海鲜类粤菜,保留餐馆特色也发挥师傅的特长。

>>看看师傅如何介绍新菜:鸿桃轩新菜色

Sunday, April 16, 2017

加东英迪格住宿体验

加东一带变化很大,一阵子不见即变了个样子,小馆餐厅不断地来来去去,最亮眼的最新风景莫过于Katong Square,全新的建筑群,除了商场本身还综合了两座酒店——加东智选假日酒店(Holiday Inn Express)【最新房价】以及加东英迪格酒店(Hotel Indigo Singapore Katong)【最新房价】。

Hotel Indigo Singapore Katong
加东英迪格酒店


加东不是一般外地游客来到新加坡的首选入住地点,却是深受新加坡人喜爱的一个地区。关于加东周边环境,之前入住另一家酒店有详细介绍,请参考:Village Hotel Katong住宿记

这回入住的Indigo是IHG集团旗下的精品酒店品牌,Indigo标榜在地社区精神,设计上会融入在地文化风貌,因此每一间Indigo都拥有独一无二的风格,而这又是Indigo首次来到新加坡,令人满怀好奇与期待。

Friday, April 14, 2017

普吉岛农家乐

刊于《小毛病大问题》第7期(2017年1月)

Vanich Farm是普吉岛第一家设在市区里的农场,推广可持续农业,提供寓教于乐的各种学习活动。来到这里,戴上斗笠、换上粗布农家衣裤,赤脚踩入田地中,体验拉着水牛耕地、插秧,再学习如何以传统方式碾米、去壳,感受粒粒皆辛苦的真正意义。

phuket vanich farm
拉着水牛去耕地(Photo by Eugene Tang)


Wednesday, April 12, 2017

丝绸之路面食新菜单

安国酒店(Amara Singapore)中餐馆丝绸之路,请来新拉面师傅黄钢敏(Chef Jack Huang),推出手工拉面与饺子新菜单。

Chef Jack Huang
黄钢敏师傅

36岁的黄钢敏来自内蒙古,在山西学习制作面食,至今已有17年经验,曾任职于多家国际酒店,最近刚来到新加坡,为丝绸之路团队增添生力军。

>>当天拍摄的小段视频,师傅展现精湛手艺:黄师傅好身手

Monday, April 10, 2017

文华Chatterbox新菜色

新加坡文华酒店(Mandarin Orchard)的Chatterbox,招牌的文华鸡饭举世闻名,不少外地游客来到新加坡都要专程上门品尝。除了海南鸡饭,Chatterbox其实也有更多选择,而且不时推出新菜色,增添新鲜感。

Chatterbox Chef Liew
行政总厨刘殿雄

酒店的行政总厨刘殿雄点子很多,从来都不因为餐馆生意火红而有半分松懈。他说:“餐馆里不能只靠一道鸡饭,万一禽流感来了怎么办?!”

>>看看刘师傅的介绍:Chatterbox新菜介绍

Saturday, April 8, 2017

滨海宾乐雅终极螃蟹宴

滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)的终极螃蟹宴Ultimate Crab Feast再次登场!

Ultimate Crab Feast
主厨Ken Ang介绍今年的螃蟹佳肴

全日餐厅Plaza Brasserie数年前首次推出后反应热烈,之后循众要求再三举行,经常还延长促销期,欲罢难休。没有记错的话,今年应该是螃蟹促销的第六个年头了,俨然已成为餐馆的招牌促销之一,也称得上是螃蟹爱好者的年度盛会。

Thursday, April 6, 2017

Saboten外卖新概念

日式炸猪排连锁店Saboten(勝博殿)推出最新简餐外卖概念,第一家Saboten Express开设在人来人往的莱佛士城B1,小店云集的角落。

Saboten Express
Saboten Express

小小店面空间紧凑,只有十多个座位,以快餐形式经营,餐牌写在柜台上,现场点餐结账,方便时间有限的上班族与通勤族打包外带,或者坐下来快速解决一餐。

Tuesday, April 4, 2017

Brotzeit新主厨新菜单

主打德国啤酒与美食的Brotzeit,最近迎来新执行主厨Chef Wolfgang Ranner,翻新菜单推出更多新菜。

Brotzeit
Brotzeit @ 313 Somerset

Chef Wolfgang拥有30多年丰富经验,他认为,Brotzeit已进入第11个年头,食客对于这里的德国猪脚与啤酒都已非常熟悉,是时候推出更多样化的德国美食,吸引更广大的顾客群。

