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Wednesday, November 22, 2017

名代富士二八冰山火锅

冰火不相容?源自日本的荞麦面馆名代富士二八(Nadai Fujisoba Ni-Hachi)推出创新的冰山火锅,让你尝尝将冰山劈(化)开的独特美味!

Mount Fuji Icy Hotpot
冰山火锅

富士海鲜冰山火锅(Mount Fuji Icy Hotpot)巧妙利用了冰、火特性,以酷似富士山的“冰山”造型登场,霸气十足,配合佳节还搭配一个可爱雪人,保证吸引眼球。

Sunday, November 19, 2017

厦航总部大公开

感谢厦门航空的邀请与畅游行杂志的安排,11月初到厦门进行了四天考察。这不是我第一次来到厦门,名胜景点并不新奇,最特别的是有机会进入厦航总部的各个部门,一探究竟。

xiamen air training centre
厦门航空培训部

行程表上看到参观总部,原本以为是例行公事地坐下来听个简报,拍几张照片到此一游。后来才知道,参访是经过特别安排,尤其是配餐部,基于保安问题,工作人员以外都不得其门而入,更别说是开放参观拍照。此次的参访是经过特别的请求与通融,才有机会身临禁区,让大家亲身体验飞机配餐的作业情况。

想想也是,活了一把年纪吃过多少特色美食,航空公司的厨房却是从来都没机会进入,不由地满心好奇。

Friday, November 17, 2017

Tamoya Udon干捞面新口味

日本的面馆一般花样不多,不看菜单都知道要点什么,进军新加坡以后迎合本地食客喜欢尝试新口味的心态,不时都推出新的菜式。

Tamoya Udon
Tamoya Udon


位于亮阁(Liang Court)的Tamoya Udon来新已有四个年头,主打口味正宗的日本赞岐乌冬面。不久前推出一系列锅物料理(参考:Tamoya锅物料理),最近又推出一系列干捞面。

Wednesday, November 15, 2017

J65佳节自助晚餐

圣诞的脚步近了,乌节路已开始亮起灯饰!虽然还只是11月,但开心的佳节时期,永远都不嫌来得早。东陵今旅酒店(Hotel Jen Tanglin)的J65自助晚餐,从11月开始就推出佳节主题。你没有看错,火鸡火腿、圣诞糕点,都已经抢先登场了!

佳节自助餐

自助晚餐的各个餐台都比平时来得丰盛一些,星期五至星期天增添生蚝与波士顿龙虾,其他日子也有其他节日特备佳肴,主打肉食与海鲜。

Monday, November 13, 2017

古晋必吃美食

最近参加了酷航(Scoot)飞往古晋的首航之旅,抵步以后由砂拉越旅游局接待,走访著名景点,感受热带雨林风情。

古晋街头美食,怎么吃都美味

其实到砂拉越旅游,未必要跋山涉水,前进热带雨林。古晋距离新加坡只有一个多小时飞行时间,完全可以当作一个轻松过周末的休闲去处。以我个人来说,出门旅行一般不会玩得那么“辛苦”,尤其是像古晋这样的近距离目的地,拿起小行囊轻装上路,街头巷尾吃喝闲逛,也有无穷的乐趣。

对我来说,古晋美食很有吸引力,带来有别于西马各地的另一种风味。我在十多年前首次到访古晋,数年前再次重返,就是为了念念不忘的街头美食滋味。(旧稿请看:砂拉越街头美食

Saturday, November 11, 2017

搭酷航直飞古晋

酷航(Scoot)推出新加坡直飞古晋航班,10月29日首航!我很荣幸受邀参加首航行程,成为第一批踏入全新航班的搭客。

酷航首航古晋

从新加坡飞往古晋只需短短一个多小时,但由于航班较少,一直没有像西马的吉隆坡、槟城那么吸引游客。随着酷航班机的开启,是时候到古晋走走了。

>>古晋吃什么?精彩回顾:砂拉越街头美食(12-9-2009)


Thursday, November 9, 2017

石ISHI日本料理新登场

Robertson Quay一带的洲际酒店InterContinental Singapore Robertson Quay刚刚开业,新酒店迎来新的餐饮场所,是时候前往探索一番。

ishi restaurant
门面素雅

酒店2楼由餐饮集团Plum & Toro经营两家餐厅,率先开张的是ISHI(石)日本餐厅。禅风门面素雅简约,进入一看,店面不大,长形吧台前只有十多个座位,另有三间私人厢房,也可打开来灵活安排。

