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Tuesday, May 9, 2017

文华酒店熊本和牛自助餐

星期三是熊本和牛之夜!文华酒店(Mandarin Orchard)Triple Three自助晚餐,一星期当中的每一天各有不同的特备佳肴,星期三是和牛之夜,从5月份开始更提升了和牛品质,使用A4等级的熊本和牛(Kumamoto Wagyu),价格不变。

Kumamoto Wagyu
熊本和牛无限享用

熊本和牛被誉为“和牛之最”,在自然放牧的环境中成长,肉味浓郁,肉质软嫩,油花丰富。由于成本较高,很少在自助餐台上任食客无限享用。而且,一般酒店自助餐里能有一两道和牛料理已经非常难得,Triple Three的和牛之夜却一口气推出多种不同作法的和牛料理,道道精彩美味!

>>相关视频请看:熊本和牛吃到饱

Wagyu Tataki
Wagyu Tataki

Triple Three自助晚餐主打日本风情的国际路线,和牛作法也以日式为主。寿司与刺身餐台上,除了生蚝与各种海鲜刺身,出现了色彩鲜艳的大盘Wagyu Tataki,红色牛肉片有如繁花一样铺开。腌制过的薄片和牛,微炙至恰到好处,搭配日式橙橘蘸酱。

wagyu sushi
和牛寿司

寿司饭团方面也有和牛寿司,饭团上搭配着生牛肉片。和牛油脂丰富,口感细滑,入口有如鲔鱼腹的油滑,而又弥漫肉香。

wagyu shabu shabu
轻涮和牛

现点餐台上有shabu shabu涮和牛片,由师傅现场夹起牛肉片,在热锅里轻轻涮烫后,搭配着玉米、蘑菇、蔬菜等一起享用,入口肉质软滑细嫩,油脂清香四溢。

wagyu teppanyaki
和牛铁板烧

日式铁板烧餐台上,师傅忙忙碌碌现场炒制和牛片,搭配紫番薯一起享用。肉片有如手指般厚度,大火炒至半生熟,外边焦香,里面封存了肉脂和油香,咀嚼起来味道更香浓。

Nikujaga
日式炖肉

我本身最欣赏的则是日式炖肉Nikujaga。一份份装在小碗中精致呈献,牛肉炖得极为软烂,搭配着马铃薯、胡萝卜、萝卜等等,汤头浓郁入味,带着蔬菜的清香甜美和牛肉的浓香醇厚,连萝卜也香滑美味。这道炖肉虽然香浓但汤汁偏咸,类似作法还有一道法式红酒炖牛肉Beef Bourguignon,味道没有那么重。

Wagyu Don
和牛盖饭

不容错过的还有Wagyu Don和牛盖饭,每份搭配一个半熟鸡蛋,液状蛋黄拌着香滑和牛肉片与优质日本米饭,大口吞下,满口浓浓肉香中混搭着蛋黄的润滑和米饭的清香。

wagyu ribeye
肋眼牛排

西式肉类餐台上,当然也有大块的和牛肋眼牛排,由师傅现切。肉质细嫩,油脂丰腴,烤得火候精准,外焦里嫩,咸香可口。

beef ball soup
牛肉丸汤

另一边的本地与中餐现点餐台上,还有一道牛肉丸汤,采用中式竹制蒸笼大火蒸熟,牛肉丸用纯和牛肉打制,里面只调入盐与胡椒,味道香滑爽口,汤头看似清淡,其实是很浓郁的牛肉汤。

冰上海鲜与小菜

自助晚餐除了当晚特备主题,其他餐台照常推出。冰上海鲜的新鲜蟹肉、肉类餐台有酒店的招牌火腿、现点现煮的意大利面有三种选择……更加不容错过的是印度餐台现场制作的印度煎饼!

desserts
缤纷甜品

甜品方面也极尽缤纷,本地豆蒜甜汤、彩虹蛋糕、绿茶芝士蛋糕、多种口味的冰棒等等,令人停不了口。

和牛之夜只在星期三晚餐时段推出。自助餐的其他主题分别为:星期一国际美食、星期二鹅肝之夜、星期四冲绳风味、星期五和星期六是周末龙虾夜。

收费:
星期日至星期三,成人$88,儿童$33
星期四至星期六及公共假期与前夕,成人$108,儿童$48

Triple Three
地址:333 Orchard Road Singapore 238867
电话:6831 6288/71

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