>>师傅介绍新菜色片段,请看:Brotzeit新菜单

Sunday, April 2, 2017

四川豆花Omakase体验

日本料理常见的“Omakase”,日语中是“拜托”的意思,点菜时说一声“omakase”,也就是一切交给主厨一手包办。简单来说就是无菜单料理,只有定价,没有菜单,主厨会根据当天最新鲜的优质食材,安排最合适的菜肴。

Omakase experience by Chef Zeng Feng
由主厨一手包办,根据当天食材安排最理想的菜式

这样的概念在新加坡的中餐馆还比较少见,勇于尝试的四川豆花饭庄,首次推出“主厨包办”体验,由行政四川总厨曾锋与擅长粤菜的曾镜雄顾问,联手推出道道特色佳肴。餐馆透露,初次尝试只在4月3日至5月7日限时推出,日后视顾客反应如何,会考虑每年推出,甚至例常推出,成为餐馆特色之一。

Friday, March 31, 2017

J65自助晚餐新主题

东陵今旅酒店(Hotel Jen Tanglin)风格明亮清新,自开张以来给我留下很好的印象,全日餐厅J65的自助午餐更是超值,开张初期$30以下就能吃到(我也因此光顾了好几次!),目前的最新定价也只需$31++。(请参考旧稿:J65超值自助午餐

J65环境明亮清新

晚餐时段定价比较高($55/$65),当然选项也比较丰富。最近还更新了主题,一星期当中推出五个不同主题,即使天天上门,也不会吃腻!

星期日和星期一是国际自助餐,星期二是亚洲主题,星期三是龙虾之夜,星期四是烧烤飘香,星期五和星期六是丰盛海鲜。

>>请看当天拍摄的小段视频:星期四烧烤之夜

Wednesday, March 29, 2017

天府茶艺馆宫廷下午茶

周末到滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)轻松度假,顺便到天府茶艺馆(Tian Fu Tea Room)里喝茶。天府茶艺馆是附属于四川豆花饭庄的茶馆,环境古雅清幽,从装潢摆设到背景音乐,以及售卖的茶叶、茶具都很有水准,也是酒店里我最欣赏角落。

tian fu tea room
天府茶艺馆

酒店住宿体验之前写过,请参考:滨海宾乐雅住宿体验。值得赞赏之处要特别再提:入住这家酒店时,住客都会拿到一张welcome drink,可以到茶馆里免费喝茶。绝对是新加坡少有的,以中式茶艺代替西式鸡尾酒的酒店迎宾饮料。

上回入住时品尝过迎宾茶,这回决定试试这里的下午茶。同样的,本地酒店家家都推出下午茶,但都是以英式下午茶为主,最多加入几款本地点心或糕点,饮料也以西式茶品、咖啡为主。以中国茶搭配精致中式点心的酒店下午茶,也是比较少见的。

Monday, March 27, 2017

Soi Thai Soi Nice泰式小馆

泰式火锅近来很受欢迎,最常见的是结合了烧烤与汤锅的Mookata猪肉锅。今年初新开张的Soi Thai Soi Nice,主打的却是食材更加丰盛多样的皇家泰式火锅Royal Thai Hotpot($68.80/$38.80)。

Royal Thai Hotpot
皇家泰式火锅

特色锅物不似传统火锅,端上桌来已经摆好了满锅食材,更像过年吃盆菜满盆丰盛的感觉,可供4人以上享用。锅子里包括了老虎虾、烧肉、贻贝、虾婆、香肠、各种菇类与蔬菜,底下是面条。所有食材都已预先煮熟,只须加入两个生鸡蛋,倒入热汤,在锅子上稍微加热即可享用。汤底用的是经典泰式冬炎汤,可选择适合自己的辣度,喝完还可无限添加。

>>当天拍摄的小段视频:Soi Thai Soi Nice so aroi!

Saturday, March 25, 2017

乐天小香港新店新菜

乐天饮食集团(Paradise Group)旗下乐天小香港(Canton Paradise),在滨海湾金沙The Shoppes开设第6家分店,也推出了多道新菜。

canton paradise
乐天小香港

乐天小香港是工作团队多次到广东考察之后创立的品牌,具有浓浓的香港特色,主打香港常见美食如云吞面、烧肉、粥品、全日点心以及热炒类菜式。

>>用餐时拍摄的小段影片:乐天小香港来到滨海湾金沙

Thursday, March 23, 2017

Basilico季节菜单

丽晶酒店(Regent Hotel Singapore)意大利餐馆Basilico,每年都翻新菜单,每个季度都会根据意大利时令食材推出当季新菜色,打造“Basilico之最”(Basilissimo)。让食客每一次光顾都有新的发现,新的惊喜。