Tuesday, November 7, 2017

AquaMarine北欧美食促销

滨华酒店(Marina Mandarin)AquaMarine是本地少有的清真认证(halal)的酒店自助餐之一,很适合各族同胞一起欢聚吃喝,每个月更推出不同主题的自助餐,为大家提供更多理由,上门开怀吃喝。

halibut
挪威比目鱼

11月份举行北欧美食促销Nordic November,自助餐台上增添多道北欧美食,插上了北欧国家的国旗。前菜部分有腌成酸菜的红色卷心菜red cabbage,以及丹麦式马铃薯片,开胃清新。

Saturday, November 4, 2017

嘉义番路乡柿子哥农场

去年十月上阿里山,路上看到摊贩售卖柿子,黄澄澄的柿子亮眼诱人,停下来一尝香脆多汁,久久难忘。后来才知道,原来阿里山下的番路乡是台湾著名的柿子产区,产量占全台约80%,十月正是柿子成熟的季节,这时节来到番路乡,漫山遍野都可看到黄澄澄的柿子挂满枝头。

番路乡柿子
番路乡柿子

每年10月至11月,番路乡还举行柿子节,由专家评比各家果农的柿子品质,现场有大量新鲜柿子与相关产品可供采购试吃,也举办展销会、现场演出、体验活动等等,吸引各地游客专程到访,也是番路乡重要的观光活动。

>>柿子哥农场的小段视频请看:柿子哥好介绍


Wednesday, November 1, 2017

鸿桃轩鲍鱼套餐

时序渐渐进入岁末,酒楼餐馆纷纷推出以高档食材为主角的特别促销。滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)鸿桃轩(Peach Blossoms)11月份的促销套餐,也以鲍鱼为主题。

说是鲍鱼餐,并不是道道鲍鱼,而是以鲍鱼为主,搭配其他的点心、汤品、鳕鱼、甜品等等,组成七道式菜单,每人$98。

Peach Blossoms Trio Appetiser Combination
精选特色三拼

头盘是精选特色三拼,一道三式。鸿桃轩点心向来很受欢迎,这里的三件包括了蜂巢香蕉玉带、果香鲜虾球、日本青瓜海蜇卷,使用了香蕉、芒果等热带食材,有别于传统的粤式点心。尤其是日本青瓜海蜇卷,酱汁带有南洋风味,青瓜片是和式风味,搭配起来别具一格。

Sunday, October 29, 2017

云林达莉农庄无花果园

新加坡没有新鲜无花果,这回有机会到云林参观无花果园,感觉很是新奇。实际上,无花果也不是台湾传统农产品,云林的达莉农庄因而也吸引了不少台湾各地的游客,专程前来一探究竟。

fig tree
第一次看到长在树上的无花果

>>参访时拍摄的小段视频:走在无花果园中


Friday, October 27, 2017

彰化剑门生态花果园

彰化是台湾的水果大县,车子来到大村乡,放眼都是绿油油的稻田与果园。大村乡以巨峰葡萄闻名遐迩(请看之前的报道:巨峰葡萄之乡),果农大多种植葡萄,剑门生态花果园种植的却是柑橘类水果,而且是祖传的柑橘专业园区。

Jianmen Fruit Farm
剑门生态花果园

原来,大村乡早期其实是以柑橘为主,家家户户都种植柳丁。60年代,果树感染病毒,柳丁树大量枯死,果农纷纷改种葡萄,结果发现种出来的葡萄品质良好,经济价值也更高,彰化渐渐成为巨峰葡萄之乡,声名远播,让人几乎忘记,柑橘才是这里本来的水果!

>>听老板介绍柳丁:剑门柳丁

Tuesday, October 24, 2017

樱桃园新面貌

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)不久前刚翻新了意大利餐馆Dolce Vita(请看:Dolce Vita新面貌),又轮到中餐馆樱桃园(Cherry Garden)。

Cherry Garden
樱桃园新面貌

樱桃园在8月底关闭了好几个星期全面翻新,刚在最近重新开张,展现焕然一新的面貌。整体风格依然是古雅东方情调,中国字画、盆菜、艺术品等等穿插其间,原本的深褐色格调改成色泽较浅的原木色系,搭配户外庭院景致,感觉更加明亮宽敞。

Sunday, October 22, 2017

南投清境欧式风情

极受游客欢迎的南投清境农场并不是所谓的休闲农场,而是一整个山头的避暑胜地。山上早期是退役军人与眷属的住所,在这里建设新村,从事农业开发。1985年开设了清境国民宾馆,吸引游客上山游玩。山上的主要景点是青青草原,绵羊散布在绿油油的草地上,后来又推出剪羊毛秀,成为热门观光景点。

