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Thursday, May 25, 2017

CRAVE与Pezzo开斋菜单

斋戒月又来了,本地美食与饮料品牌PezzoCRAVE Nasi Lemak & Teh Tarik 推出特备菜单Jemput Makan,意思是“欢迎享用”,鼓励亲友家人在美食中凝聚感情。

CRAVE Nasi Lemak & Teh Tarik
CRAVE Nasi Lemak & Teh Tarik


CRAVE结合了著名的Selera Rasa亚当路椰浆饭,以及厦门街的老字号Rafee's Corner拉茶,与美食集团Pezzo合作,走进全岛多个热闹商场。分店越开越多,每逢佳节也推出各种特备新菜与促销,吸引食客。


Monday, May 22, 2017

玄品河豚专卖店登陆新加坡

日式料理蔚然成风,日本品牌纷纷选择以新加坡为开拓海外市场的第一站,让本地食客不需要大老远去到日本,也能尝到原本只能在日本找到的特色料理。

guenpin fugu
玄品师傅现场示范河豚刺身切片

日本最大的河豚连锁专卖店玄品(Guenpin)最近就登陆新加坡,开设第一家海外分店。玄品在日本拥有96家分店,拥有超过30年历史,主打虎河豚料理。在日本被允许食用的22种河豚中,虎河豚也是级别最高的河豚。

>>河豚刺身示范,看视频比较清楚:玄品来到新加坡

Saturday, May 20, 2017

富丽敦玉楼新面貌

富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)中餐馆玉楼(Jade restaurant)不算是老字号,在日新月异的餐饮业里却也算有一定年头。酒店刚开张时餐馆属于同乐集团旗下,2007年由酒店收回去自行经营,装修了一番,至今也有十年,是时候再次出击了。

Jade restaurant at The Fullerton Hotel
玉楼新面貌


这次的翻新工程进行了两个星期,不至于改头换面,基本格局不变,色调与气氛却展现焕然一新的面貌。原本的装潢为深褐色格调,如今以玉青色和象牙色为主,挑高天花板上的吊灯更具东方情调,墙上增添了新的壁画,采用本地鸟类主题,餐桌上摆着孔雀与花鸟图案的精致餐具。

>>请看视频:玉楼新面貌

Thursday, May 18, 2017

粽子飘香2017

端午节即将来临,粽子纷纷上市!新加坡一年到头都能吃得到粽子,但每年只在这个时候,才尝得到酒店师傅最新创制的特色粽子。今年有缘接触的粽子,馅料里就出现了黑蒜、松露、虫草花、红糟等等,创新口味融入传统美食,各自精彩。

Cherry Garden Dumplings
樱桃园粽子大会

Tuesday, May 16, 2017

文华东方MELT印度风味

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)印度美食促销又来了!

Chef Santosh
Chef Santosh(左)呈献印度佳肴

酒店全日餐厅Melt Cafe主打世界风味,印度餐台由酒店的印度师傅Chef Santosh Kumar精心呈献,平时的菜色就已经很精彩,每年还会在特定时期推出印度美食促销,除了原有的招牌菜色也推出多样化的北印度与南印度菜肴。

Monday, May 15, 2017

町田商店家系拉面

进军新加坡的日本拉面馆越开越多,让本地食客有更多机会品尝不同版本,也认识到原来平民化的日本拉面也有这么多种不同派系。

威士马广场日本食街的町田商店(Machida Shoten)擅长横滨风格的家系(iekei)拉面,在世界各地有超过400家特许经营店,新加坡分店是第一家由总店亲自经营的海外分店。

machida shoten wisma atria
町田商店新加坡分店

家系拉面有43年历史,起源于横滨市,最大特色是汤头同时用猪骨和鸡骨熬煮,有别于一般拉面汤头单用猪骨烹煮。经长时间熬制,汤头达到奶滑浓郁的口感,配上独家的酱油调味,香醇浓郁。

>>看看师傅甩面的招牌动作:町田拉面

Saturday, May 13, 2017

江南春时令套餐

四季酒店(Four Seasons Hotel Singapore)中餐馆江南春去年全面翻新,装潢更新颖现代,菜单也做出调整。时隔一年后终于有机会登门拜访,品尝最新推出的时令套餐。

Jiang-Nan Chun, Four Seasons Singapore
修葺一新的江南春

翻新后的餐馆提出“享乐”理念,选用最优质食材,以精致手法呈献给食客,在优雅漂亮的环境中愉快享用。新推出的时令菜单落实这个概念,每季更换菜色,精挑细选当季最佳食材,以最美好的方式呈献给食客。

