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Tuesday, July 25, 2017

Ritz Carlton夏苑米其林套餐

恭喜丽思卡尔顿美年酒店(The Ritz-Carlton, Millenia Singapore)中餐厅夏苑(Summer Pavilion),再次于2017年《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore 2017)中荣获米其林一星推荐!

Summer Pavilion
六道式赏味套餐

新加坡去年首次推出米其林指南,夏苑即获得米其林星,当时也是唯一获得这项殊荣的酒店中餐厅(今年多了一间夏宫)。有了星星加持备受瞩目,厨房团队不能有丝毫放松,过去一年来更加努力不懈,精益求精。

庆祝夏苑荣获这项殊荣,餐厅推出赏味套餐,呈献张肇刚师傅精心制作的特色新菜,六道式套餐道道都令人赞赏。

Sunday, July 23, 2017

峇厘岛温德姆酒店住宿记

温德姆酒店品牌在峇厘岛有两间酒店,Wyndham Garden Kuta Beach Bali最新房价】在热门的库塔海滩,Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali最新房价】位于东部比较少为人知的地区,一东一西,为游客带来不一样的选择。

Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali
温德姆塔曼萨里吉瓦度假村

温德姆塔曼萨里吉瓦度假村(Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali)所在的克隆孔(Klungkung)是峇厘岛古王国之一,旅游业发展得比较慢,偏离了热门旅游地区,保留了淳朴宁静的自然面貌。温德姆是进驻这地区的第一家国际酒店品牌,刚在去年底开始营业,为峇厘岛东部迎来更多国际旅客。2016年11月正式开张时,也是温德姆酒店品牌在东南亚与太平洋地区的第100家酒店。

Friday, July 21, 2017

搭酷航飞峇厘岛

感谢温德姆酒店集团(Wyndham)的邀请,最近去了一趟峇厘岛,体验峇厘岛东部的Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali酒店。由酷航(Scoot)赞助机票,印尼旅游局安排游览行程,认识酒店所在的Klungkung区。

Tigerair
峇厘岛机场的虎航客机

重点是酒店,我却要从上飞机开始写起。因为明明是酷航赞助的机票,来到机场发现是虎航的航班,原来,虎航即将在7月25日正式并入酷航。也意味着此次航程,是我最后一次搭乘虎航班机了。

Wednesday, July 19, 2017

Tamoya Udon乌冬面锅物料理

日式面馆一般花样不多,太盛屋乌冬面Tamoya Udon最近翻新菜单,推出新乌冬面锅物料理,迎合本地食客贪新心态。

Chef Tamotsu Kurokawa
日本赞岐乌冬面电视冠军黑川保师傅

源自日本的餐饮品牌纷纷进军新加坡,位于亮阁(Liang Court)的Tamoya Udon来新已有四个年头,不只提供口味正宗的乌冬面,而且是由日本赞岐乌冬面电视冠军黑川保(Chef Tamotsu Kurokawa)创办。

Monday, July 17, 2017

Food Capital新加坡风味

国庆日即将来临,又逢榴梿飘香,每年的这个时候,新加坡国敦河畔酒店(Grand Copthorne Waterfront Hotel)都会推出本地传统美食促销。酒店餐饮场所去年翻新停了一年,终于又等到今年的Singapore's Favourite Heritage Feast,榴梿与本地美食再次登场!

Food Capital - Grand Copthorne Waterfront Hotel
Food Capital

酒店主厨与总经理都是新加坡人,本地风味做得比较地道,加上户外餐区的河畔优势,坐在新加坡河畔大吃榴梿,特别有情调。

>>看看试菜当天都吃了什么好料:新加坡河畔的新加坡风味

Saturday, July 15, 2017

四川豆花百菜百味

四川豆花饭庄(Si Chuan Dou Hua Restaurant)“一菜一格,百菜百味”又来了!百道川菜任点任吃,去年首次推出反应热烈,今年徇众要求再次登场,共推出106道菜肴,其中35道是新菜。

Si Chuan Dou Hua Restaurant - 100 Sichuan Delights
一菜一格,百菜百味

市面上对川菜的普遍认识就是麻辣,为了让食客认识川菜的多种滋味,餐馆推出这项特别促销,一次过展示26种不同口味的川菜,如姜汁、麻酱、蒜泥、红油等等,以各种原料搭配。每道菜各有自己的风格,真正让食客见识到川菜的“一菜一格,百菜百味”。

Thursday, July 13, 2017

日本美食城欢庆一周年

乌节路威士马广场(Wisma Atria)的日本美食城(Japan Food Town)欢庆一周年,一整个月期间,每星期由不同餐馆推出买一送一大优惠!