Qijing Farm
老英格兰窗外的群山景观

清境海拔约1700至2000公尺,气候凉爽,空气清新,高山与草原具有欧洲风情,因而有台湾小瑞士之称,更出现了许多欧式民宿与庄园。

此次的台湾农场之旅来到清境,顿时感觉有点格格不入,这里完全没有台湾农场的乡土风情,更像置身欧洲风情的主题乐园中。

>>用餐时的小段视频请看:老英格兰欧式午餐


Friday, October 20, 2017

Dolce Vita米其林客席师傅

配合今年的Gusto Italiano意大利美食节,文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)意大利餐馆Dolce Vita,专程从意大利米其林一星餐厅il Comandante请来客席师傅Chef Salvalore Bianco推出特备菜单,只限10月19日至22日,短短4天,机会难得!

Chef Salvalore Bianco
Chef Salvalore Bianco

38岁的Chef Bianco,2012年加入那不勒斯的Romeo Hotel时年纪轻轻已当上il Comandante执行主厨,短短半年内更为餐馆摘下米其林一星。

首次来新献艺,呈献那不勒斯的特色美食与餐馆的拿手好菜。特别促销以套餐形式供应,午餐三道式$68、四道式$88;晚餐四道式$88、五道式$108。10月21日晚上的美酒晚餐,六道式$158,包括美酒搭配。

Wednesday, October 18, 2017

Triple Three北海道美食节

文华酒店(Mandarin Orchard)Triple Three的北海道美食节又来了!酒店自2011年起,每年秋季推出北海道美食节(Hokkaido Harvest),至今已成为一项常年活动,每年这时候都会吸引食客闻香而至,呼朋引伴,生意火红。

Tuna Cutting
切鲔鱼示范

今年的美食节昨晚(10月17日)盛大开幕,举行了清酒击桶仪式,再由师傅进行鲔鱼切割示范,当场把一整条的鲔鱼切割成一小片一小片的刺身,分发给现场围观的食客们新鲜品尝,场面热闹。

开幕当晚的视频请看:北海道美食节盛大登场

Monday, October 16, 2017

甘牌烧味新菜色

香港米其林烧鹅名店甘牌烧味(Kam's Roast)去年登陆新加坡,至今已近一年,除了主打菜式也陆陆续续推出新菜,如卤味、腊肠、下午茶套餐等等,最近更推出了原本只为贵宾特制的伊比利亚叉烧,是时候再次上门品尝!

Kam's Roast
甘牌烧味

叉烧是甘牌的主打菜色之一,但伊比利亚叉烧货源有限,成本也比较高,原本并没有列入菜单,只为贵宾呈献,而且只在新加坡推出,在香港总店也是吃不到的。

Saturday, October 14, 2017

南投台一生态休闲农场

南投埔里是台湾主要的花卉产区,花卉主题的休闲园区很多。台一生态休闲农场不只是把农场开放给游客参观,而是发展成企业化经营的休闲度假胜地,因而名称上也称为枫桦台一度假村,更加名副其实。

Tai-Yi Ecological Leisure Farm
台一生态休闲农场

台一创办人张国祯早期在台大试验农场任职,后来决定投入育苗事业,1991年创立台一种苗场,以种苗培育起家,从售卖幼苗慢慢朝多元化发展。2001年转型为台一生态休闲农场,将休闲与生态融入花园中,一步步扩大开发,如今占地达50公顷,核心面积13公顷。

Thursday, October 12, 2017

绿一点健康素食

相信你和我一样,身边总有人在特定的日子吃素,因此,市面上哪些素食馆有哪些新动向,不妨多加留意列入口袋名单,需要时就可以派上用场。

Greendot
Greendot 绿一点

绿一点(Greendot)是新加坡最大的素食连锁餐馆,平价亲民,在许多购物中心里都设有据点。餐馆以快餐形式经营,菜式大多为单人份的便当、面饭类等,最近菜单上新添了几道可以多人共享的家常菜,几个人一起上门时,吃起来比较没有那么单调。