Thursday, May 11, 2017

Manhattan时光之旅

一晃眼,曼哈顿酒吧(Manhattan)三周年了!丽晶酒店(Regent Singapore)2楼的曼哈顿,感觉上还是很新的餐饮场所,2014年开张以来好评如潮,名列世界50最佳酒吧,去年的排名是第11,也是亚洲最佳。

Manhattan - Regent Singapore
曼哈顿酒吧

三周年庆祝会还请来希腊著名酒吧The Clumsies(世界排名第9)的两位调酒师,现场调制多道特色鸡尾酒,宾主尽欢。之后,由5月8日起推出全新酒单与菜单,令人耳目一新。

翻新菜单不只是推出新选项,而是把整个菜单完全改头换面。原本的菜单以纽约不同地区来区分,如华尔街、哈林区、苏豪区等等,各区底下设计了几道相关主题的鸡尾酒与菜肴。翻新的菜单不再以地域性来区分,而是以时期为主题,把纽约历史根据时间线分成五大组别,称为“Eras of New York”,带你走一趟时光之旅。

Tuesday, May 9, 2017

文华酒店熊本和牛自助餐

星期三是熊本和牛之夜!文华酒店(Mandarin Orchard)Triple Three自助晚餐,一星期当中的每一天各有不同的特备佳肴,星期三是和牛之夜,从5月份开始更提升了和牛品质,使用A4等级的熊本和牛(Kumamoto Wagyu),价格不变。

Kumamoto Wagyu
熊本和牛无限享用

熊本和牛被誉为“和牛之最”,在自然放牧的环境中成长,肉味浓郁,肉质软嫩,油花丰富。由于成本较高,很少在自助餐台上任食客无限享用。而且,一般酒店自助餐里能有一两道和牛料理已经非常难得,Triple Three的和牛之夜却一口气推出多种不同作法的和牛料理,道道精彩美味!

>>相关视频请看:熊本和牛吃到饱

Sunday, May 7, 2017

海天楼福建特色佳肴

泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼主打现代粤菜,这个5月份却推出福建特色菜单,特别请来厦门泛太平洋酒店中餐总厨胡卫东担任客席师傅。

Boiled Baby Oyster with Winter Melon and Pepper
胡椒冬瓜煮海蛎

这是集团新推出的厨师交换计划,让不同酒店的厨师互相到其他地区交流,也让食客有机会尝尝各地风味与不同厨师的手艺。胡卫东师傅是第一次来新加坡,带来12道散点菜肴与两个套餐。

Saturday, May 6, 2017

York Hotel古早味母亲节

怡阁酒店(York Hotel)的白玫瑰咖啡厅(White Rose Cafe)以每年三次的槟城美食节闻名,平时主打本地美食,熟悉亲切的老味道,深受家庭食客的欢迎。迎接母亲节,执行主厨Chef Charlie特别推出六道式与八道式套餐,以古早味怀旧佳肴犒赏妈妈。

Mother's day set lunch
母亲节套餐

这也是酒店第一次推出套餐形式的母亲节午餐,只在本周末(5月6日及7日)及下周的母亲节前夕(13日)推出,只限午餐时段。往年的母亲节自助餐,照常在母亲节当天推出。

Thursday, May 4, 2017

Nude Seafood晚间新套餐

Nude Seafood开张已有两年多了,我还是第一次登门拜访。主要因为地点是在滨海湾金融中心,办公楼密集,没事不会到这一带走动,更不会想到特地来这里用餐。

这次为了试吃新菜专程上门,下班时间从Downtown地铁站走过,游走在Tower 1、2、3的办公楼与地下商场之间,身边白领上班族行色匆匆,突显出我的迷茫,仿佛刘姥姥进大观园。

Nude Seafood
Nude Seafood

找到Tower 3,原来这里有好几家餐馆,也有漂亮的食阁。Nude Seafood就在地面层,门面相当显著。餐馆以周边上班族为主要对象,星期一至星期五提供早、午、晚餐,周末休息,绝对是市面上少有能让工作人员好好享受周末的餐饮业者。

>>听老板讲解各道美食:Nude海鲜料理

Tuesday, May 2, 2017

文华东方芒果下午茶

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)的Axis Bar and Lounge下午茶,每个月呈献一套不同菜单,5月份推出的是芒果主题。

Mandarin Oriental Afternoon Tea
文华东方下午茶

下午茶基本上是以英式风格呈献,有漂亮西式茶具、三层式餐架、经典松饼与果酱等,餐点则配合主题另行设计,让你每次到访都有不一样的惊喜。

某些月份的主题比较不容易发挥,但本月的芒果主题掌握得很好,无论咸点甜点,几乎每道都纳入一些芒果元素,非常贴近主题。使用的是泰国与菲律宾芒果,香甜味浓。