Japan Food Town
日本美食城

日本美食城面积20,075平方英尺,共有16家来自日本的餐馆提供特色日本料理。这次的买一送一促销由各家餐馆提供,每星期由四家餐馆推出各自的一道促销佳肴,每天数量有限,卖完为止。

Tuesday, July 11, 2017

香格里拉传统小贩美食

新加坡香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)Tower Wing大翻新,进入酒店大堂眼前一亮,豪华气派的挑高大堂如今更加新颖明亮,天花板大型艺术装置如过江之鲫水中畅游,又似狂风扫叶划过长空。

Shangri-La Singapore
酒店大堂焕然一新

活泼趣致的儿童雕塑巧妙安置在各个角落,大堂酒廊The Lobby Lounge铺设垂直绿色植物墙面,落地长窗引入户外自然景致。

酒廊的风格与菜单也都改头换面,不只喝下午茶或入夜小酌一杯,如今也推出全日菜单,荟萃新加坡传统街头美食,让极具代表性的平民小贩美食也登上酒店大雅之堂。

>>推介会当天拍摄的小段视频:小贩美食来到香格里拉

Sunday, July 9, 2017

Ginger南洋风味

滨海宾乐雅酒店(Parkroyal on Beach Road)全日餐厅翻新后重新出击,以新名称Ginger亮丽登场。餐厅前身为Plaza Brasserie,翻新后装潢与格局没有太大改变,菜肴与概念却完全不一样了。

Ginger
新餐馆Ginger主打本地风味

宾乐雅(Parkroyal)与泛太平洋(Pan Pacific)属于同一集团,旗下的滨海宾乐雅酒店与乌节泛太平洋酒店最近人事调动,两边的执行主厨对调。滨海宾乐雅的Chef Ken Ang去了乌节泛太平洋,而原本的乌节泛太平洋执行主厨Andy Oh,则来到滨海宾乐雅主理新的Ginger。(乌节泛太平洋酒店的最新变化请看:Pan Pacific Orchard海陆大餐

Friday, July 7, 2017

Yuba Hut快餐式日本料理

日本料理深受本地食客欢迎,各类型店家如雨后春笋般冒现。不想吃得太高档、不想到名店大排长龙,也不想去到市区里的话,邻里组屋区里也有不少最新去处。

Yuba Hut
Yuba Hut

新开张的Yuba Hut位于高文地铁站旁边的Heartland Mall,小小店面就在Cold Storage门口的开放式空间,以快捷简餐概念经营,柜台前点餐付款,自行端到座位上享用,有如食阁的形式,价位也走大众化路线,定价不收++,符合平价亲民的组屋区定位。

Wednesday, July 5, 2017

文华酒店冲绳美食展

新加坡文华酒店(Mandarin Orchard)Triple Three主打日式风格国际自助餐,一星期当中的每一天各有不同的特备佳肴,经常也推出的不同主题美食促销,这回轮到冲绳美食。

Okinawa Food Fair
冲绳美食展

餐馆由7月6日至16日推出为期10天的冲绳美食展Okinawa Food Fair,引入多种平时难得一尝的冲绳食材与菜色,在自助餐的各个餐台上推出。10天促销期过后,部分特色菜肴也将继续留下,在每逢星期四的冲绳主题自助餐推出。

Monday, July 3, 2017

瑞士酒店茂昌阁榴梿大会

进入榴梿旺季,各大酒店餐馆纷纷推出榴梿大餐!瑞士茂昌阁酒店(Swissotel Merchant Court)Ellenborough Market Café,原本就以榴梿冻糊(durian pengat)闻名,如今推出更多榴梿糕点,户外更设有榴梿摊位,让榴梿爱好者吃个过瘾!

Mao Shan Wang Durian
猫山王榴梿

榴梿促销Durian Delights以甜品类为主,除了招牌的榴梿冻糊,还推出了林林种种的榴梿泡芙、法式薄饼(crepes)、榴梿挞、榴梿布丁等等,总而言之所有甜品类型都加上了榴梿味!