Tuesday, October 10, 2017

南投大坪顶百香果园

南投埔里的大坪顶不是休闲农场,而是真正的果园。没有提供针对游客的餐饮住宿或其他设施,放眼只有大片大片果园,以本来面貌展现在游客眼前。

dapingding passion fruit farm
大坪顶百香果园

百香果本身就是最大卖点。大坪顶是埔里山区的小小聚落,百香果产量却是全台第一,而且品质优良,又香又大。

>>当天拍摄的小段视频请看:热情百香果

Saturday, October 7, 2017

苗栗花露休闲农场

苗栗卓兰镇的花露休闲农场不是传统农家,老板陈基能学的是中医,从小喜欢花卉,原本在台北经营花卉生意,1987年买下这片地自行种植花卉,十年后(1997年)转型为以花草为主题的休闲农场,在农场里开发住宿、餐饮,十年后(2007年)又迎合潮流研发精油产品,利用自家种植的花花草草制作出各式乳液、沐浴保养品等等上架售卖,甚至还外销到中国大陆。老板持续不断地动手动脑,精益求精,我们在9月底到访,还看到一栋新的精油主题馆正在建造当中。

陈基能
花露休闲农场创办人陈基能

整个农场占地3.2公顷,与传统农场相比面积不大,感觉更像来到一个精心设计的花圃。

>>相关视频请看:花露休闲农场花草世界

Wednesday, October 4, 2017

Marriott Cafe泰美味

新加坡万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza)举行泰国美食促销“Exotic Flavours of Thailand”,特别从曼谷JW Marriott Bangkok请来客席师傅Arnan Sinsanwit,推出道道具有代表性的泰式佳肴,在下午茶与晚餐的自助餐台上轮流推出。

Marriott Cafe Thai Promo
泰式前菜

登门拜访是在昨天的下午茶时段,3点未到门口已在大排长龙。趁着时间未到进入先走一圈看看,泰国美食主要在前菜与亚洲热菜餐台上呈献。前菜有猪肉碎、柚子沙律,主菜看到炒虾、玛莎曼咖喱牛肉、鸡肉与腰果等等。

Sunday, October 1, 2017

鸿桃轩砂煲暖心菜

时序入秋,滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)中餐馆鸿桃轩(Peach Blossoms)推出砂煲特备菜单,道道佳肴都是用砂煲烹制,端上桌来掀开盖子热腾腾冒烟,温暖人心。

Braised Fish Maw with Fish Lips
花胶筒焖鱼唇煲


砂煲菜肴能保温,煮出来的味道也增添另一层风味,菜式大多属于比较厚重的味道,很适合下饭,很适合一家人点几道菜一起围桌共聚。师傅在安排菜式时,也纳入一些平时比较少见的食材如鸵鸟肉、鱼唇、鸭掌等等,带来新鲜体验。

Thursday, September 28, 2017

琥珀Kohaku Tendon特制天丼

天丼(日式盖饭)最近很受欢迎,新达城3楼的Eat At Seven汇聚七个日本餐饮品牌,七家餐馆生意参差不齐,当中的天丼琥珀(Tendon Kohaku)却经常都是座无虚席,每次经过都在大排长龙。

Kohaku Tendon
天丼琥珀

老板趁胜追击,刚在最近拿下隔壁店铺开设另一品牌的勝丼花勝(HanaKatsu),概念相似但主打肉花盖饭(请看:Hanakatsu炸肉排饭)。而琥珀这边也推出新的季节性盖饭料理特制天丼(Seasonal Tendon, $17.50),给你更多上门(排队)的理由。

>>相关视频请看:琥珀特制盖饭

Monday, September 25, 2017

鸿桃轩中秋佳肴

中秋节快到了,滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)鸿桃轩(Peach Blossoms)推出中秋菜单,执行中餐主厨张伟忠师傅呈献多道特备佳肴,伴你欢庆佳节。

Peach Blossoms Mooncake
黄金黑芝麻月饼

月饼市场上,大家纷纷以色彩缤纷的冰皮月饼吸引目光,滨华是少数没有推出冰皮月饼的酒店之一,主打传统烘皮月饼,招牌的黑色月饼在黑色烘皮洒上金色光泽,带来不一样的感觉。

配合月饼的“黑势力”,中秋菜单上的道道菜色也注入黑色元素,如点心里的黑天鹅、汤品的黑蒜与乌鸡等等,让人会心一笑。

Saturday, September 23, 2017

桃园白木屋品牌探索馆

参访白木屋品牌探索馆是好几年前的事情了。当时对观光工厂的概念还不怎么了解,进入参观的印象就是来到另一家规模较大的蛋糕专卖店。

white wood house
白木屋品牌探索馆

后来又去了台湾几次,参观了不同的观光工厂,才渐渐了解这是怎么一回事。前阵子把桃园部分参访的观光工厂整理成一篇专题,又把白木屋的资料与照片找了出来,在此贴上。

Thursday, September 21, 2017

Element新意大利餐

安国酒店(Amara Singapore)的Element餐馆,从本星期开始(9月18日)推出崭新概念。晚餐时段原本主打国际自助餐,如今改成四道式意大利套餐,自助餐停止推出。(精彩回顾:Amara国际自助餐