Basilico
Basilico自助餐台

在这里用餐是半自助形式,前菜与甜点可在自助餐台上无限享用,主菜是点菜形式,也可选择葡萄酒搭配。

Tuesday, March 21, 2017

蔦Tsuta新店新口味

标榜为全球首家米其林星拉面馆的(Tsuta),摘下米其林一星之后迅速拓展市场,去年11月登陆新加坡开设海外第一站,不久也将进军台湾。

新加坡的第一家分店位于乌节地区的太平洋广场(Pacific Plaza),开张至今人潮不断,短短数个月内又迎来第二家分店,这回走出市区,来到工业大厦林立的大成一带的18 Tai Seng,就在大成地铁站对面。

Tsuta tai seng outlet
蔦 @ 18 Tai Seng

新闻稿上说,蔦的日本总店位于东京巢鸭的居民区里,为了向传统致敬,新加坡的第二家分店也开在邻里区。但实际上,大成不是一般居民区,周边住宅不多,倒是工业建筑里办公室很多,购物吃喝的场所较少。数年前出现了BreadTalk HQ,还算有个比较舒适的用餐场所(有盖停车、有冷气),如今随着18 Tai Seng的开设,顿时多了不少餐饮选项。

>>当天拍摄的小段视频:蔦Tsuta @ 18 Tai Seng

Sunday, March 19, 2017

Oasia Residence住宿记

远东酒店集团(Far East Hospitality)旗下的Oasia酒店品牌又有最新成员——位于西海岸一带的新加坡豪亚服务式公寓(Oasia Residence Singapore)。【最新房价

Oasia Residence Singapore
新加坡豪亚服务式公寓

之前住过同一品牌的新加坡Oasia Downtown和吉隆坡Oasia Suites KL,印象都很不错(请参考:Oasia Downtown住宿记 / Oasia Suites KL住宿记),这回收到最新试住邀请,一看不是酒店而是公寓,而且是在比较冷门的西海岸区,心里有几分好奇。

Friday, March 17, 2017

Feast 66悠闲星期六

新加坡国敦河畔酒店(Grand Copthorne Waterfront Hotel)去年完成翻新以后,餐饮场所展现全新面貌,经营模式也在不断调整,试探市场反应。

Food Capital
Food Capital

去年9月推出的星期天早午餐Borderless Sunday Brunch,美食无边无际,丰盛得令人惊叹(请参考当时报道:三合一早午餐),但也正因为如此,成本太高而无法继续推出。

星期天午餐时段恢复正常的自助午餐,但周末总要有点不一样的选择,于是在全日餐厅Food Capital推出了星期六午间盛宴Feast 66,自助餐上罗列超过66道菜,强调“6”的主题,也希望避开竞争激烈的星期天早午餐时段,另辟蓝海。

>>现场拍摄的小段视频:开心星期六

Wednesday, March 15, 2017

York Hotel槟城美食节

3月学校假期,怡阁酒店(York Hotel)槟城小贩美食节(Penang Hawkers’Fare)又来了!

美食节由1986年开始举办,每年在3月、9月、12月的学校假期推出,去年刚庆祝30周年,转眼又进入新的一年的首轮活动。

penang hawkers fare
槟城当地的著名摊贩齐聚一堂

促销期间请来的都是槟城当地的著名摊贩,一年三次由槟城飞过来参加盛会。除了固定的长驻人气美食如阿叁叻沙、炒粿条、槟城虾面,不时也会引入一些新摊贩增添新意。

Monday, March 13, 2017

万豪轩小娘惹名人菜单

美国运通(American Express)推出别开生面的Love Dining Celebrity Edition,与本地艺人及餐饮界名人合作,在四家不同酒店推出名人设计的特色菜单。

万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)是参与这项活动的酒店之一,刚在不久前完成翻新的中餐馆万豪轩,推出由“小娘惹”欧萱设计的娘惹风味套餐。

Wan Hao Chinese Restaurant
翻新后的万豪轩

套餐称为“东方娘惹童话”(An Oriental-Peranakan Fairy Tale),源自欧萱的娘惹背景以及她对童话的喜爱,结合万豪轩精致粤菜的特色,联手推出具有娘惹特色的非一般中式菜肴。

Saturday, March 11, 2017

Westin香槟早午餐

威斯汀酒店(The Westin Singapore)Seasonal Tastes,再次翻新了星期天自助早午餐,最新主题称为The Decadent Sunday Champagne Brunch,食材与做法丰富多元,让你在星期天自我放纵,尽情享受美酒美食。

The Decadent Sunday Champagne Brunch
最新早午餐精彩登场

星期天午间时段的这场自助餐,每隔一段时间就会根据食客的需求做出调整翻新。此前的早午餐主打海鲜料理,翻新后走多样化路线,除了海鲜也有大量肉类,现点餐台除了烧烤也可以热炒,还增添了意式美食角落。

>>自助餐现场请看视频:Westin早午餐美食无穷尽

Thursday, March 9, 2017

Pan Pacific Orchard槟城美食节

乌节泛太平洋酒店(Pan Pacific Orchard)全日餐厅10 at Claymore的“The Pearl of Orient - Penang Fiesta”槟城美食节又来了!