Saturday, July 1, 2017

Pan Pacific Orchard海陆大餐

乌节泛太平洋酒店(Pan Pacific Orchard)最近迎来新执行主厨Ken Ang,新人上任开始逐步翻新餐饮菜色,第一炮是在10 at Claymore自助晚餐推出“Beef and Reef”,也就是优质牛肉与海鲜,提升自助餐上最吸引食客的两大类食材品质。

Beef and Reef
自助餐增添优质牛肉与海鲜

自助餐的冰上海鲜原本就很受欢迎,如今更提升了档次,每晚提供来自法国、爱尔兰与美国的三种不同生蚝,由师傅现剥新鲜享用。同场推出的还有波士顿龙虾,肉质扎实,鲜美诱人。

Thursday, June 29, 2017

2017新加坡米其林指南完整名单

2017年《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore )公布了!

2017年《米其林指南新加坡》颁奖礼

今年共有38家餐厅摘下米其林星,包括11家新上榜的餐厅。日籍名厨久田哲的Waku Ghin从一星升至二星,成为本届唯一添星的餐厅。去年上榜而今年落榜的餐厅则包括现代中餐Forest和日式意大利餐厅Terra。传奇名厨侯布雄的Joel Robuchon依然是名单上唯一的三星餐厅。

玉河畔榴梿入馔

米其林必比登餐厅(Michelin Bib Gourmand)玉河畔(Peony Jade)向来以榴梿糕点见称,逢年过节如中秋节的榴梿月饼、农历新年的榴梿年糕等等,无不令人印象深刻。

Durian menu at Peony Jade
玉河畔推出榴梿菜单

进入吃榴梿的旺季,前几天刚在万豪董厦酒店尝到榴梿比萨(参考:Marriott Cafe榴梿下午茶),又听说玉河畔也推出了新的榴梿菜色。玉河畔的榴梿甜点品质已是无庸置疑,但这回的榴梿菜单上除了甜点,也有多道咸味佳肴。这也是餐馆第一次以榴梿入菜,令人无比好奇。

Tuesday, June 27, 2017

乌节华厅五大促销

乌节酒店(Orchard Hotel)中餐馆华厅(Hua Ting)多年来频频得奖,很少做促销,最近一口气推出五项特别促销,给你更多再次到访的理由。

Golden Suckling Pig
金陵片皮脆乳猪

五大促销统称为“Fantastic Five”,即日起生效(至另行通知为止),不同的日子与时段有不同的好康——

Sunday, June 25, 2017

NAMI波心新登场

新加坡香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)塔楼翼(Tower Wing)大事翻新,历经八个月工程后重新开张,整体感觉焕然一新,餐饮方面也有新的变动。

Nami
波心寿司吧台

大堂酒廊风格与菜单都改头换面,酒店大门旁边出现新的糕饼铺。更大的改变是,30多年的日本餐馆Nadaman走进历史,换上全新品牌的日本料理兼酒吧,采用全新名称“波心”(NAMI),很有诗意。

Friday, June 23, 2017

新加坡米其林指南必比登完整名单

2017年《米其林指南新加坡》(Michelin Guide Singapore)必比登(Bib Gourmand)名单现已公布!

tsuta
蔦米其林拉面

今年的名单上共有38家本地餐馆及小贩,餐馆18家、小贩20家。其中有9家新上榜店家,包括法国餐馆Bar Roque Grill、娘惹餐馆The Blue Ginger、鳗鱼店“鳗满”(Man Man)、ABC Brickworks Market的阿2老火汤、裕廊东的载顺咖喱鱼头、太平洋广场的东京米其林一星拉面分店蔦、日本餐馆酉玉白金、荷兰通道的新鸿运瓦煲饭,以及米其林一星小贩了凡香港油鸡饭面在史密斯街开设的分店。