Element新意大利菜

实际上,酒店餐饮转型走地中海路线已有一段日子,餐馆附属的户外酒吧前阵子推出的西班牙菜单(请看:Element on Tras Street新概念),至今还很受欢迎。酒店最近迎来新主厨Chef Carmelo Carnevale,带来新的想法,推出西西里特色的意大利料理。

Chef Carmelo来自西西里岛,在欧洲各地拥有丰富经验。他的下厨理念是简单家常,经典不花俏,享受新鲜食材的天然美味。新菜单里选用的都是地中海的优质食材,完全不用牛油,清新健康,有别于印象中意大利料理的浓郁口味。

>>Chef Carmelo亲自讲解新菜:Element新概念

Tuesday, September 19, 2017

拉面冠军Central新餐馆

以美食村形式经营的拉面冠军(Ramen Champion),来到克拉码头The Central开设新店,改成餐馆形式。有别于之前的其他店面,不再以拉面档口的方式呈献。

ramen champion clarke quay central
拉面冠军克拉码头新餐馆

新店就如一般餐馆,食客可以坐下来点菜,菜色选项除了拉面,也提供盖饭、前菜、刺身、寿司、饭团、烧烤类菜肴、锅物、御膳、甜品等等,也有特别为小朋友而设的儿童餐。

>>现场拍摄的小段影片:拉面冠军新菜色

Sunday, September 17, 2017

FOO'D by Davide Oldani米其林餐

意大利名厨欧达尼(Davide Oldani)去年底登陆新加坡,开设FOO'D by Davide Oldani,坐落在古雅庄严的维多利亚音乐厅里,门面低调,知道的人还不是很多。

FOO'D by Davide Oldani
FOO'D by Davide Oldani

我也是最近客串为早报美食会写稿,接到任务才发现维多利亚什么时候居然出现了一家餐厅。回想当年在早报当记者,负责艺术版的音乐专线,每星期都要到维多利亚音乐厅做采访、听演出。时隔多年人事已非,历史建筑已里里外外修葺一新,没想到再次上门还是为了早报的工作,更没想到再到这里会是为了品尝美食。

欧达尼在意大利的米其林餐馆位于米兰郊外的Cornaredo小镇,只有40个座位,需要提前八个月预订,被称为是意大利最难预订的餐馆。现在,名厨的招牌佳肴不再遥不可及,新加坡餐馆有150个座位,平时的中午甚至还有点冷清,直接上门就有位子。

Friday, September 15, 2017

Hanakatsu炸肉排饭

新达城3楼的Eat At Seven在同一屋檐下汇聚七个日本餐饮品牌,开张至今已有两年,根据市场反应稍微调整了旗下品牌。比如当中的日式洋食,就从原本的Nigiro Cafe换成新的BURG Kitchen。之前的介绍请看:Burg Kitchen新登场

Katsu-don HanaKatsu
Katsu-don HanaKatsu

而原本主打炸猪排的Tonkatsu Agedoki,如今也换成勝丼花勝(Katsu-don HanaKatsu)。还是同样的业主,换了店名,招牌菜也换成肉排盖饭的形式。

Wednesday, September 13, 2017

丽晶Tea Lounge下午茶

丽晶酒店(Regent Singapore)大厅茶廊Tea Lounge经过四个月的装修后重新开张,展现焕然一新的气象。

Regent Singapore Tea Lounge
翻新后的Tea Lounge

翻新后的空间里装点了各种绿色热带植物,生机勃勃。屏风、座垫与墙上摆设都是绿色植物主题,半遮掩的帘子引入户外光线,在酒店环境中营造蓊蓊郁郁的花园午茶氛围。

Monday, September 11, 2017

肉勝又Niku Katsumata和牛套餐

丹戎巴葛一带日韩小馆很多,源自东京的肉勝又(Niku Katsumata)主打高档日式烧烤,肉品与呈献方式都很讲究。肉勝又在东京惠比寿的总店采用会员制度,非常专属,来到新加坡敞开大门欢迎所有食客,如今庆祝一周年还推出买一送一大优惠!