The Pearl of Orient - Penang Fiesta
The Pearl of Orient - Penang Fiesta

酒店执行主厨Andy Oh来自槟城,平时的自助餐台上已经可以找到不少槟城美食的踪影,去年推出槟城美食促销反应热烈,今年再接再厉,还延长了促销期,从3月至5月都可尝到。

Tuesday, March 7, 2017

文华东方MELT泰美味

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)的Melt Cafe主打世界风味,一年到头举行不同主题美食促销,目前举行的是泰式自助晚餐,昨晚首日推出,受邀与饭友们登门品尝,开怀吃香喝辣!

som tam
青木瓜沙拉现点餐台

促销期间,多个餐台都增添了道道泰式佳肴,还特别增设了一个泰式风情现点餐台,专门提供泰式青木瓜沙律Som Tam。

Saturday, March 4, 2017

Montreux Jazz Cafe爵士早午餐

位于泛太平洋乌节酒店(Pan Pacific Orchard)底层的Montreaux Jazz Cafe推出周末早午餐Weekend Jazz Brunch,宣称为本地首个爵士早午餐。

Montreux Jazz Cafe
现场演唱伴你用餐

蒙特勒爵士音乐节(Montreaux Jazz Festival)是瑞士著名的音乐活动,创始人Claude Nobs对爵士乐充满激情,对美食也同样怀抱热情,更是一名受训厨师。他在2008年开设Montreaux Jazz Cafe,结合对爵士与美食的浓厚兴趣。如今餐馆已遍布世界各地,新加坡分店刚于去年8月开张,也是亚洲的第一家分店。

>>现场拍摄视频请看:爵士乐伴美食

Thursday, March 2, 2017

Restaurant Home甘榜风情

我回家了!上星期出国忙了一阵,回来后第一篇食记就是“家”(Restaurant Home),名副其实的“回家”。

restaurant home
户外餐区

本地名厨陈永康的“家”搬到樟宜一带的Cosford Road已有好几个月(开张时的报道请看:Restaurant Rome樟宜新家),大片的户外空间经过一番整顿,设置了烧烤台、户外餐区,田地里种植了蔬菜水果,渐渐看到师傅心目中乡土餐馆的面貌。

>>看看视频中师傅亲自介绍:“家”在甘榜

Tuesday, February 28, 2017

桃园义美食品观光工厂

义美食品是创于1934年的老字号品牌,由大稻埕的小糕饼店起家,早期推出凤梨酥、绿豆糕、月饼等等,随着时代发展推出各式样雪糕冰棒、饼干、牛奶糖、饮料等等,也有熟食类如饺子、馒头、汤圆,也有包装好的料理菜肴如八宝年糕、佛跳墙等等,产品种类丰富多样。

各式各样的义美产品

品牌在1955年成立自营牧场,1975年在龙潭建立工厂生产饼干零食类产品,观光工厂所在的南崁厂是在1982年建立,生产新鲜面包、西点、传统糕饼、肉品等等。

2010年随着观光工厂的盛行,义美在工厂里腾出一个角落开放参观,设置历史文物展厅、DIY烘焙教室、美食见学餐厅、生产设备展示区等等。

Sunday, February 26, 2017

北投雅乐轩酒店住宿记

北投出现了一家雅乐轩酒店(Aloft Beitou),还不是很多人知道。Aloft是喜达屋集团(Starwood Hotels)旗下为独立旅者打造的年轻品牌,潮味十足。台北第一家Aloft位于中山区,2015年开设。第二家Aloft来到北投,刚在今年1月试营运。【agoda最新房价

aloft taipei beitou
北投雅乐轩酒店

提起北投就想到泡温泉,一般游客会住在新北投捷运站周边的温泉饭店。北投雅乐轩偏离了温泉热点,设在相对比较安静的北投与奇岩捷运站之间,而且,酒店里是没有温泉的!