Thursday, June 22, 2017

ilLido at the Cliff白芦笋菜单

位于圣淘沙宁静一角的知名意大利餐厅il Lido,2015年搬到毗邻的圣淘沙索菲特水疗度假酒店(Sofitel Singapore Sentosa Resort & Spa),取代了原本的The Cliff餐厅,改称ilLido at the Cliff。(多年前的相关旧稿请看:il Lido秋季菜单

ilLido at the Cliff
ilLido at the Cliff

由于地点偏远一直没机会到访,最近餐馆推出白芦笋菜单,节令菜肴必须吃在当季,终于有个理由“飘洋过海”来品尝。

Tuesday, June 20, 2017

Basilico夏季新菜

时序进入下半年,丽晶酒店(Regent Hotel Singapore)意大利餐馆Basilico又有亮眼新作。

Basilico
Basilico

餐馆每个季度根据意大利时令食材推出当季新菜色,打造“Basilico之最”(Basilissimo),已成为一大特色。下半年的夏季与秋季菜单里,推出新的双人份佳肴Sharing platters,带来更多上门光顾的理由。

Sunday, June 18, 2017

文华东方螃蟹大餐

本地食客爱吃螃蟹,各大酒店不时推出螃蟹促销,最新加入战局的是文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)的Melt Cafe自助餐,首次推出A Crab Affair螃蟹促销。

A Crab Affair
螃蟹促销

Melt Cafe主打国际美食,一年到头推出各种不同主题促销,大多为不同地区的特色料理,这回以螃蟹食材为主题,分散在自助餐各个部分。前菜、海鲜、热菜、现点面食等等,都增添了道道螃蟹佳肴,不同餐台上螃蟹踪影处处。

Friday, June 16, 2017

四川豆花饭庄蔬食菜单

大华银行大厦60楼的四川豆花饭庄(Si Chuan Dou Hua, UOB Plaza)总店刚在最近完成翻新,重新开张打响第一炮,再次与台北著名蔬食料理阳明春天合作,请来薛永鸿师傅推出为期三个月的蔬食菜单。

Si Chuan Dou Hua, UOB Plaza
翻新后的四川豆花饭庄焕然一新

阳明春天是台湾著名蔬食创意料理餐厅,主打蔬食怀石料理,选用新鲜健康食材并讲究烹调方式、菜肴摆盘及整体的用餐环境,把蔬果化为精致餐宴。四川豆花饭庄去年首次与阳明春天合作,深受好评,今年卷土重来,保留了去年的部分菜色,也推出多道新菜。(去年的报道请看:四川豆花饭庄蔬食宴

Wednesday, June 14, 2017

SRPS多元新概念

Steamroom with The Pillar and Stones(简称SRPS),长长的店名念起来相当拗口,但也因此特别引人注意。店家的概念也相当复杂,宣称为“多元概念现代生活空间”,简单来说,是在同一屋檐下结合了零售、餐饮与艺术消费。

Steamroom with The Pillar and Stones
SRPS多元概念空间

新店位于Orchard Central 3楼,面积整5000多平方英尺,占了几乎整半个楼层。从电梯上来以后,放眼看到的零售店、吧台、餐馆等等,都是他们的。空间布置得绿意盎然,开放式厨房明亮宽敞,吧台长长罗列,餐桌摆到走廊上,非常显著。

Monday, June 12, 2017

日本名代富士二八荞麦面来到新加坡

又有日本餐饮品牌登陆狮城,这回是拥有超过50年历史的荞麦连锁店名代富士(Nadai Fujisoba),进驻丹绒巴葛100AM三楼的日本美食街。

Nadai Fujisoba Ni Hachi
名代富士二八新加坡新店

名代富士在日本与世界各地共有119家分店,新加坡店名称为名代富士二八(Nadai Fujisoba Ni-Hachi),特别强调的的“二八”(Ni-Hachi)指的是“2:8”比例,20%的小麦粉搭配80%的荞麦粉,也是打造完美荞麦面的黄金比例。

>>现场介绍请看:新加坡名代富士二八荞麦面

Saturday, June 10, 2017

鸿桃轩怀旧家常菜

滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)30岁啦!怀念美好旧时光,最佳方式当然就是召集亲友家人吃吃喝喝,点几道古早味怀旧佳肴,边吃边聊边回味。

Homecooked specials
古法扣肉包

酒店中餐馆鸿桃轩(Peach Blossoms)非常应时,推出怀旧家常菜特备菜单。6月份又是学校假期,适合家庭食客扶老携幼一起围桌共聚,享受美味时光。

Thursday, June 8, 2017

Marriott Cafe榴梿下午茶

榴梿季节一到,各大酒店又要纷纷推出榴梿相关促销。新加坡万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza)全日餐厅Marriott Cafe的下午茶自助餐,就在自助餐台上增添了多道榴梿糕点,加料不加价!