Niku Katsumata
肉勝又高档日式烧烤,肉品与呈献方式都很讲究

来到新加坡,肉勝又位于Duxton Road老店屋,狭长型店面只有28个座位,置身其中却不至于有一股油烟味。原来,桌面上使用的都是特别设计的水晶烧烤盘,热度均匀不沾锅,以低温小火慢烤,优质和牛细嫩湿润,不经腌制,让你尝到各部位牛肉的天然原味。

Saturday, September 9, 2017

Bay Hotel印尼料理

位于怡丰城对面的Bay Hotel,全日餐馆原本主打西式菜肴,现已改头换面转型为印尼餐馆,连名称都从原本的Street 50改成印尼风味的Rumah Rasa,意思是家的味道,菜单也名副其实推出印尼家常菜。

Rumah Rasa
香辣印尼料理

酒店也迎来新的执行主厨Chef Esa Hassim,拥有20多年酒店餐饮经验。Rumah Rasa的多道佳肴也来自师傅本身的家传菜。酒店还特别辟了一个小空间,让师傅亲自种植一些印尼料理常用香料,在餐馆里使用。

>>相关视频请看:Rumah Rasa周末自助餐

Thursday, September 7, 2017

York Hotel槟城美食节

9月学校假期,怡阁酒店(York Hotel)槟城小贩美食节(Penang Hawkers’Fare)又来了!

Penang Hawkers’Fare
槟城小贩美食

美食节由1986年开始举办,每年在3月、9月、12月的学校假期推出,转眼又是新一轮活动,又看到熟悉的槟城美食齐齐登场,扶老携幼的家庭食客在这里欢聚用餐,温馨亲切。

Tuesday, September 5, 2017

CHIKIN新潮串烧吧

武吉巴梳(Bukit Pasoh)一带的旧店屋中,特色小馆酒吧林立,最新加入行列的是CHIKIN新潮串烧鸡尾酒吧,风格走日式路线,却又有别于传统居酒屋。装潢与格调为新潮日式流行文化,调酒也是日式风味,菜色却是四川麻辣味的串烧,带来不一样的感觉。

CHIKIN bar
装潢与格调主打现代日式流行文化

酒吧的幕后老板是Coterie集团,擅长把亚洲料理与时髦酒吧结合,集团的第一家餐饮概念是位于文达街的“三姨太”,主打怀旧中式风情,自两年前开张以来很受欢迎。集团再接再厉开设第二家店CHIKIN,走现代日式格调。

>>相关视频:CHIKIN新潮串烧吧

Sunday, September 3, 2017

The Hitsuji Club成吉思汗烤肉

新加坡市面上的日式料理精彩纷呈,种类越来越多,越来越专。就连北海道的成吉思汗烤肉,也可在新加坡找到,并且是以专卖店的形式经营。

The Hitsuji Club
The Hitsuji Club

位于驳船码头一带的羊俱乐部(The Hitsuji Club)创于2014年,宣称为新加坡第一家日式成吉思汗烤肉店。我们都知道新加坡很早就有蒙古烤肉,但形式不大一样,印象中都是台式蒙古烤肉,羊俱乐部标榜的却是北海道的成吉思汗烤肉。

>>现场试菜时拍摄的片段:羊俱乐部烤肉体验

Friday, September 1, 2017

2017月饼市场巡礼

转眼又是吃月饼的时节!今年的中秋节是在10月4日,各大酒店却早在8月已开始接受月饼预订,甚至提前在7月份就为媒体主办月饼发布会。

Marina Mandarin Mooncake
滨华酒店月饼

月饼市场一年比一年竞争,每年这个时候都看到师傅们绞尽脑汁精心呈献的特色口味与最新创意,礼盒包装也精益求精,一年胜似一年。

月饼发布会相关视频:
>>Ritz Carlton:海上吃月饼
>>Fairmont:月饼茶会
>>Majestic:大华月饼试吃会

Wednesday, August 30, 2017

秋光冠军天丼登陆新加坡

日本冠军天妇罗盖饭专家下町天丼秋光(Shitamachi Tendon Akimitsu)登陆新加坡,7月份刚在狮城大厦(Plaza Singapura)开设第一家店,8月又来到怡丰城(VivoCity)。我们在开张第二天登门采访,午餐时间一到很快座无虚席,门口瞬间已形成长长人龙。