来到北投,为什么要住在没有温泉的Aloft?简单来说,温泉饭店一般价格偏高,Aloft是中档价位的国际品牌,不需付出高价就可享有国际品质住宿。品牌针对比较独立的旅客,想泡温泉只要一站捷运去到新北投,就可以有多样化选择,丰俭由人。

Friday, February 24, 2017

台湾东势农家乐

刊于《小毛病大问题》第6期(2016年9月)

台中东势区的客家山城依山傍水,以栽种各式果树为主,是台湾最主要的水果产区之一。

从地理位置的来看,东势于大安溪及大甲溪两河流冲刷汇聚而成,山峦与平地的交接点,土地肥沃,雨水充沛,气候宜人,是理想果树园艺栽培地区。加上当地客家族群勤俭打拼的性格,种植出多样性水果如柑桔、桃子、梨子、梅子、柿子、杨桃、葡萄等等。

东势
东势好风光

从市区里驱车来到东势,一路上看到大片大片果园,时值三月,果树上套着袋子的都是正要成熟的枇杷,部份梨树已经开出洁白的小花,不久之后将可欣赏梨花遍开的景致……

Tuesday, February 21, 2017

桃园卡司蒂拉乐园

由金格食品创设的观光工厂,取名“卡司蒂拉乐园”(Castella Land)是源自招牌产品的长崎蛋糕(Nagasaki Castella)。

Castella Land
参观卡司蒂拉乐园,认识长崎蛋糕

源自西班牙的卡司蒂拉蛋糕是在500年前由长崎传入日本,在日本大受欢迎,日本人争相模仿制作,逐渐成为日本知名的特色名产。

日本长崎蛋糕名店“长崎本铺”1965年在台湾成立公司,承袭正统调制古法生产长崎蛋糕。金格食品在1980年接手经营,经多年发展,金格也推出其他产品如年轮蛋糕、三笠烧等等,但精心产制的日本原味长崎蛋糕,至今仍是厂家最受欢迎的主要商品之一。

Saturday, February 18, 2017

普吉岛烹饪体验

刊于《联合早报》20-1-2017

近几年来体验式旅游蔚然成风,现代旅客不再满足于走马看花、下车拍照的旅游方式,更趋向于在旅游中结合各种体验与学习项目。

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专心聆听老师的讲解(Photo by Eugene Tang)

在泰国,最受欢迎的游客体验莫过于烹饪课程。许多旅游地区的酒店、餐馆、旅行社都能为游客提供各种形式的烹饪班,也很受到游客的欢迎。一堂课未必就能学会做菜,但上课过程中有专人讲解,与师傅近距离接触,对于泰国食材、烹饪手法、当地人的饮食习惯等等,肯定能有进一步的认识。

人气旅游胜地普吉岛,2015年底荣获UNESCO世界美食之都(City of Gastronomy)的称号,在这里参加烹饪课程,更加顺理成章。

Wednesday, February 15, 2017

滨海宾乐雅海陆大餐

滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)全日餐厅Plaza Brasserie,每年不同月份推出的限时促销都令人印象深刻,如鲜鱼促销、螃蟹大餐等等,反应都非常热烈,连续数年成为酒店的餐饮特色。

Plaza Brasserie Surf N Turf
优质牛肉

今年,酒店首次推出全新促销Surf N Turf(An Oriental Original)。“Surf N Turf”原本指的是西餐里的综合了海鲜与牛排的丰盛主菜,这里推出的是自助餐,当然原本就有鱼有肉,但促销期间选用的是优质的肉品或部位,再加上一道现点现做的花雕蒸龙虾。

Monday, February 13, 2017

丼名人来到Ramen Champion

日式盖饭专店丼名人(Don Meijin)来到Bugis+拉面冠军(Ramen Champion),加入拉面村里的日式小店行列。

Don Meijin
丼名人加入Ramen Champion行列

拉面冠军以独特的美食村形式经营,邀请日本著名拉面品牌到此开馆,齐聚同一屋檐下,每年6月举行拉面冠军争霸赛,评选终极拉面冠军。争霸赛自2011年首次举行后,引起食客与业者的广泛兴趣,如今也吸引拉面之外的日本美食业者来加入。

Saturday, February 11, 2017

Angelina浪漫情人节

欢度情人节,到法国餐厅最浪漫。法国糕点茶坊Angelina,2015年登陆新加坡,在怀旧感的Capitol Piazza打造巴黎街头小馆风情,设计源自法国美好年代,气氛优雅。

Angelina来到新加坡,在怀旧感的Capitol Piazza重现巴黎街头风情

Angelina于1903年由奥地利糕点师傅创办,以糕点和巧克力闻名于世。新加坡分店也是品牌的第一间东南亚分店。由于甜点名声太响,很多人只当它是逛街走累时的下午茶好去处,没想到这里其实也有完整菜单,提供开胃菜、主菜等等,严格遵循总店的法式口味。