durian high tea
甜品餐台上的榴梿甜品

注意,榴梿糕点,不是真的榴梿,而且大多是榴梿口味的甜品。酒店环境里榴梿味道毕竟不能太过浓郁。不过,这里的下午茶时段自助餐原本就很受食客欢迎,如今增添了几道榴梿甜品,不能当作主菜,却也是锦上添花,也很适合招待对榴梿好奇的外国朋友。

Tuesday, June 6, 2017

The Butcher's Kitchen新登场

驰名肉品店The Butcher开店已有14年,终于开设了第一家餐馆The Butcher's Kitchen

The Butcher's Kitchen
The Butcher's Kitchen

新店位于新达城North Atrium中庭人来人往的地段,顾客依然可以在向零售柜台购买肉类、酱料等等回家烹制,新店却也是完整的餐馆,有厨房有菜单,食客可点选佳肴,坐下来吃吃喝喝。

Sunday, June 4, 2017

瑞士酒店茂昌阁螃蟹促销

瑞士茂昌阁酒店(Swissotel Merchant Court)的螃蟹促销又来了!还记得好几年前,这里的Ellenborough Market Café每年都会推出螃蟹促销,很受食客欢迎。后来酒店开始装修,餐馆也沉寂下来……

Ellenborough Market Café
Ellenborough Market Café

餐馆去年完成翻新后再次开张,慢慢上了轨道,又开始举行各种不同主题的美食促销。4、5月分别以美国优质牛排与鹅肝为主角,6月份轮到螃蟹登场,顿时想起多年来多次与饭友们在这家餐馆热闹吃螃蟹的盛况,算起来已经是近十年前的事情了!

Friday, June 2, 2017

马六甲Casa Del Rio住宿体验

马六甲“河畔之家”Casa Del Rio,西班牙语的意思是Home by the river,位置正好是马六甲河口流向马六甲海峡的入海口,地点非常理想。【最新房价

Casa del Rio Melaka
河畔之家Casa del Rio

酒店在2011年开张时我就迫不及待登门拜访,2013年推出娘惹套餐时也专程前往品尝(参考:Casa Del Rio娘惹风情)。今年斋戒月的自助晚餐推介会,酒店又广邀媒体熟客同欢共聚,我当然也欣然赴约(参考:马六甲河畔自助餐)。

Wednesday, May 31, 2017

Dolce Vita新面貌

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)意大利餐馆Dolce Vita翻新后重新开张,展现焕然一新面貌。(翻新前最后一次造访请参考:Dolce Vita新主厨

Dolce Vita
翻新后的Dolce Vita

吧台如今更加雅致,原本的开放式厨房以半隐蔽设计呈现,地砖也更有意大利风情。落地玻璃外是酒店泳池,也可选择坐在户外,享受浓浓度假气息。

Monday, May 29, 2017

Misato重新出击

日本餐馆Misato原本位于The Cathay,去年迁出后一直在寻找新址,最近终于在The Centrepoint开设新店。

misato
Misato新店开张

新店地点其实不尽理想,位于商场1楼比较安静的一个角落,但老板Tony已经花了不少时间寻寻觅觅,早已迫不及待。拿下新店后更花了一番心血精心布置,餐馆里的桌椅都是由日本特别定制,所用的餐具更是精致高贵,赏心悦目。

Saturday, May 27, 2017

马六甲河畔自助餐

平时到马来西亚游玩,很少会去酒店里吃自助餐,但斋戒月期间就不一样。每年的这个月份,酒店师傅都会精心准备,把日落以后的开斋晚餐安排得格外丰盛,禁食了一整天的回教朋友可以大快朵颐,各族朋友也一起来同欢共聚,开怀吃喝的气氛特别浓厚。

casa del rio melaka
酒店大堂的怀旧甘榜屋

位于马六甲河畔的精品酒店“河畔之家”Casa Del Rio,斋戒月期间每晚在河畔餐厅The River Grill推出自助晚餐“Sajian Desa”,意思是甘榜风情的美食聚餐。

>>当晚的热闹场面请看:Sajian Desa吃吃喝喝

Thursday, May 25, 2017

CRAVE与Pezzo开斋菜单

斋戒月又来了,本地美食与饮料品牌PezzoCRAVE Nasi Lemak & Teh Tarik 推出特备菜单Jemput Makan,意思是“欢迎享用”,鼓励亲友家人在美食中凝聚感情。