Shitamachi Tendon Akimitsu Vivocity
浅草秋光怡丰城新店

来到新加坡,招牌上打出的店名是“浅草秋光”(Asakusa Akimitsu)。简单来说,日本的“下町”指的是江户时代老百姓聚集的地区,而浅草是东京最具代表性的下町。浅草是日本天丼的发源地,而下町秋光的日本总店也位于浅草,新加坡分店特别标上“浅草”二字,强调天丼的正宗出处。

>>相关视频:下町秋光来到新加坡

Monday, August 28, 2017

Chef Wan's Kitchen家传菜

明星厨师Chef Wan又开新餐馆Chef Wan's Kitchen,这回从家中代代相传的老菜谱中挖宝,找出外婆传给妈妈的老味道,在新餐馆里呈献口味正宗的传统亚洲菜式与国际佳肴。

Chef Wan's Kitchen
Chef Wan's Kitchen招牌菜

粉丝们一定还记得,Chef Wan之前在狮城大厦有一间1 Market自助餐厅。开张初期曾经流行一时,但由于品质参差,难以保持一致水准,已在去年结束营业。参考:1 Market斋戒月世界菜肴(26/6/2016)

这回东山再起,走点菜形式的小馆路线,与上回的大型自助餐厅的大量制作概念恰恰相反。

>>相关视频:Chef Wan家传菜介绍

Saturday, August 26, 2017

BURG Kitchen日式洋食

新达城3楼的Eat At Seven在同一屋檐下汇聚七个日本餐饮品牌,各自主打不同的美食。最新加入阵容的是主打日式汉堡的BURG Kitchen,取代了原本同样主打日式洋食的Nigiro Cafe。

BURG Kitchen
BURG Kitchen新开张

餐馆的招牌菜是日式汉堡,有别于美式汉堡,不是以面包夹肉饼用手抓着食用,而是装在平底锅里伴着面条,旁边还搭配白饭与味噌汤,以套餐形式享用。菜名虽然称为汉堡,实为肉饼意大利面。

Thursday, August 24, 2017

Carousel特色雪糕

史各士皇族酒店(Royal Plaza on Scotts)的Carousel以丰盛自助餐闻名,糕点部门的蛋糕与甜品也做得精彩趣致。最近,酒店在餐馆大门口增设了崭新雪糕吧,提供13种特色口味,缤纷诱人!

Carousel
Carousel新增雪糕吧,提供多种特色口味

所有雪糕由糕点师傅新鲜制作,不时更换和推出新口味。目前最具特色的是咸蛋黄雪糕,配合今年新加坡餐馆节的咸蛋黄主题推出,味道咸中带甜,入口真的是咸蛋黄的味道,口感却又是雪糕的冰凉绵密。

Tuesday, August 22, 2017

莲心食坊素食新去处

亲友聚餐时若是有人吃素,往往就很伤脑筋。因此,听说市面上新开了哪些素食餐馆,都会特别留意一下。吃素的朋友应该会知道马里士他路Quality Hotel的莲心素食(Lotus Vegetarian),老板最近又在唐城坊开设新店莲心食坊(Lotus Kitchen)。

Lotus Kitchen
莲心食坊

店面就在唐城坊一楼大门旁边,门面相当显著,坐在餐馆里还能看到落地玻璃外人来人往的繁忙街景。菜单上包括新创菜色以及莲心素食原有的人气招牌菜,以本地风味和台式素食料理为主,共有超过50道现代素食料理。

Sunday, August 20, 2017

桃园丽婴房采衣馆

刊于《联合早报》4/8/2017

桃园的观光工厂有三分之二是食品厂,丽婴房是少数食品以外的产业,也是全台第一家以童装为主题的观光工厂。

丽婴房
可爱的大象在门口迎接


丽婴房1971年在台北成立第一家门市店,至今走过40多个年头,除了童装也全方位开发新的品牌与产品。这些年来台湾纺织产业陆续外移下,丽婴房仍保有自己的台湾生产线,并于40周年的2011年正式开设这家观光工厂。

Friday, August 18, 2017

四川豆花饭庄点心促销

位于小印度的吉真宾乐雅酒店(Parkroyal on Kitchener Road)四川豆花饭庄,再次推出怀旧点心宴——那些年,我们吃过的点心。52道点心任点任吃,双人只收$52!