CRAVE Nasi Lemak & Teh Tarik
CRAVE Nasi Lemak & Teh Tarik


CRAVE结合了著名的Selera Rasa亚当路椰浆饭,以及厦门街的老字号Rafee's Corner拉茶,与美食集团Pezzo合作,走进全岛多个热闹商场。分店越开越多,每逢佳节也推出各种特备新菜与促销,吸引食客。


Monday, May 22, 2017

玄品河豚专卖店登陆新加坡

日式料理蔚然成风,日本品牌纷纷选择以新加坡为开拓海外市场的第一站,让本地食客不需要大老远去到日本,也能尝到原本只能在日本找到的特色料理。

guenpin fugu
玄品师傅现场示范河豚刺身切片

日本最大的河豚连锁专卖店玄品(Guenpin)最近就登陆新加坡,开设第一家海外分店。玄品在日本拥有96家分店,拥有超过30年历史,主打虎河豚料理。在日本被允许食用的22种河豚中,虎河豚也是级别最高的河豚。

>>河豚刺身示范,看视频比较清楚:玄品来到新加坡

Saturday, May 20, 2017

富丽敦玉楼新面貌

富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)中餐馆玉楼(Jade restaurant)不算是老字号,在日新月异的餐饮业里却也算有一定年头。酒店刚开张时餐馆属于同乐集团旗下,2007年由酒店收回去自行经营,装修了一番,至今也有十年,是时候再次出击了。

Jade restaurant at The Fullerton Hotel
玉楼新面貌


这次的翻新工程进行了两个星期,不至于改头换面,基本格局不变,色调与气氛却展现焕然一新的面貌。原本的装潢为深褐色格调,如今以玉青色和象牙色为主,挑高天花板上的吊灯更具东方情调,墙上增添了新的壁画,采用本地鸟类主题,餐桌上摆着孔雀与花鸟图案的精致餐具。

>>请看视频:玉楼新面貌

Thursday, May 18, 2017

粽子飘香2017

端午节即将来临,粽子纷纷上市!新加坡一年到头都能吃得到粽子,但每年只在这个时候,才尝得到酒店师傅最新创制的特色粽子。今年有缘接触的粽子,馅料里就出现了黑蒜、松露、虫草花、红糟等等,创新口味融入传统美食,各自精彩。

Cherry Garden Dumplings
樱桃园粽子大会

Tuesday, May 16, 2017

文华东方MELT印度风味

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)印度美食促销又来了!

Chef Santosh
Chef Santosh(左)呈献印度佳肴

酒店全日餐厅Melt Cafe主打世界风味,印度餐台由酒店的印度师傅Chef Santosh Kumar精心呈献,平时的菜色就已经很精彩,每年还会在特定时期推出印度美食促销,除了原有的招牌菜色也推出多样化的北印度与南印度菜肴。

Monday, May 15, 2017

町田商店家系拉面

进军新加坡的日本拉面馆越开越多,让本地食客有更多机会品尝不同版本,也认识到原来平民化的日本拉面也有这么多种不同派系。

威士马广场日本食街的町田商店(Machida Shoten)擅长横滨风格的家系(iekei)拉面,在世界各地有超过400家特许经营店,新加坡分店是第一家由总店亲自经营的海外分店。

machida shoten wisma atria
町田商店新加坡分店

家系拉面有43年历史,起源于横滨市,最大特色是汤头同时用猪骨和鸡骨熬煮,有别于一般拉面汤头单用猪骨烹煮。经长时间熬制,汤头达到奶滑浓郁的口感,配上独家的酱油调味,香醇浓郁。

>>看看师傅甩面的招牌动作:町田拉面

Saturday, May 13, 2017

江南春时令套餐

四季酒店(Four Seasons Hotel Singapore)中餐馆江南春去年全面翻新,装潢更新颖现代,菜单也做出调整。时隔一年后终于有机会登门拜访,品尝最新推出的时令套餐。

Jiang-Nan Chun, Four Seasons Singapore
修葺一新的江南春

翻新后的餐馆提出“享乐”理念,选用最优质食材,以精致手法呈献给食客,在优雅漂亮的环境中愉快享用。新推出的时令菜单落实这个概念,每季更换菜色,精挑细选当季最佳食材,以最美好的方式呈献给食客。

Thursday, May 11, 2017

Manhattan时光之旅

一晃眼,曼哈顿酒吧(Manhattan)三周年了!丽晶酒店(Regent Singapore)2楼的曼哈顿,感觉上还是很新的餐饮场所,2014年开张以来好评如潮,名列世界50最佳酒吧,去年的排名是第11,也是亚洲最佳。

Manhattan - Regent Singapore
曼哈顿酒吧

三周年庆祝会还请来希腊著名酒吧The Clumsies(世界排名第9)的两位调酒师,现场调制多道特色鸡尾酒,宾主尽欢。之后,由5月8日起推出全新酒单与菜单,令人耳目一新。

翻新菜单不只是推出新选项,而是把整个菜单完全改头换面。原本的菜单以纽约不同地区来区分,如华尔街、哈林区、苏豪区等等,各区底下设计了几道相关主题的鸡尾酒与菜肴。翻新的菜单不再以地域性来区分,而是以时期为主题,把纽约历史根据时间线分成五大组别,称为“Eras of New York”,带你走一趟时光之旅。

Tuesday, May 9, 2017

文华酒店熊本和牛自助餐

星期三是熊本和牛之夜!文华酒店(Mandarin Orchard)Triple Three自助晚餐,一星期当中的每一天各有不同的特备佳肴,星期三是和牛之夜,从5月份开始更提升了和牛品质,使用A4等级的熊本和牛(Kumamoto Wagyu),价格不变。

Kumamoto Wagyu
熊本和牛无限享用

熊本和牛被誉为“和牛之最”,在自然放牧的环境中成长,肉味浓郁,肉质软嫩,油花丰富。由于成本较高,很少在自助餐台上任食客无限享用。而且,一般酒店自助餐里能有一两道和牛料理已经非常难得,Triple Three的和牛之夜却一口气推出多种不同作法的和牛料理,道道精彩美味!

>>相关视频请看:熊本和牛吃到饱

Sunday, May 7, 2017

海天楼福建特色佳肴

泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼主打现代粤菜,这个5月份却推出福建特色菜单,特别请来厦门泛太平洋酒店中餐总厨胡卫东担任客席师傅。

Boiled Baby Oyster with Winter Melon and Pepper
胡椒冬瓜煮海蛎

这是集团新推出的厨师交换计划,让不同酒店的厨师互相到其他地区交流,也让食客有机会尝尝各地风味与不同厨师的手艺。胡卫东师傅是第一次来新加坡,带来12道散点菜肴与两个套餐。

Saturday, May 6, 2017

York Hotel古早味母亲节

怡阁酒店(York Hotel)的白玫瑰咖啡厅(White Rose Cafe)以每年三次的槟城美食节闻名,平时主打本地美食,熟悉亲切的老味道,深受家庭食客的欢迎。迎接母亲节,执行主厨Chef Charlie特别推出六道式与八道式套餐,以古早味怀旧佳肴犒赏妈妈。

Mother's day set lunch
母亲节套餐

这也是酒店第一次推出套餐形式的母亲节午餐,只在本周末(5月6日及7日)及下周的母亲节前夕(13日)推出,只限午餐时段。往年的母亲节自助餐,照常在母亲节当天推出。

Thursday, May 4, 2017

Nude Seafood晚间新套餐

Nude Seafood开张已有两年多了,我还是第一次登门拜访。主要因为地点是在滨海湾金融中心,办公楼密集,没事不会到这一带走动,更不会想到特地来这里用餐。

这次为了试吃新菜专程上门,下班时间从Downtown地铁站走过,游走在Tower 1、2、3的办公楼与地下商场之间,身边白领上班族行色匆匆,突显出我的迷茫,仿佛刘姥姥进大观园。

Nude Seafood
Nude Seafood

找到Tower 3,原来这里有好几家餐馆,也有漂亮的食阁。Nude Seafood就在地面层,门面相当显著。餐馆以周边上班族为主要对象,星期一至星期五提供早、午、晚餐,周末休息,绝对是市面上少有能让工作人员好好享受周末的餐饮业者。

>>听老板讲解各道美食:Nude海鲜料理

Tuesday, May 2, 2017

文华东方芒果下午茶

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)的Axis Bar and Lounge下午茶,每个月呈献一套不同菜单,5月份推出的是芒果主题。