Dim Sum Feast
点心形形色色,任点任吃

促销大玩“52”,主要是配合国庆日推出,新加坡今年52岁嘛。眼看国庆日都已经过了一个星期,昨天上门试吃了今天就赶快写一写公告天下。52道点心$52,算起来每道只需$1,而且是双人无限享用。促销将持续到9月15日,请把握时机,万勿错过。

Wednesday, August 16, 2017

Gattopardo新面貌

位于Tras Street的意大利餐馆Gattopardo,旧店屋角头间的位置很有特色,进门是个小小庭院,用作户外酒吧与餐区,还种了一棵柠檬树,引入西西里的阳光。

Gattopardo
Gattopardo

往内是开放式厨房与室内餐区,旧店屋格局楼梯很高,木阶梯上每一级都饰以色彩明亮的意大利地砖,明快温馨。

专攻西西里料理的Gattopardo自2010年开张至今已有七年,是时候注入新生命。餐馆最近翻新了整个店面,迎来新厨师的加入,并更新了菜单。

Monday, August 14, 2017

M Social蝶与兽

还记得M Social酒店新开张时,打着Philippe Starck设计的旗帜,非常火红,社交媒体上不时看到朋友们纷纷在酒店各个角落拍照留影。

Beast & Butterflies
Beast & Butterflies各个角落都很适合拍照留影

转眼一年过去了,新鲜感很快淡了下来,是时候再回去走走,品尝“蝶与兽”Beast & Butterflies餐厅的招牌菜。(新开张时的介绍请看:Beast & Butterflies新登场

>>相关视频请看:Beast & Butterflies招牌菜

Saturday, August 12, 2017

Antoinette新新加坡菜

国庆日到处都在主打新加坡美食,法式风情的Antoinette也推出多道新新加坡菜。不只是配合国庆日凑个热闹,而是在菜单上长期推出,而且今后开发新菜式,也会往这个方向发展。

Antoinette
法式风情的Antoinette

Antoinette以法式甜点广为人知,但这里除了吃蛋糕喝下午茶,也提供正餐,菜单上也可以找到前菜、主菜等等,以西餐为主。餐馆最近推出多道新菜,则是具有新加坡特色的创新菜式。

>>听师傅亲自介绍:Antoinette老菜新风味

Thursday, August 10, 2017

名厨江振诚记忆台北滋味

新加坡全国旅行社协会(NATAS)旅游展本周末登场,台北市政府举行Fun Taipei产品发布会,这回请到米其林星级名厨江振诚(Chef Andre Chiang)担任台北观光大使,分享记忆中的台北滋味。

名厨江振诚(中)与台北市政府观光传播局简余晏局长(右)

江振诚从小在台湾长大,后来到法国钻研厨艺,年纪轻轻就当上米其林餐馆主厨,之后到新加坡工作(2008年刚到新加坡时的媒体食记请看:70楼高空的浪漫)。江振诚后来开设了自己的Restaurant Andre,如今已名列世界50最佳餐厅,也是米其林二星餐厅。他在台湾开设的RAW,号称全台湾最难订位的餐厅。

Fun Taipei是台北市政府特别为新马地区自由行游客规划的旅游专案,这次的宣传主题“记忆台北的5种滋味”,由江振诚来为新加坡游客介绍台北美食,最适合不过。

>>现场视频请看:江振诚分享台北滋味

Wednesday, August 9, 2017

18 Chefs国庆日限定菜单

国庆日就要享用本地美食!各大餐馆纷纷推出特备佳肴,贴近群众的社会企业“18厨师”(Eighteen Chefs)也推出Red Dot Flavour小红点菜单,与国家同欢共庆。

Eighteen Chefs
Eighteen Chefs乌节路分店

18厨师因为聘请有前科的出狱者而经常在媒体报道中出现,其实除了协助前囚犯,餐馆也走平价亲民路线,学生、军人及建国一代都有特别折扣,也有清真认证,让所有族群都可到此开心聚餐。

Monday, August 7, 2017

美香楼重新出发

传统福建餐馆美香楼,歇业近两年后重新出发,迁入勿洛组屋区,继续为食客提供熟悉亲切的闽南福建老味道。

Bee Heong Palace restaurant
美香楼勿洛新店面

新加坡的餐馆越开越多,提供传统福建菜的餐馆却是越来越少。我本身也是福建人,数十年来家中长辈亲友难得有机会外出用餐,首选必定是熟悉的闽南福建菜。就在几个月前,马来西亚亲戚祖孙三代来新游玩,来到天福宫一带发现茗香菜馆已经搬到裕廊,美香楼也不知所踪,让老人家怅然若失。

前几天听说美香楼搬迁到勿洛重新开业,对于福建菜爱好者来说绝对是个好消息。收到胡雅琍师傅发来的开业记者午餐邀请,欣然赴约。