Mandarin Oriental Afternoon Tea
文华东方下午茶

下午茶基本上是以英式风格呈献,有漂亮西式茶具、三层式餐架、经典松饼与果酱等,餐点则配合主题另行设计,让你每次到访都有不一样的惊喜。

某些月份的主题比较不容易发挥,但本月的芒果主题掌握得很好,无论咸点甜点,几乎每道都纳入一些芒果元素,非常贴近主题。使用的是泰国与菲律宾芒果,香甜味浓。

Sunday, April 30, 2017

阿海小厨螃蟹大会

东陵今旅酒店(Hotel Jen Tanglin)的阿海小厨(Ah Hoi's Kitchen),是本地少数能在酒店环境里享受煮炒菜式的好地点。

餐馆就在酒店4楼的游泳池畔,开放式空间没有冷气,傍晚可以坐在户外,中午时分坐在室内也不觉得热,而且环境清幽。餐馆主打本地煮炒类美食,又以辣椒螃蟹最受欢迎。

摆在餐馆中央的斯里兰卡螃蟹

餐馆不时也向客人推荐其他做法的螃蟹,这回更决定推出螃蟹大会Festival of Crab,一口气列出十种不同做法!

>>视频版本请看:十大螃蟹齐聚阿海

Friday, April 28, 2017

Angelina午间套餐

前几天为寻访母亲节蛋糕到Angelina走走,没想到中午时段居然高朋满座,而且坐满了西装笔挺的企业人员,颠覆了我对它的印象 :)

Angelina
Angelina @ Capitol Piazza

百年历史的法国糕点茶坊Angelina,印象中就是个贵妇喝下午茶的地点,再不然就是年轻女生相约在此,享用精致甜点还一边拍照……

虽然之前已经发现这里也提供完整菜单(之前的介绍请看:Angelina情人节套餐),但这回更发现,原来这里平日推出的午间套餐,每人只需$13.80!

比较例常菜单上单点的价格,一道前菜已不只这个价格,主菜售价从$27起。如此环境优雅的巴黎式小馆风情,居然有如此好康,怎能错过?

Wednesday, April 26, 2017

蒸好食周年庆祝

蒸好食庆祝1周岁!蒸好食创意蒸汽火锅店(Steam Box)去年5月开设以来深受食客欢迎,如今满一周年,推出6道新菜,吸引新旧顾客再次光顾。

Steam Box
蒸好食蒸汽火锅

短短一年内,蒸好食已建立起一定的口碑。实龙岗花园一带竞争激烈,不时有餐馆开张与倒闭,要想年年有今日欢庆周年,就要吸引周边的家庭熟客,不只是追赶一时的潮流。我本身也曾多次上门,之前曾多次介绍,开店时的报道请看:蒸好食创意蒸汽火锅,基本背景这里就不再重复啦。

Monday, April 24, 2017

新故乡酒楼美味比拼

新加坡IHG酒店集团旗下8家餐馆举行#SGFoodFight挑战活动,新加坡雅庭假日酒店(Holiday Inn Atrium Singapore)新故乡酒楼是其中一家。

SGFoodFight
八位主厨,各显神通


美食比拼,原本还以为是师傅之间的厨艺竞技。向公关了解详情,原来是菜肴之间的PK,由食客拍下自己最喜欢的菜肴照片并发布上instagram,看看哪道菜最受赞赏,最后再由餐馆的师傅选出最能代表菜肴精神的照片,奖品是餐馆礼券。

不是师傅之间的较量,而是社交媒体上你来我往的po图大赛。无论如何,用餐时拍照发布上网,已成为生活中的常态,发照片时顺便加个hastag就能够参加比赛,何乐而不为。

Saturday, April 22, 2017

SENS新登场

荷兰村一带美食荟萃,Raffles Holland Village开张后出现更多新选项,最新成员是位于食品超市Taste里的日本餐厅SENS

SENS
日本餐厅SENS位于超市的一角

开在市场或超市里的餐馆,在日本相当常见。餐馆直接在市场里购买食材,新鲜下厨。食客也可自行从市场里选购食材,拿到餐馆里让师傅当场烹制,现场享用。这里提供的是肉类烹饪服务,食客挑选自己喜欢的牛肉种类或部位,拿到餐厅里交給师傅烹制,有照烧、铁板烧、炭烤三种料理方式,只收取每100克$8的料理费。